查看完整版本: 豬排刈包

豬排刈包

主材料：
*E A5W;k`"d.H1u 里肌肉1斤、豬油適量、地瓜粉適量、酸菜、花生粉、香菜
iuM$kZ5q{g 8D MA\^ i
\h8o1k
醃料：m.O4@JS1HE.EV~
淡色醬油1/4杯、糖2大匙、胡椒粉1/2茶匙、米酒1茶匙、五香粉1/4茶匙、香油1茶匙、蒜泥1茶匙、太白粉2大匙、優酪乳2大匙
.m8[(b!ZhlPN u+p~!p#J#qdMd,@,~
滷湯材料：,X0m;Mpo K
高湯3杯、蔥1兩、薑1兩、大蒜1兩、米酒1茶匙、冰糖2大匙、紅麴醬油1/4杯、五香粉1/8茶匙、八角1錢
GYLG"Q
z%Z"O*Vp;G so'Yu 作法：
6];r.l+OAz 1. 里肌肉拍過沖洗，加入醃料醃30分鐘。s%DkXAF0` B

F"@ dsF"ow}$x 2. 豬油爆香蔥、薑、蒜、八角，倒入高湯中，將其餘滷湯材料放入煮10分鐘。%M#Y1H7Bq

dE!u)h8ny/D%n 3. 將里肌肉沾上地瓜粉入鍋油炸，再放入滷湯中至少10分鐘。
gV;PV,p9p0F9u7T SU_CX$J
4. 蒸軟的刈包中夾入酸菜、豬排、花生粉、香菜即完成此道料理。

八角??中式調味料??