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雞排燒餅

主材料：
]0iXec:W 雞胸肉、地瓜粉、蜂蜜、白芝麻、糖水g9Kq1z:f2}}*m
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燒餅外皮材料：!E9I1y [@`-v
中筋麵粉1斤、糖1茶匙、鹽1/2茶匙、豬油4大匙、水10兩
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燒餅油酥材料：
7?pG6F5X 低筋麵粉2兩、豬油2兩lhEg%P5] Pj

N%K6wTM 醃料：
9Pd9V\d9[ 淡色醬油2大匙、紅砂糖2大匙、胡椒粉1/2茶匙、米酒1.5大匙、五香粉1/4茶匙、香油1茶匙、蒜泥1茶匙、冷開水1/2杯、太白粉1/4杯h5d_"i3X;I n9x L a:U2A
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作法：4apD
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1. 將燒餅外皮材料揉成團，醒30分鐘。)u+y)G:eo3p

n*n `0@/LX'~3N/d 2. 低筋麵粉炒香過濾，拌入豬油成油酥。
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3. 外皮揉成長方形，鋪入油酥，捲成長方形，切成3兩重的塊狀，「手幹」3摺。(P\wo:l"~V9K
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4. 「手幹」好的麵團沾白芝麻，醒幾分鐘，噴糖水，以上下火250度烤至膨脹，約8-10分鐘。@'rI]`
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5. 雞胸肉醃好，沾地瓜粉入鍋炸至浮起。
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0{~H9O*H(S,dR%] 6. 燒餅夾入雞排，雞排淋上蜂蜜即完成此道料理。