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雞排燒餅

主材料：
N-nE/slS 雞胸肉、地瓜粉、蜂蜜、白芝麻、糖水
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#lsIN:|&C6}H 燒餅外皮材料：
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f2o9? 中筋麵粉1斤、糖1茶匙、鹽1/2茶匙、豬油4大匙、水10兩
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燒餅油酥材料：
!u;O-hD Rm 低筋麵粉2兩、豬油2兩
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#Nk'jFk)M&By 醃料：
*D~ r!G$ID_+X 淡色醬油2大匙、紅砂糖2大匙、胡椒粉1/2茶匙、米酒1.5大匙、五香粉1/4茶匙、香油1茶匙、蒜泥1茶匙、冷開水1/2杯、太白粉1/4杯E_)S kp$F%f']

D ybH(JCzZ^8P 作法：
m![v5Hgc 1. 將燒餅外皮材料揉成團，醒30分鐘。6AGR2@|/q
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2. 低筋麵粉炒香過濾，拌入豬油成油酥。q"cP5yC$a

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|8z 3. 外皮揉成長方形，鋪入油酥，捲成長方形，切成3兩重的塊狀，「手幹」3摺。c\P*{1_0p4Wv
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4. 「手幹」好的麵團沾白芝麻，醒幾分鐘，噴糖水，以上下火250度烤至膨脹，約8-10分鐘。
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f dkF4d!\t 5. 雞胸肉醃好，沾地瓜粉入鍋炸至浮起。G!M5TF0aD)h$N

*L Ij1IB@f%W 6. 燒餅夾入雞排，雞排淋上蜂蜜即完成此道料理。