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雞排燒餅

主材料：%P9pf(j xU:M
雞胸肉、地瓜粉、蜂蜜、白芝麻、糖水1yZ!VT9|kl

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bH8S+wX 燒餅外皮材料：
1{N*?#nOoXrB 中筋麵粉1斤、糖1茶匙、鹽1/2茶匙、豬油4大匙、水10兩
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燒餅油酥材料：
5H&n9O7D5}8U i-i1L 低筋麵粉2兩、豬油2兩
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醃料：
u&`$A o2pW 淡色醬油2大匙、紅砂糖2大匙、胡椒粉1/2茶匙、米酒1.5大匙、五香粉1/4茶匙、香油1茶匙、蒜泥1茶匙、冷開水1/2杯、太白粉1/4杯
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q]5c.Zy?bc4T 作法：
*c1u,Smk&x 1. 將燒餅外皮材料揉成團，醒30分鐘。 EM"R,K8D3V:Z8No
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2. 低筋麵粉炒香過濾，拌入豬油成油酥。
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y7I+d D]|{ 3. 外皮揉成長方形，鋪入油酥，捲成長方形，切成3兩重的塊狀，「手幹」3摺。A8P I7^y@|y
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4. 「手幹」好的麵團沾白芝麻，醒幾分鐘，噴糖水，以上下火250度烤至膨脹，約8-10分鐘。
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5. 雞胸肉醃好，沾地瓜粉入鍋炸至浮起。
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6. 燒餅夾入雞排，雞排淋上蜂蜜即完成此道料理。