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雞排燒餅

主材料：7Mn`] rO,xEv
雞胸肉、地瓜粉、蜂蜜、白芝麻、糖水
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.Q5~Vz3a(f 燒餅外皮材料：)V!vC4A4EHp4s*}
中筋麵粉1斤、糖1茶匙、鹽1/2茶匙、豬油4大匙、水10兩
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1q.S@\5pJ l 燒餅油酥材料：5fvGNW6V_.^9i
低筋麵粉2兩、豬油2兩
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,oZ C-{J,X)AV 醃料：$A4P0^Wk{"c)rBc*N:g
淡色醬油2大匙、紅砂糖2大匙、胡椒粉1/2茶匙、米酒1.5大匙、五香粉1/4茶匙、香油1茶匙、蒜泥1茶匙、冷開水1/2杯、太白粉1/4杯 r ?M^{O0cq/K

2CM)|3qH 作法：
M1ei-f5Ru 1. 將燒餅外皮材料揉成團，醒30分鐘。0s5_~ MAE1RG

7j K8tg"bd;p S'M 2. 低筋麵粉炒香過濾，拌入豬油成油酥。5WPvH*P

z4mX&]!qK$y0D 3. 外皮揉成長方形，鋪入油酥，捲成長方形，切成3兩重的塊狀，「手幹」3摺。
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C8_$WR0R$bjK 4. 「手幹」好的麵團沾白芝麻，醒幾分鐘，噴糖水，以上下火250度烤至膨脹，約8-10分鐘。
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M,BX.o)M+~!I3|3C-M 5. 雞胸肉醃好，沾地瓜粉入鍋炸至浮起。
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%Y&w c"Ot 6. 燒餅夾入雞排，雞排淋上蜂蜜即完成此道料理。