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什錦冬瓜盅

材料：
*KuEW&rG)`] •冬瓜：半個(約450公克)(選用兩端的部份)
3a bg/A"W.d;q)z •香菇：4朵
]^g}.p fo •熟雞肉：110公克
+i1Z0Kv7Y9i:_S6O2q(] •金華火腿：75公克
[4M bH5k:k%s:dFL •蝦仁：75公克
1Q9s1gK|&xV6M*BQ8aw •瘦豬肉：75公克
,\NY(dm`:c&T1gX •蓮子：75公克
)j#Z,L!j X[,l)@ •蟹肉：75公克
p%\#dop4BAA+Ov'As •澎湖絲瓜：50公克(切丁)4`J{S c;g
•高湯：1/2鍋i'E't_t7A
做法：
Suh*{e I r ●把燒開的高湯倒進冬瓜內，大約裝八分滿。接著將火腿塊及雞肉塊倒進鍋內川燙一下，一起倒進冬瓜盅裡。
)bn'?%c(cu@ ●現在把冬瓜盅放進蒸鍋裡，約蒸十五分鐘左右。豬肉切丁。冬菇和蝦仁也都切成小丁狀。+v o4oF ^5R o
●冬瓜蒸好以後，先將火腿及雞塊挑出來。所有湯料切好之後，和蓮子、蟹肉、澎湖絲瓜等湯料一起放進鍋裡，用開水川燙一下馬上撈起來，以免這些湯料的味道流失。A
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●再把絲瓜及蟹肉擺在冬瓜邊緣，其它的湯料全部倒進冬瓜盅裡。最後灑上火腿屑，冬瓜盅就完成了。
n)~Q-e;G7cr ●這道菜的主要材料雖然很多，但是做法並不複雜，只要把冬瓜盅及裡面的什錦湯料準備好，就可以做出味美、外觀搶眼的什錦冬瓜盅了。