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什錦冬瓜盅

材料：
)HR[*^m:m%l ];p •冬瓜：半個(約450公克)(選用兩端的部份)&H.\+J0C0sT
•香菇：4朵-E}e5C2h8J
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•熟雞肉：110公克
G)AHl1td1t+j B H •金華火腿：75公克hJ,mEbs7k1nN.R
•蝦仁：75公克
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| •瘦豬肉：75公克
/L3f j.T#y E7TB3T •蓮子：75公克
&csxY,OVL •蟹肉：75公克
^C!|*DUw{.@ •澎湖絲瓜：50公克(切丁)
7U9S}t'[npG •高湯：1/2鍋,w O3IG$x9x z
做法： EH
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●把燒開的高湯倒進冬瓜內，大約裝八分滿。接著將火腿塊及雞肉塊倒進鍋內川燙一下，一起倒進冬瓜盅裡。&]X zv0o^
●現在把冬瓜盅放進蒸鍋裡，約蒸十五分鐘左右。豬肉切丁。冬菇和蝦仁也都切成小丁狀。
,z)?du!j ●冬瓜蒸好以後，先將火腿及雞塊挑出來。所有湯料切好之後，和蓮子、蟹肉、澎湖絲瓜等湯料一起放進鍋裡，用開水川燙一下馬上撈起來，以免這些湯料的味道流失。%b"K#W Mw3{
●再把絲瓜及蟹肉擺在冬瓜邊緣，其它的湯料全部倒進冬瓜盅裡。最後灑上火腿屑，冬瓜盅就完成了。
f8^IX1H0y ●這道菜的主要材料雖然很多，但是做法並不複雜，只要把冬瓜盅及裡面的什錦湯料準備好，就可以做出味美、外觀搶眼的什錦冬瓜盅了。