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什錦冬瓜盅

材料：
8]F`M4@9TVyXg •冬瓜：半個(約450公克)(選用兩端的部份) xN2?8sS9x px@E[\8L
•香菇：4朵
'Ld ` KIIM •熟雞肉：110公克HSa-h kI T e
•金華火腿：75公克MqqVn*J4^
•蝦仁：75公克
DDoh%]z-gSc7X •瘦豬肉：75公克
8LBuNE6wqoA.Q •蓮子：75公克
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m •蟹肉：75公克JJTpP*kJi
•澎湖絲瓜：50公克(切丁)*@'G*X#No\#i
•高湯：1/2鍋*p
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做法：|S;ti5F
●把燒開的高湯倒進冬瓜內，大約裝八分滿。接著將火腿塊及雞肉塊倒進鍋內川燙一下，一起倒進冬瓜盅裡。!]E)g$\x p
●現在把冬瓜盅放進蒸鍋裡，約蒸十五分鐘左右。豬肉切丁。冬菇和蝦仁也都切成小丁狀。
5w[*pom qn ●冬瓜蒸好以後，先將火腿及雞塊挑出來。所有湯料切好之後，和蓮子、蟹肉、澎湖絲瓜等湯料一起放進鍋裡，用開水川燙一下馬上撈起來，以免這些湯料的味道流失。0Q^"x6bf_o%J
●再把絲瓜及蟹肉擺在冬瓜邊緣，其它的湯料全部倒進冬瓜盅裡。最後灑上火腿屑，冬瓜盅就完成了。
}Uk}`6t`-z:_ ●這道菜的主要材料雖然很多，但是做法並不複雜，只要把冬瓜盅及裡面的什錦湯料準備好，就可以做出味美、外觀搶眼的什錦冬瓜盅了。