查看完整版本: 什錦冬瓜盅

什錦冬瓜盅

材料：
mT7_jIl` •冬瓜：半個(約450公克)(選用兩端的部份)E$a8e7A#T;WK#Ya
•香菇：4朵&? t!yXp9EZ
•熟雞肉：110公克
CZ:v ^5TaSSf •金華火腿：75公克
,a$J.}cp#Iu •蝦仁：75公克
T&o.turQ]#[M •瘦豬肉：75公克[Cty@L2kV;V
•蓮子：75公克)N,XLKW2P
•蟹肉：75公克 Xn.sJE O5e
•澎湖絲瓜：50公克(切丁)
&F9Ij%Z+H"z •高湯：1/2鍋e0tA:v nV a
做法：
/UnOb1f"IDO&[+G ●把燒開的高湯倒進冬瓜內，大約裝八分滿。接著將火腿塊及雞肉塊倒進鍋內川燙一下，一起倒進冬瓜盅裡。LrNA)A*T])D
●現在把冬瓜盅放進蒸鍋裡，約蒸十五分鐘左右。豬肉切丁。冬菇和蝦仁也都切成小丁狀。8D0zAHA8QBhP.V
●冬瓜蒸好以後，先將火腿及雞塊挑出來。所有湯料切好之後，和蓮子、蟹肉、澎湖絲瓜等湯料一起放進鍋裡，用開水川燙一下馬上撈起來，以免這些湯料的味道流失。
L/v2XuA!u'U)p:gi ●再把絲瓜及蟹肉擺在冬瓜邊緣，其它的湯料全部倒進冬瓜盅裡。最後灑上火腿屑，冬瓜盅就完成了。y2O i*D'G Rt
●這道菜的主要材料雖然很多，但是做法並不複雜，只要把冬瓜盅及裡面的什錦湯料準備好，就可以做出味美、外觀搶眼的什錦冬瓜盅了。