chembioorg 2009-6-4 22:53
麻油炒豬心
主材料:
z"^(B.g#O#\#A
豬心1顆、枸杞1小碗、薑1小塊、川七1把、百合1小碗、黑麻油2大匙、雞粉1小匙、鹽1小匙、米酒 1大匙~ ~U{:nV^q
0Hx(fl6s,~'?Ohk*x
作法:!C2[}\nW
1. 薑切薄片,豬心對切後洗去血塊及旁邊腺體、油脂後切薄片。
L/bh;`p[*Jr%W+u
#H2U8d9~D3y1],QaK
2. 豬心片以150度油溫快速過油後撈出備用。Q*Q:H0Fob)i R.m&^!~
8y$Y,d%P9S~
3. 鍋中放黑麻油,放入薑片、枸杞、百合炒香,再入過油的豬心,以鹽、雞粉調味後,入川七、米酒拌炒即可。