lilyyu 2009-6-5 07:28
藥膳豬腳〔已檢〕
[indent][img]http://p2.ytower.com.tw/recipe/ck92-022.jpg[/img]
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【材 料】
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豬腳 900公克 8T!AY Bp
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水 800㏄ 9BGK/D3X#P7lB
藥膳：
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當歸 1片 )~2@&u8p/Xw }I pR c4u
川芎 3片 |E:Oz W x2z].V
黃耆 20公克
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熟地 1/2片
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桂枝 少許 1w3Z\ UR#~,J
蜜甘草 3片
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蔘鬚 15公克 4T n D;t;@'I m1a;}
黑棗 3個 ~-K A6{&V
紅棗 5個 4C,? U(@$Q"pC5^
枸杞 10公克 "wdwI;f
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【調 味 料】
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米酒 300㏄
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【做 法】 dD p c#Gb
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1.把豬腳洗淨後，放入滾水中汆燙約5分鐘，撈出泡冰水待涼，備用。
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2.把所有藥膳材料以清水洗一下，瀝乾水分，將當歸、川芎、黃耆、熟地、桂皮、蜜甘草放入棉布包中綁好。8e:P(V4H.u0B c m G
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3.準備一傳統電鍋，內鍋放入作法1的豬腳與作法2的藥材包，再加入蔘鬚、黑棗、紅棗與米酒，外鍋加2杯水，按下開關煮至開關跳起，再燜約10分鐘。
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4.打開作法3的鍋蓋翻動一下鍋內材料，接著加入枸杞，外鍋再加2杯水，按下開關再煮至開關跳起，續燜約10分鐘即可。
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[[i] 本帖最後由 十小海乂 於 2012-10-9 20:13 編輯 [/i]]