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藥膳豬腳〔已檢〕

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【材　 料】 0zb'I+_b2n1{*v h'g

}I+y_V:y0^#Z 豬腳 900公克

@h Q0o&co'z 水 800㏄ 2J9t `s
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藥膳：w;y'A w&w$cS+o
當歸 1片
1cfjYQYSL0W 川芎 3片 u3n@iL!pR
黃耆 20公克 "F/T(k+n I `
熟地 1/2片 lXPVd*Aka
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桂枝 少許
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y.o6of9g;[ 蜜甘草 3片
q]2T+XG-Oj j,@ 蔘鬚 15公克 i-wjI[a8o{|
黑棗 3個 DHg~5uuJS
紅棗 5個
n} |[]%b3o8nN 枸杞 10公克
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2I$_~?.{}y 【調 味 料】
R.KM8n2F8}1D"c 米酒 300㏄ Dcwf q;P:\bz&T

6U9Tvd8ut};C 【做　 法】 )nag:Bv ?
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1.把豬腳洗淨後，放入滾水中汆燙約5分鐘，撈出泡冰水待涼，備用。
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N k9n _0wo$t.@b 2.把所有藥膳材料以清水洗一下，瀝乾水分，將當歸、川芎、黃耆、熟地、桂皮、蜜甘草放入棉布包中綁好。R'B#y"otn LjV
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3.準備一傳統電鍋，內鍋放入作法1的豬腳與作法2的藥材包，再加入蔘鬚、黑棗、紅棗與米酒，外鍋加2杯水，按下開關煮至開關跳起，再燜約10分鐘。,^4w6Z${Zv0n
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4.打開作法3的鍋蓋翻動一下鍋內材料，接著加入枸杞，外鍋再加2杯水，按下開關再煮至開關跳起，續燜約10分鐘即可。B\#l y+mHD
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[[i] 本帖最後由 十小海乂 於 2012-10-9 20:13 編輯 [/i]]