藥膳豬腳〔已檢〕
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【材 料】
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豬腳 900公克
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水 800㏄
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藥膳：
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當歸 1片
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川芎 3片
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黃耆 20公克
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熟地 1/2片
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桂枝 少許
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蜜甘草 3片
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蔘鬚 15公克
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黑棗 3個
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紅棗 5個
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枸杞 10公克
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【調 味 料】
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米酒 300㏄
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【做 法】
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1.把豬腳洗淨後，放入滾水中汆燙約5分鐘，撈出泡冰水待涼，備用。
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2.把所有藥膳材料以清水洗一下，瀝乾水分，將當歸、川芎、黃耆、熟地、桂皮、蜜甘草放入棉布包中綁好。
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3.準備一傳統電鍋，內鍋放入作法1的豬腳與作法2的藥材包，再加入蔘鬚、黑棗、紅棗與米酒，外鍋加2杯水，按下開關煮至開關跳起，再燜約10分鐘。
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4.打開作法3的鍋蓋翻動一下鍋內材料，接著加入枸杞，外鍋再加2杯水，按下開關再煮至開關跳起，續燜約10分鐘即可。
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[[i] 本帖最後由 十小海乂 於 2012-10-9 20:13 編輯 [/i]]