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水晶雞肉凍

[indent][img]http://p2.ytower.com.tw/recipe/ck56-022.jpg[/img]
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【材　 料】 *Y ZTZ0k[.B[

(dcll:d V?M 雞胸肉 1副
#G-~+ph'O%bd 雞粉 20公克
eX[-j!vTX\6}k 薑 50公克
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蔥 2根
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Eja4Y 水 800㏄
%j5kk"j5_#a'Y 洋菜粉 15公克

Hp$bYF;R7_ 沾醬 適量
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【調 味 料】 /hWc
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鹽 1茶匙
%Bnpz0\!]8L 糖 1/4茶匙
L1_/L xC#A3G 紹興酒 1茶匙
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ldm*y;D/@/Y9V4mF1a e?'I;Q$]"c0}8Z
【做　 法】
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l*?6IT6R)faF"^.r 1.將無骨雞胸肉洗淨，與水、雞粉、薑、蔥放入電鍋中燉50分鐘。ZeD@wN
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2.取出作法1中煮熟的雞胸肉，以手撕成小塊放入大碗中；洋菜粉加少許水調開備用。iJd,FvC;C
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3.將作法1電鍋中的薑、蔥取出，將所有調味料倒入與雞湯一起拌勻，再倒入作法2的洋菜粉水調勻。
B/|/pK I8f#?
K
K Ea h-D!|._B 4.將作法3中調味好的雞湯過濾，倒入作法2的碗內，待涼後後放入冰箱中冷藏等至凝固。e%XTs*Ci
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5.食用時從冰箱取出，倒扣於盤子上，搭配沾醬食用即可。[/indent]