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水晶雞肉凍

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Yj[)j*A j 【材　 料】 F!y I@ Ea|

`_ np^T-N 雞胸肉 1副 b'f#f+V1i?w:y]O
雞粉 20公克 m-e(G {,`%] OY
薑 50公克
o:U*L/t:Z0U 蔥 2根
)q'l Vk;Sy!` 水 800㏄
W1d|hg%fFG 洋菜粉 15公克 ["b
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沾醬 適量 &]x,UmW5N+rD
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【調 味 料】 c9w6ja w$fq&~9Ie
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鹽 1茶匙
q L,?&m!Gt5[ 糖 1/4茶匙
y*E } H@'dD 紹興酒 1茶匙 ^V:yU DAM

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【做　 法】
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1.將無骨雞胸肉洗淨，與水、雞粉、薑、蔥放入電鍋中燉50分鐘。!c7G/k#UE5\j5E:n-?U \
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2.取出作法1中煮熟的雞胸肉，以手撕成小塊放入大碗中；洋菜粉加少許水調開備用。
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3.將作法1電鍋中的薑、蔥取出，將所有調味料倒入與雞湯一起拌勻，再倒入作法2的洋菜粉水調勻。
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O*a 4.將作法3中調味好的雞湯過濾，倒入作法2的碗內，待涼後後放入冰箱中冷藏等至凝固。
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5.食用時從冰箱取出，倒扣於盤子上，搭配沾醬食用即可。[/indent]