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lilyyu 2009-6-5 07:30

水晶雞肉凍

[indent][img]http://p2.ytower.com.tw/recipe/ck56-022.jpg[/img]fj7W1a*G1Q#R&Y+B

|Oi/Ax 【材　 料】
N\KBv-_5I
&J!v_/}#p 雞胸肉 1副
? d0HF(`!L A4p@ 雞粉 20公克
(jx3A \0r1c| 薑 50公克 5P#gFZ4l1Ctr5{!EQx
蔥 2根
yj"E*r3N 水 800㏄
y2oQ1hjJ 洋菜粉 15公克
9}.f`,?V_a 沾醬 適量 2e?~,xK4o
j^(N.a5s@
【調 味 料】
rb H+QA/R5g x(\v bBk
鹽 1茶匙 &sU#|K1Q6R!?-puj ]~
糖 1/4茶匙
*Z f#zO+] 紹興酒 1茶匙
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3~e4x~!B+f5G+M Bd#Z$j!GJO0tu0E+?
【做　 法】 ~\.z v'V$U

:?@N#^xt 1.將無骨雞胸肉洗淨，與水、雞粉、薑、蔥放入電鍋中燉50分鐘。
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m"Z3Y@#rw 2.取出作法1中煮熟的雞胸肉，以手撕成小塊放入大碗中；洋菜粉加少許水調開備用。
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[2Bw9V&? b 3.將作法1電鍋中的薑、蔥取出，將所有調味料倒入與雞湯一起拌勻，再倒入作法2的洋菜粉水調勻。
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u jP'B9TB] 4.將作法3中調味好的雞湯過濾，倒入作法2的碗內，待涼後後放入冰箱中冷藏等至凝固。
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5.食用時從冰箱取出，倒扣於盤子上，搭配沾醬食用即可。[/indent]
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