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水晶雞肉凍

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【材　 料】
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雞胸肉 1副 &vV0Pw5V Y1]
雞粉 20公克
-iZI;|L f/Fqh7n 薑 50公克 Z@i`m@
蔥 2根 +Dg_8c;B[ a7TX(o
水 800㏄ &jEqBP6J+AuN!\
洋菜粉 15公克
4k,t9Q-z3MhDZ"V2[3~qb 沾醬 適量
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mZo&f+uk 【調 味 料】
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鹽 1茶匙
T9MPKIc$v z 糖 1/4茶匙
qb _9ckp\7U 紹興酒 1茶匙 XT!WBC.X/~`*b3O,Q
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【做　 法】
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1.將無骨雞胸肉洗淨，與水、雞粉、薑、蔥放入電鍋中燉50分鐘。nU ]#HaVS-G
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2.取出作法1中煮熟的雞胸肉，以手撕成小塊放入大碗中；洋菜粉加少許水調開備用。
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3.將作法1電鍋中的薑、蔥取出，將所有調味料倒入與雞湯一起拌勻，再倒入作法2的洋菜粉水調勻。
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4.將作法3中調味好的雞湯過濾，倒入作法2的碗內，待涼後後放入冰箱中冷藏等至凝固。
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5.食用時從冰箱取出，倒扣於盤子上，搭配沾醬食用即可。[/indent]