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油條鮮蚵

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Ld nVP(v%X[ ]J1Q 【材　 料】 }Mx2R
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LI-\U@ Ea\,N 鮮蚵 150公克 4{ bGO4Q
油條 1條
?.o:P2XLwz q3X 蔥 45公克 s4u
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薑 10公克
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6f{*X5U/ju$~ 【調 味 料】
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tJp#O 高湯 150㏄ VoL\yw7gK6p
鹽 1/2茶匙 1p4P5rk'}m%OB
雞粉 1/4茶匙 i:q?U6H#u ^~,eB
細糖 1/4茶匙 ![AL c Sl7F
白胡椒粉 1/8茶匙
m4\9P1Ab#t 太白粉水 1大匙 W$RL"Oiw a ?a
香油 1大匙
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【做　 法】
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1.將鮮蚵洗淨、挑去雜質後，放入滾鍋中汆燙約5秒後，撈出、洗淨、瀝乾，蔥切丁，薑切末，備用。
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1a~Ilc$R 2.把油條切小塊，起一油鍋，熱油溫至約150℃，將油條塊入鍋炸約5秒至酥脆，即可撈起、瀝乾油舖至盤中墊底。Z:z0x#ZK([
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3.另起一鍋，燒熱後加入1大匙沙拉油，以小火爆香薑末、蔥丁後，加入作法1的鮮蚵及高湯、鹽、雞粉、細糖、白胡椒粉。:uasB|_+d$|
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4.待作法3煮滾後，加入太白粉水勾芡，再灑上香油，起鍋後淋至作法2的油條盤上即可。[/indent]