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油條鮮蚵

[indent][img]http://p2.ytower.com.tw/recipe/bk137-039.jpg[/img]
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W.Zdj` g 【材　 料】 5D.q-o0O*BL:D+D`

,ps^/c0lyI!Y2[ 鮮蚵 150公克 :opU"KUg
油條 1條
7J!V1o,gq1g'H 蔥 45公克 4G*rO aW ZZ&|.]
薑 10公克 $FQbdTg)L
iR)F"l4ZED)b&?+t"Q
【調 味 料】 ${W:__2a
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高湯 150㏄
]9U{D zh2eL 鹽 1/2茶匙 'R!Z na k
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雞粉 1/4茶匙 n7k5G!U,^[!x*{!b+Kf
細糖 1/4茶匙 6\F9fz*v?
白胡椒粉 1/8茶匙 -fSR|3y ]Hg
太白粉水 1大匙
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EX3f[ 香油 1大匙
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a-Vs-Db$x{9z|%Q_2t"] 【做　 法】 CRe$|/DQ3S

(r] Zx6Tb{k 1.將鮮蚵洗淨、挑去雜質後，放入滾鍋中汆燙約5秒後，撈出、洗淨、瀝乾，蔥切丁，薑切末，備用。T5m?8l-f L:c
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2.把油條切小塊，起一油鍋，熱油溫至約150℃，將油條塊入鍋炸約5秒至酥脆，即可撈起、瀝乾油舖至盤中墊底。*Q"vk%m&B+~D[

J6n\kOX{ 3.另起一鍋，燒熱後加入1大匙沙拉油，以小火爆香薑末、蔥丁後，加入作法1的鮮蚵及高湯、鹽、雞粉、細糖、白胡椒粉。.~wc2qby6T o%F^3Y,G

I E7O,F3ft:oq6Y$Py 4.待作法3煮滾後，加入太白粉水勾芡，再灑上香油，起鍋後淋至作法2的油條盤上即可。[/indent]