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油條鮮蚵

[indent][img]http://p2.ytower.com.tw/recipe/bk137-039.jpg[/img]
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【材　 料】
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鮮蚵 150公克
&B x*n~Z%C} 油條 1條
"t$KRR)n 蔥 45公克 6_$aFk#Rk4z
薑 10公克 d%Cg,G*?9xl{
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【調 味 料】
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%C^X;Q/l 高湯 150㏄ ;N9L @!Y`Q(r7J
鹽 1/2茶匙 4zq[ w$Y&cXk
雞粉 1/4茶匙 3Z(U |~/|L!IN C
細糖 1/4茶匙 6Et9g!@ m1?f
白胡椒粉 1/8茶匙
p5X4Smk iiC 太白粉水 1大匙
3v!u8H~8\l,v 香油 1大匙 h#D;Wg|8sl
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"k^QlaUnB 【做　 法】
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1.將鮮蚵洗淨、挑去雜質後，放入滾鍋中汆燙約5秒後，撈出、洗淨、瀝乾，蔥切丁，薑切末，備用。
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,n fpRj1iUS 2.把油條切小塊，起一油鍋，熱油溫至約150℃，將油條塊入鍋炸約5秒至酥脆，即可撈起、瀝乾油舖至盤中墊底。
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3.另起一鍋，燒熱後加入1大匙沙拉油，以小火爆香薑末、蔥丁後，加入作法1的鮮蚵及高湯、鹽、雞粉、細糖、白胡椒粉。OZ6i-h"V6E[

%o `1B~Y+l6| 4.待作法3煮滾後，加入太白粉水勾芡，再灑上香油，起鍋後淋至作法2的油條盤上即可。[/indent]