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油條鮮蚵

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lxO"^2I/A:s 【材　 料】 -n;?$|"X&r

M1R7~f+}(j"O 鮮蚵 150公克 j4T"c,MX Po!o$Qg
油條 1條 `*NKM;_]
蔥 45公克 p#p*@ N0gu%m;@
薑 10公克
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@@~X;jq*q 【調 味 料】 jB:I[d
V/M
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高湯 150㏄ Y*{5A0wU"n
鹽 1/2茶匙
f2cceE 雞粉 1/4茶匙
Q2dQ'QVg 細糖 1/4茶匙
'_Dsj$Y5C 白胡椒粉 1/8茶匙 A4\S.g,c
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太白粉水 1大匙
{TBS[:z7Vt5Z R 香油 1大匙 si [{ ^T

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fd!l m7JRr4r 【做　 法】 *J*]v*^M6[
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1.將鮮蚵洗淨、挑去雜質後，放入滾鍋中汆燙約5秒後，撈出、洗淨、瀝乾，蔥切丁，薑切末，備用。_+`l%r:}T9z
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2.把油條切小塊，起一油鍋，熱油溫至約150℃，將油條塊入鍋炸約5秒至酥脆，即可撈起、瀝乾油舖至盤中墊底。6[j,^ @]4O/~

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i)b,n] Jj 3.另起一鍋，燒熱後加入1大匙沙拉油，以小火爆香薑末、蔥丁後，加入作法1的鮮蚵及高湯、鹽、雞粉、細糖、白胡椒粉。
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.|_Q"j [;gZ FY 4.待作法3煮滾後，加入太白粉水勾芡，再灑上香油，起鍋後淋至作法2的油條盤上即可。[/indent]