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油條鮮蚵

[indent][img]http://p2.ytower.com.tw/recipe/bk137-039.jpg[/img]3SPOYKVM]

%Jh4n2LNL|I0~i 【材　 料】
6[$bnn@1`N
mn`
up O${7r)_*s\ 鮮蚵 150公克 "j+\;mv:P V/a'U
油條 1條
Lr_p5Czh6I%XcC 蔥 45公克 ,j?7W6L9j%OxV
薑 10公克 7\E2?-GD#@ |

.~s2E4S-F$h/D0t!S 【調 味 料】
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v%PiF1[ I"e5a^r 高湯 150㏄
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g5@~*F 鹽 1/2茶匙
A;]w}FEa)MjS8~~ 雞粉 1/4茶匙 6rmb8g+_
細糖 1/4茶匙
1J4zx\Y"k7B~.V'[K,T V 白胡椒粉 1/8茶匙 }&t,J5YOD!Z3]
太白粉水 1大匙 $o`#u/rgKO g
香油 1大匙 :s"H+n?i
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!z7][9q)m#V0M;Hu-s 【做　 法】 vg7nA4rOZk~
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1.將鮮蚵洗淨、挑去雜質後，放入滾鍋中汆燙約5秒後，撈出、洗淨、瀝乾，蔥切丁，薑切末，備用。
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:}#t4q@?Hc 2.把油條切小塊，起一油鍋，熱油溫至約150℃，將油條塊入鍋炸約5秒至酥脆，即可撈起、瀝乾油舖至盤中墊底。
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[1pbe|5qR%p'w)Ik 3.另起一鍋，燒熱後加入1大匙沙拉油，以小火爆香薑末、蔥丁後，加入作法1的鮮蚵及高湯、鹽、雞粉、細糖、白胡椒粉。
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5|f$Cy,C 4.待作法3煮滾後，加入太白粉水勾芡，再灑上香油，起鍋後淋至作法2的油條盤上即可。[/indent]