chembioorg 2009-6-5 17:44
蔓越莓布朗尼〔已檢〕
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【材 料】 2Fr.W"A+U |kK'?H
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杏仁TPT粉 365公克
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糖粉 435公克
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全蛋 521公克 )T/G)|x1{;Z0?$o
牛奶 391公克 d#u6Hwh-L
奶油 470公克
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低筋麵粉 470公克
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可可粉 94公克
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小蘇打粉 10公克 0Z J2x'X!RzM y B/p&p
蔓越莓 60公克
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蔓越莓果醬 200公克 c @?:^ tTQ&E
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【做 法】 c
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1.將蔓越莓洗淨，瀝乾水分備用。
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2.將糖粉、杏仁TPT粉混合一起過篩備用。 E#v;~u(pj
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3.將低筋麵粉、可可粉與小蘇打粉混合一起過篩備用。
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4.奶油切片，以隔水加熱方式使其充分融化備用。
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5.將作法2放入攪拌缸中，分次加入全蛋以中速攪拌至完全均勻且濕軟，再倒入作法3粉料。
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6.將作法5續以中速攪拌均勻後，加入作法4的奶油拌勻，再加入牛奶拌勻，最後加入蔓越莓稍微拌勻成麵糊。
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7.將作法6的麵糊倒入鋪好凹槽圓模中至八分滿後抹平，移入預熱好的烤箱，以上火180℃、下火180℃烘烤約40分鐘，取出散熱降溫後脫模，中央凹槽填入適量蔓越莓果醬即可。8k$};M:E?
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[[i] 本帖最後由 十小海乂 於 2012-9-28 20:20 編輯 [/i]]