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lilyyu 2009-6-6 08:17

日式和風起司塔

[indent][img]http://p2.ytower.com.tw/recipe/qk07-023.jpg[/img]8P$OIUa/kB#k.H

"el_ nsV5Q0X 【材  料】 3V|`d9Zn[[

!L"WOqR1xLa _2@ 奶油起司 400公克 q ~,zD"N-P
酸奶 80公克 $B;u$Iy"]3u9VLs M y
蛋白 3個
m7QC]U^ M%].f 細砂糖 100公克 "qVT+YK
動物性鮮奶油 170公克
8@+V'{+Ip%FS 甜派皮 8吋2個 &k_ ^/J0e!w

^j!lq.p[1o5S5b 【做  法】 _.o8rI g1Cr;z#L

CN%Fa/\K9i{"R;X 1.將奶油起司以隔水加熱的方式以小火煮軟後,加入酸奶拌勻。ce^8~x+Sd#y$Ca-Q
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2.將蛋白、細砂糖一起打發至濕性發泡,倒入作法1中拌勻。
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3.動物性鮮奶油打發後,加入作法2中拌勻,即為起司麵糊。
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:~$P-U_r}&Za 4.取派模並在模內塗抹上一層薄油後,先將甜派皮戳出數個細洞後,鋪於派模的底層,放入烤箱內以上火180℃、下火180℃烤約15分鐘至半熟。
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5.於作法4的甜派皮上倒入起司麵糊約派模的8分滿的高度。"dyU0e%P

;Bmyzl!f T 6.將適量的冷水倒入在烤盤後,把作法5放在烤盤上面送入已預熱的烤箱中,以上火160℃、下火180℃烤約35分鐘即可。
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0\6i9K6`LO-d 【備 註】 }!R+\$u*?+x

E%I^W$t$Ay8te 份量:8吋蛋糕2個[/indent]
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