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日式和風起司塔

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【材　 料】 0z1o{"q3l){F"Bg
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奶油起司 400公克
kOQF?w 酸奶 80公克
"pGsqk&Cv5m 蛋白 3個
+k ft g9^,cF[YB 細砂糖 100公克 X9ul+j4?8D6cY
動物性鮮奶油 170公克 (P,E4~WC_WI
甜派皮 8吋2個 &R2a;s6ee^'S zn

pg@xt3Y:M*Vs$@ 【做　 法】 mOz~#}%d-J%\

(H2L#GaE9@ O` 1.將奶油起司以隔水加熱的方式以小火煮軟後，加入酸奶拌勻。"N(Mh)d[V]

N2c"]niZ 2.將蛋白、細砂糖一起打發至濕性發泡，倒入作法1中拌勻。
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}Uh@a t\'zF 3.動物性鮮奶油打發後，加入作法2中拌勻，即為起司麵糊。
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B4wT#H3R~3R!G6p6r 4.取派模並在模內塗抹上一層薄油後，先將甜派皮戳出數個細洞後，鋪於派模的底層，放入烤箱內以上火180℃、下火180℃烤約15分鐘至半熟。
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h@-KF's:@m+fO 5.於作法4的甜派皮上倒入起司麵糊約派模的8分滿的高度。+C$o*gHu``
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6.將適量的冷水倒入在烤盤後，把作法5放在烤盤上面送入已預熱的烤箱中，以上火160℃、下火180℃烤約35分鐘即可。
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【備　註】 1Q$i+d2Y~Bh

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e8Ee%A"d*f8q 份量：8吋蛋糕2個[/indent]