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日式和風起司塔

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"el_ nsV5Q0X 【材　 料】 3V|`d9Zn[[

!L"WOqR1xLa_2@ 奶油起司 400公克 q ~,zD"N-P
酸奶 80公克 $B;u$Iy"]3u9VLs M y
蛋白 3個
m7QC]U^M%].f 細砂糖 100公克 "qVT+YK
動物性鮮奶油 170公克
8@+V'{+Ip%FS 甜派皮 8吋2個 &k_ ^/J0e!w

^j!lq.p[1o5S5b 【做　 法】 _.o8rI g1Cr;z#L

CN%Fa/\K9i{"R;X 1.將奶油起司以隔水加熱的方式以小火煮軟後，加入酸奶拌勻。ce^8~x+Sd#y$Ca-Q

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2.將蛋白、細砂糖一起打發至濕性發泡，倒入作法1中拌勻。
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3.動物性鮮奶油打發後，加入作法2中拌勻，即為起司麵糊。
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:~$P-U_r}&Za 4.取派模並在模內塗抹上一層薄油後，先將甜派皮戳出數個細洞後，鋪於派模的底層，放入烤箱內以上火180℃、下火180℃烤約15分鐘至半熟。
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5.於作法4的甜派皮上倒入起司麵糊約派模的8分滿的高度。"dyU0e%P

;Bmyzl!fT 6.將適量的冷水倒入在烤盤後，把作法5放在烤盤上面送入已預熱的烤箱中，以上火160℃、下火180℃烤約35分鐘即可。
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E%I^W$t$Ay8te 份量：8吋蛋糕2個[/indent]