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日式和風起司塔

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【材　 料】 5]'Ac1`)MojG6WQ


jv/\|c'D4f 奶油起司 400公克 6I
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酸奶 80公克
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v 蛋白 3個
PJ,\(e,]L8c 細砂糖 100公克 ;L8a'sX^-w
動物性鮮奶油 170公克
eWx!Tb 甜派皮 8吋2個
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【做　 法】
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5[ X[` _)z 1.將奶油起司以隔水加熱的方式以小火煮軟後，加入酸奶拌勻。
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2.將蛋白、細砂糖一起打發至濕性發泡，倒入作法1中拌勻。
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vS)m-@k9?7\B 3.動物性鮮奶油打發後，加入作法2中拌勻，即為起司麵糊。
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A6z!n.Kjg]*R6hEG 4.取派模並在模內塗抹上一層薄油後，先將甜派皮戳出數個細洞後，鋪於派模的底層，放入烤箱內以上火180℃、下火180℃烤約15分鐘至半熟。
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5.於作法4的甜派皮上倒入起司麵糊約派模的8分滿的高度。
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6.將適量的冷水倒入在烤盤後，把作法5放在烤盤上面送入已預熱的烤箱中，以上火160℃、下火180℃烤約35分鐘即可。 (hG?9Mww:I
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【備　註】
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份量：8吋蛋糕2個[/indent]