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lilyyu 2009-6-6 08:17

日式和風起司塔

[indent][img]http://p2.ytower.com.tw/recipe/qk07-023.jpg[/img]W7Gx3~cti4d

0\H\&drD$^sX'd#{ 【材  料】 [&xWGa)Y{;TE

yb)@.}z9a+c 奶油起司 400公克 ;V:{a4r;rU"M
酸奶 80公克
0Z&cD1zrn5dK6Q 蛋白 3個 *?VI:_5T vPL3~
細砂糖 100公克
5DV0n!JT }4E 動物性鮮奶油 170公克 IZ Da H:w4s
甜派皮 8吋2個
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【做  法】
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9A6@'t,e ?`vB\ 1.將奶油起司以隔水加熱的方式以小火煮軟後,加入酸奶拌勻。j,k g.s#|8NP.N
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2.將蛋白、細砂糖一起打發至濕性發泡,倒入作法1中拌勻。:y;d7S+NqF(k!q

i ]X U1j9My6|6Lcc;F 3.動物性鮮奶油打發後,加入作法2中拌勻,即為起司麵糊。"jGJ/m:{MYXJ

3F.{P1HQ&Uy 4.取派模並在模內塗抹上一層薄油後,先將甜派皮戳出數個細洞後,鋪於派模的底層,放入烤箱內以上火180℃、下火180℃烤約15分鐘至半熟。 [KW'AS m+J6F
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5.於作法4的甜派皮上倒入起司麵糊約派模的8分滿的高度。
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6.將適量的冷水倒入在烤盤後,把作法5放在烤盤上面送入已預熱的烤箱中,以上火160℃、下火180℃烤約35分鐘即可。 *o*H0P?e%]
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'n7a,J_(q 【備 註】 n:d0L1Z0H?3V#w F
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份量:8吋蛋糕2個[/indent]
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