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酒釀餅

[img]http://p2.ytower.com.tw/recipe/bk39-058a.jpg[/img]
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【材　 料】
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Hu,w 1.中筋麵粉 400公克
0b]2Z)`$ld 酵母粉 4公克 3HI |7IMU
水 80㏄ Vw/j M&W
2.泡打粉 4公克 9i8p6U d9l4oE }v
小蘇打 2公克 rna-YDq$i
細砂糖 20公克
AY4t4js!z 酒釀 100公克 s#zg.W
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沙拉油 30公克
Rl(sn2k'dS[ 3.紅豆沙 500公克
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?$tZ5K? 【做　 法】 4odX7V8Vhq+P
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1.將中筋麵粉過篩，放置在工作台上築成粉牆。 Pw]6OF%o
2.將酵母粉與水拌勻，倒入粉牆中，再加入材料2揉成麵糰，蓋上保鮮膜靜置醒30∼40分鐘。 ^?kSB9z_mcf
3.將紅豆沙分割成每個30公克，搓圓為內餡備用。
$k2E~H3Y$bZ 4.將發好的麵糰分割成每個45公克，搓圓再桿成圓片，包入豆沙餡，再壓平成大約8∼10公分大小的圓形，收口朝上，間隔排入烤箱，用上火200℃、下火170℃，烘烤約20∼25分鐘至表面呈金黃色即可。