chembioorg 2009-6-6 21:19
酒釀餅
[img]http://p2.ytower.com.tw/recipe/bk39-058a.jpg[/img]%Z:Gx
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【材 料】
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1.中筋麵粉 400公克
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酵母粉 4公克
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水 80㏄
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2.泡打粉 4公克
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小蘇打 2公克
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細砂糖 20公克
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酒釀 100公克
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沙拉油 30公克
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3.紅豆沙 500公克
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【做 法】
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1.將中筋麵粉過篩，放置在工作台上築成粉牆。
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2.將酵母粉與水拌勻，倒入粉牆中，再加入材料2揉成麵糰，蓋上保鮮膜靜置醒30∼40分鐘。
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3.將紅豆沙分割成每個30公克，搓圓為內餡備用。
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4.將發好的麵糰分割成每個45公克，搓圓再桿成圓片，包入豆沙餡，再壓平成大約8∼10公分大小的圓形，收口朝上，間隔排入烤箱，用上火200℃、下火170℃，烘烤約20∼25分鐘至表面呈金黃色即可。