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酒釀餅

[img]http://p2.ytower.com.tw/recipe/bk39-058a.jpg[/img] Uf Z/dE0a7k

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|x9YJ6QL&e0g$f~ 【材　 料】 8ANZ'\$[

.PVI-B;Q c"w 1.中筋麵粉 400公克 4\-w-u bJ xunII
酵母粉 4公克 MN!J8H8O8E
水 80㏄ P|f kS!r7T
2.泡打粉 4公克
r~'o4n(X 小蘇打 2公克 ci+}E B%M*Vz.{H^
細砂糖 20公克 M;_-tQ6|
酒釀 100公克 FZ_(_'aw&nh%_
沙拉油 30公克 a
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3.紅豆沙 500公克
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JP"`OiZZ8c 【做　 法】
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1.將中筋麵粉過篩，放置在工作台上築成粉牆。 t3O?~b Wrz
2.將酵母粉與水拌勻，倒入粉牆中，再加入材料2揉成麵糰，蓋上保鮮膜靜置醒30∼40分鐘。
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Yl~,S:R 3.將紅豆沙分割成每個30公克，搓圓為內餡備用。
WmT8Z#R/WQ&Y 4.將發好的麵糰分割成每個45公克，搓圓再桿成圓片，包入豆沙餡，再壓平成大約8∼10公分大小的圓形，收口朝上，間隔排入烤箱，用上火200℃、下火170℃，烘烤約20∼25分鐘至表面呈金黃色即可。