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酒釀餅

[img]http://p2.ytower.com.tw/recipe/bk39-058a.jpg[/img]
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m!|}9{~;`$s 【材　 料】
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b+U&Z/F)v7Nb8_ 1.中筋麵粉 400公克
v8w#GSs 酵母粉 4公克
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gD 水 80㏄
?.p q4XZG^ 2.泡打粉 4公克 HN"?i&Ma[A
小蘇打 2公克
Pap\HBWN$A;b 細砂糖 20公克
n]6XCYv9eP 酒釀 100公克
5g,l+` VQ7D(G-{-] 沙拉油 30公克
@D&BjHe 3.紅豆沙 500公克
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/i&K7eC9^ 【做　 法】
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J1U#lbb 1.將中筋麵粉過篩，放置在工作台上築成粉牆。
.l M#_jE't5]/g 2.將酵母粉與水拌勻，倒入粉牆中，再加入材料2揉成麵糰，蓋上保鮮膜靜置醒30∼40分鐘。
^/a~P5Y(K U ]&m 3.將紅豆沙分割成每個30公克，搓圓為內餡備用。 Z.@_5?lQ$q1H
4.將發好的麵糰分割成每個45公克，搓圓再桿成圓片，包入豆沙餡，再壓平成大約8∼10公分大小的圓形，收口朝上，間隔排入烤箱，用上火200℃、下火170℃，烘烤約20∼25分鐘至表面呈金黃色即可。