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酒釀餅

[img]http://p2.ytower.com.tw/recipe/bk39-058a.jpg[/img]

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]'Yb-NFm,h#}@ 【材　 料】
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s,y4W;ckb$z 1.中筋麵粉 400公克
}3u(p%t5K0x!w m@ 酵母粉 4公克
K"{)a#[.jZ 水 80㏄
U;F't2on.F:LO 2.泡打粉 4公克 +?J&AmGQ}+`
小蘇打 2公克
A%@/TR.z 細砂糖 20公克 [QZT yA!J8p%m
酒釀 100公克
2p;R Q]eDb 沙拉油 30公克
6Ge;y+F D-]"CN$YO^ 3.紅豆沙 500公克 :ZbN.Y,qO\CDmLr

U A'xy~D!_,f 【做　 法】 ;ArqQYf%bk

9}!qPR+fY6P;a5N&F 1.將中筋麵粉過篩，放置在工作台上築成粉牆。
zmq"?hwkH 2.將酵母粉與水拌勻，倒入粉牆中，再加入材料2揉成麵糰，蓋上保鮮膜靜置醒30∼40分鐘。
D{m0A;F 3.將紅豆沙分割成每個30公克，搓圓為內餡備用。 T(_[,Lv(r
4.將發好的麵糰分割成每個45公克，搓圓再桿成圓片，包入豆沙餡，再壓平成大約8∼10公分大小的圓形，收口朝上，間隔排入烤箱，用上火200℃、下火170℃，烘烤約20∼25分鐘至表面呈金黃色即可。