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酒釀餅

[img]http://p2.ytower.com.tw/recipe/bk39-058a.jpg[/img]
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【材　 料】 U-{6g_#B/b
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1.中筋麵粉 400公克
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C(rgO 酵母粉 4公克
B9ek)j `5dy UKp 水 80㏄ (~.S&Q} SX0t
2.泡打粉 4公克 H1H1]n qM Ro3_)NOC
小蘇打 2公克 .}'Z*szm_4NP/a
細砂糖 20公克 U$qd6\)Z2gL
酒釀 100公克 MO[)^'Wr-U
沙拉油 30公克 0_)kgIa1|n&K
3.紅豆沙 500公克
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【做　 法】 l&fw9bdQ RxY9b

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@nAGE;a] 1.將中筋麵粉過篩，放置在工作台上築成粉牆。
\%bW-i4E0G 2.將酵母粉與水拌勻，倒入粉牆中，再加入材料2揉成麵糰，蓋上保鮮膜靜置醒30∼40分鐘。
8sDS Rt2~6q 3.將紅豆沙分割成每個30公克，搓圓為內餡備用。 _2xYN \Q-Ovg"j P
4.將發好的麵糰分割成每個45公克，搓圓再桿成圓片，包入豆沙餡，再壓平成大約8∼10公分大小的圓形，收口朝上，間隔排入烤箱，用上火200℃、下火170℃，烘烤約20∼25分鐘至表面呈金黃色即可。