chembioorg 2009-6-6 21:19
酒釀餅
[img]http://p2.ytower.com.tw/recipe/bk39-058a.jpg[/img]
&K;Xsi.E3F
F_
A
o Y m^:]0u
【材 料】
#R{2m*Q
Q*I t
XD1gvtW
1.中筋麵粉 400公克
\n@O-f:T/ra.F
酵母粉 4公克
Z2tK m1Uo f#I)R-C
水 80㏄ D2hL(Mm!Kp
2.泡打粉 4公克 r[G L:G
小蘇打 2公克 "LP.R2a T
細砂糖 20公克 [
dE B O,p
酒釀 100公克 k!Tj|7cT
沙拉油 30公克 j'c x2]2[-d c:J"a8a
3.紅豆沙 500公克 /Q;un Z2[fDn
q8fR H'm t
【做 法】 ^ I"h9]~+Q a@ \)g7R7c[4{
} ?;ku2ep'](mC
1.將中筋麵粉過篩，放置在工作台上築成粉牆。 8E P-e,t J:`
2.將酵母粉與水拌勻，倒入粉牆中，再加入材料2揉成麵糰，蓋上保鮮膜靜置醒30∼40分鐘。
/wG \R)gf T
n
b(?"c
3.將紅豆沙分割成每個30公克，搓圓為內餡備用。 $p+k`BBEd ]
4.將發好的麵糰分割成每個45公克，搓圓再桿成圓片，包入豆沙餡，再壓平成大約8∼10公分大小的圓形，收口朝上，間隔排入烤箱，用上火200℃、下火170℃，烘烤約20∼25分鐘至表面呈金黃色即可。