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蘋香杏鮑菇

材料：    V~"yn3c\C+T1|
杏鮑菇、三色椒
I5YBIj1p 蘋果、雞蛋g$B.KAzb3Zdp)G
蕃薯粉、太白粉
0fA1UZxl/_,p.Qi 老薑   
c"H!\%K*c7d{'x 調味料：
B d$oj]YN 鹽}_1g9Z8U9i&o%t*i5~kw
香油-R5v;p
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蘋果醋
Q9_9X4E4i'U Lg*uG 香菇精*L3`D+P7i,x(j8H


x3q8ks3qVj#m*~W 作法：7S'vP~P8[x/M!j
1. 將杏鮑菇切滾刀狀。
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+I{G4t CKQ8Z 2. 蘋果去皮、去籽切滾刀狀；三色椒切滾刀狀；老薑切小方片。蘋果、三色椒過油備用。$ZX3t/M]rh;Bq
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3. 將雞蛋打成蛋汁，取杏鮑菇沾上蛋汁，再裹上由太白粉、蕃薯粉各半混合之粉末，過油後備用。pXaQg
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4. 起油鍋，薑片先爆香，加入少許水、塩、香菇精。
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5. 調味燒開之後，再加入已過油備用之杏鮑菇、蘋果、三色椒，稍微拌炒一下，放入香油，再用太白粉水勾芡。

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6. 最後快速加入少許蘋果醋和香油，即可起鍋食用。