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蘋香杏鮑菇

材料：    5g"X1g},_
杏鮑菇、三色椒
o*Q%^I V U~ 蘋果、雞蛋y#M vXH.}#hM:s&[
蕃薯粉、太白粉
"Ah6gC2K9oP 老薑   
vF)K0w^-eX 調味料：
*DIOpaj7K;Aa#~o h 鹽
z;^u1_)u 香油
)N Y"{sw}&D 蘋果醋
h e4S4k(~6t 香菇精
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3X|@9G l5c@ 作法：Qb@pL3[C#\(d
1. 將杏鮑菇切滾刀狀。
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2. 蘋果去皮、去籽切滾刀狀；三色椒切滾刀狀；老薑切小方片。蘋果、三色椒過油備用。
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3. 將雞蛋打成蛋汁，取杏鮑菇沾上蛋汁，再裹上由太白粉、蕃薯粉各半混合之粉末，過油後備用。
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4. 起油鍋，薑片先爆香，加入少許水、塩、香菇精。
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zJ#x"yO^| 5. 調味燒開之後，再加入已過油備用之杏鮑菇、蘋果、三色椒，稍微拌炒一下，放入香油，再用太白粉水勾芡。~&rX&H\*sp|j
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6. 最後快速加入少許蘋果醋和香油，即可起鍋食用。