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蘋香杏鮑菇

材料：    #j)y0s#A-Z*G
杏鮑菇、三色椒M5D_5i*hr/f
蘋果、雞蛋
1B;]1aa(]#?5e^(~ 蕃薯粉、太白粉
}b'dR&c8{nD 老薑    O$a e a!N)@
調味料：4Am\P{{
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鹽E%ovl4g%P5Y
香油
i2[e i,P 蘋果醋 M `f5]^
香菇精'NA7A|:c8?
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作法：%C@7r.tQ$r&^)a
1. 將杏鮑菇切滾刀狀。;Q4I&e3f Y2E^}
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d1pBg@m[0S dw 2. 蘋果去皮、去籽切滾刀狀；三色椒切滾刀狀；老薑切小方片。蘋果、三色椒過油備用。
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3. 將雞蛋打成蛋汁，取杏鮑菇沾上蛋汁，再裹上由太白粉、蕃薯粉各半混合之粉末，過油後備用。v'T8l#^NR]2\+if

3ZZ2M { LN+A1G 4. 起油鍋，薑片先爆香，加入少許水、塩、香菇精。,e!e~ j `*iEY:U_"]

2}+x5q:E;V'c:d#Yef1M 5. 調味燒開之後，再加入已過油備用之杏鮑菇、蘋果、三色椒，稍微拌炒一下，放入香油，再用太白粉水勾芡。s2N[,X2l

]bBI$p|c 6. 最後快速加入少許蘋果醋和香油，即可起鍋食用。