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客家豆腐雙釀

豆腐的營養豐富,含有鐵.鈣.磷.鎂等多種人體必需的微量元素。L\6y'Z|X^ZEr
還含有糖類,植物油和豐富的優質蛋白。素有“植物肉”之美稱。
E;v~&~u$X,n3J? 豆腐的消化吸收率達95％以上。兩小塊豆腐，即可滿足一個人"DQ
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一天鈣的需要量。
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G:yBm+U8l+_3~[Uv 豆腐一次性不可食用過量，否則會腹脹、噁心，可用菠蘿解。U ?7l#c0_ ['sq5@ w(F

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)O&\oF'\k]7E 1原料：
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五花肉，水豆腐。3A&gyItu
     
*bvY0N{ P#j 配料：
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Zs}Bzl.a9^yC 蔥花，蒜蓉，紅辣椒，香菜，洋蔥。
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QD-h$}SB2MDJ 調味料：
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FMqB#Rj0W 肉湯，鹽、油、生抽、味精、香油，砂糖，蠔油。.aK W7W@$]
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3S+BZ~']T 2肉餡：
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五花肉剁成蓉，加澱粉、雞粉、味精、蠔油、砂糖、鹽，拌勻，摔打，備用。
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3，豆腐切成4厘米長、2厘米寬的方塊。 jwfm)S$J9Y

nY6C%FYc;o 4，豆腐中間掏個縫，塞入肉餡。
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:MS8D&u?`@$ZI 5，客家煎釀豆腐煲：豆腐和洋蔥塊下鍋煎香。E ^K3dB

N9U^Or$C)SC 6，豆腐煎香後移至砂鍋，蒜蓉、蔥花、紅辣椒煎香，加肉湯和調味料瑞成汁。
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7，汁澆在豆腐上，慢火煲五分鐘即可。7kEg;]G f/l

3SNU3Hc9p 8，客家蒸釀豆腐：：wQ:rT`
    豆腐上籠蒸五分鐘，
&o uj;D%dA0}     蔥花、蒜蓉、紅辣椒煎香，加肉湯和調味料瑞成汁，0SgQ$L@?,e Q'j'y
     澆至豆腐上即可。