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客家豆腐雙釀

豆腐的營養豐富,含有鐵.鈣.磷.鎂等多種人體必需的微量元素。
1Q?S A%R$i3Wk 還含有糖類,植物油和豐富的優質蛋白。素有“植物肉”之美稱。
A g3Vv^&R 豆腐的消化吸收率達95％以上。兩小塊豆腐，即可滿足一個人 L9tQp&U$a
一天鈣的需要量。G1Jhp#_*VJRAi
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豆腐一次性不可食用過量，否則會腹脹、噁心，可用菠蘿解。4o!tvH!`1N+xX

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`2JA%@a(K P9N4Z 1原料：(GXF ZY'f
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五花肉，水豆腐。?;Mk/`:fB
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配料：
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蔥花，蒜蓉，紅辣椒，香菜，洋蔥。
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調味料：zQ(];m7?5u(p.Vh

1w,l;v[9F#`"yv 肉湯，鹽、油、生抽、味精、香油，砂糖，蠔油。 R#q2P
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&Bwx KO 2肉餡：
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五花肉剁成蓉，加澱粉、雞粉、味精、蠔油、砂糖、鹽，拌勻，摔打，備用。v Ja(~8wvn
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3，豆腐切成4厘米長、2厘米寬的方塊。
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v0P'p4mDYJ-C 4，豆腐中間掏個縫，塞入肉餡。
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1L5i;h(}.C zem S$O 5，客家煎釀豆腐煲：豆腐和洋蔥塊下鍋煎香。
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(fE$L:~}$we\ 6，豆腐煎香後移至砂鍋，蒜蓉、蔥花、紅辣椒煎香，加肉湯和調味料瑞成汁。Yd"P3c oW*V
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7，汁澆在豆腐上，慢火煲五分鐘即可。B8} F+[H{\/H

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8，客家蒸釀豆腐：：
c _~yy5dXG     豆腐上籠蒸五分鐘，
x N8[d-`f&Q?     蔥花、蒜蓉、紅辣椒煎香，加肉湯和調味料瑞成汁，3k{k%u"C@[IM
     澆至豆腐上即可。