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客家豆腐雙釀

豆腐的營養豐富,含有鐵.鈣.磷.鎂等多種人體必需的微量元素。(OtaE5@N&j
還含有糖類,植物油和豐富的優質蛋白。素有“植物肉”之美稱。#Mg!J[n1p
豆腐的消化吸收率達95％以上。兩小塊豆腐，即可滿足一個人
p+j*L7Q0sL 一天鈣的需要量。T!{(w+X3d+yh
      
1ZWJ-Pp 豆腐一次性不可食用過量，否則會腹脹、噁心，可用菠蘿解。
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1原料：
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.H#W+xP*[7QmA/x)} 五花肉，水豆腐。
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ckx!mgp"Z5lE 配料：
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蔥花，蒜蓉，紅辣椒，香菜，洋蔥。
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調味料：R_C2r tVh s
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肉湯，鹽、油、生抽、味精、香油，砂糖，蠔油。5dv0h
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1s `g&{#lufi 2肉餡：(WTB]K aY `y
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五花肉剁成蓉，加澱粉、雞粉、味精、蠔油、砂糖、鹽，拌勻，摔打，備用。
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3，豆腐切成4厘米長、2厘米寬的方塊。
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&Q,TAv+n7AW 4，豆腐中間掏個縫，塞入肉餡。
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'p/J6KE/eBtY 5，客家煎釀豆腐煲：豆腐和洋蔥塊下鍋煎香。
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,}/Q%g5GPb { 6，豆腐煎香後移至砂鍋，蒜蓉、蔥花、紅辣椒煎香，加肉湯和調味料瑞成汁。
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7，汁澆在豆腐上，慢火煲五分鐘即可。3]o,WVv5t

.x"I%p@_.j+XX!@ V 8，客家蒸釀豆腐：：
U+Z w2O.rx K)H/t     豆腐上籠蒸五分鐘，1pW$MS&u cL
    蔥花、蒜蓉、紅辣椒煎香，加肉湯和調味料瑞成汁，1^I)cOE:Q8XJJ)A
     澆至豆腐上即可。