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客家豆腐雙釀

豆腐的營養豐富,含有鐵.鈣.磷.鎂等多種人體必需的微量元素。h@bn.KS&N5a%b
還含有糖類,植物油和豐富的優質蛋白。素有“植物肉”之美稱。/YO#KRR
豆腐的消化吸收率達95％以上。兩小塊豆腐，即可滿足一個人
o6O$h6?@PS!J:m+b 一天鈣的需要量。
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豆腐一次性不可食用過量，否則會腹脹、噁心，可用菠蘿解。
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9O%Zb&Mk(C$D 1原料：o}/rs b$p,O/Y

[?5q*[~Q)Q'T 五花肉，水豆腐。
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BH cB'D?ph w~ 配料：Z6j3Vzte,xn

7z@WOq(q 蔥花，蒜蓉，紅辣椒，香菜，洋蔥。]5qE B`!nL9e.R
   
rp5g&I7^4B I&G 調味料：
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B 肉湯，鹽、油、生抽、味精、香油，砂糖，蠔油。
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2肉餡：
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五花肉剁成蓉，加澱粉、雞粉、味精、蠔油、砂糖、鹽，拌勻，摔打，備用。
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3，豆腐切成4厘米長、2厘米寬的方塊。
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4，豆腐中間掏個縫，塞入肉餡。
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)?I&y a!w c/e N*LGX 5，客家煎釀豆腐煲：豆腐和洋蔥塊下鍋煎香。oB;SDP!t|!PP
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6，豆腐煎香後移至砂鍋，蒜蓉、蔥花、紅辣椒煎香，加肉湯和調味料瑞成汁。"ZT8GD)R
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7，汁澆在豆腐上，慢火煲五分鐘即可。2x[7n-{C9j(X

G ^9@ tG Cm 8，客家蒸釀豆腐：：+^,QQt9F
    豆腐上籠蒸五分鐘，o'Z%OL/F%z
    蔥花、蒜蓉、紅辣椒煎香，加肉湯和調味料瑞成汁，egQ%QCI{%z
     澆至豆腐上即可。