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客家豆腐雙釀

豆腐的營養豐富,含有鐵.鈣.磷.鎂等多種人體必需的微量元素。-lJ+OQ~]8Y
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還含有糖類,植物油和豐富的優質蛋白。素有“植物肉”之美稱。 HG/f#`kK
豆腐的消化吸收率達95％以上。兩小塊豆腐，即可滿足一個人lO t
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一天鈣的需要量。wT%M,MH4z8Z s
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豆腐一次性不可食用過量，否則會腹脹、噁心，可用菠蘿解。
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1原料：UL{^"p,HG
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五花肉，水豆腐。EuR.Gj&r3_'F3|
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配料：
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t!C X*p'} H9{/A AD? 蔥花，蒜蓉，紅辣椒，香菜，洋蔥。
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調味料：
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R3mr?ed 肉湯，鹽、油、生抽、味精、香油，砂糖，蠔油。8F7DQ)| hU
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2肉餡： o*Zk?)m&sNcfi7H
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五花肉剁成蓉，加澱粉、雞粉、味精、蠔油、砂糖、鹽，拌勻，摔打，備用。RUiH"QE3f)t A

-KL\q"{~n'_sA 3，豆腐切成4厘米長、2厘米寬的方塊。2h8`~JMN*l5U
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4，豆腐中間掏個縫，塞入肉餡。
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5，客家煎釀豆腐煲：豆腐和洋蔥塊下鍋煎香。
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6，豆腐煎香後移至砂鍋，蒜蓉、蔥花、紅辣椒煎香，加肉湯和調味料瑞成汁。
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7，汁澆在豆腐上，慢火煲五分鐘即可。&~/}k}'Vo G*^
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8，客家蒸釀豆腐：：_/X-?,zO4O
    豆腐上籠蒸五分鐘，5Rf8}+Y!h\m
    蔥花、蒜蓉、紅辣椒煎香，加肉湯和調味料瑞成汁，8S,hJ9I#q0D!C(z
     澆至豆腐上即可。