chembioorg 2009-6-6 22:14
法式鄉村餅乾
[img]http://p2.ytower.com.tw/recipe/gg27-042.jpg[/img] S'D7^!q8sAO
-U/d!{q0u-Q4Q
【材 料】 4eH&g^_.m"P&m
a Sl1rN B6n2`
奶油 75公克
`0R)?9ctS;q
糖粉 60公克 2dyw-})F9E
全蛋 1個
O)i%V!b1?y'M3n u_ qq
高筋麵粉 100公克 ~H f m6H.`x!r
低筋麵粉 40公克 wD$aL^
奶粉 20公克
.c\"vHKei
起司粉 10公克 .g0b5I'iz C#tF td
蛋黃液 適量
&j lSH*D6K#{
w
v u
W/Q
【做 法】 ]Z$v;Oe;uJ
'Y4m&G)dFnw
1.將軟化的奶油、過篩的糖粉一起放入容器內，用打蛋器打至鬆發。
*B{ RW~\"^
q"Nk%Wg;k+B
2.全蛋打散成蛋液後，分2~3次慢慢加入作法1中拌勻。
f-f|z }
(K3D2` z6c9w
3.繼續加入過篩的低筋麵粉、高筋麵粉、奶粉、起司粉於作法2中攪拌均勻，即為麵糰。
/k W4h y'` A
7Kr/]N!ep"f@wG
4.將麵糰分切成每份約15公克的小麵糰後，用手揉成前後端細長、中間肥胖形的長條狀小麵糰，並再表面上塗抹上蛋黃液後，再用刀子斜劃出2條刀痕再放入烤盤中，以上火180℃、下火130℃烤約20分鐘。 Rdlp-gY
?b#H e0G$@$g
f
A3{tQ7Wq
【備 註】
d dm9a,x~y
烘焙火力：上火180℃、下火130℃4v7@b2{8K,a0U"\CA;?
烘焙時間：20分鐘
E!l.MZ(F dW
數量：25片（每個約15公克）