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chembioorg 2009-6-6 22:14

法式鄉村餅乾

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【材　 料】 'o$c}y0~&Q~;^.b
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奶油 75公克
F+v%xWbTr2aK0^ 糖粉 60公克 C D!A1R2T-~(a2VOu
全蛋 1個
Z p$z uB\\#^'X Ln 高筋麵粉 100公克
8f_SXpS]d3I 低筋麵粉 40公克 w,{maZ @J!Y*L9]d
奶粉 20公克
1^ |C2R0O{,Ey 起司粉 10公克
;JpnB] 蛋黃液 適量 %R U U5N!U_'Tg
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【做　 法】
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1.將軟化的奶油、過篩的糖粉一起放入容器內，用打蛋器打至鬆發。"QzTh8Z Hn(?
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2.全蛋打散成蛋液後，分2~3次慢慢加入作法1中拌勻。
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3.繼續加入過篩的低筋麵粉、高筋麵粉、奶粉、起司粉於作法2中攪拌均勻，即為麵糰。
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$?'n6Du1P+| 4.將麵糰分切成每份約15公克的小麵糰後，用手揉成前後端細長、中間肥胖形的長條狀小麵糰，並再表面上塗抹上蛋黃液後，再用刀子斜劃出2條刀痕再放入烤盤中，以上火180℃、下火130℃烤約20分鐘。
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^kYgW.N#H&O q-C 【備　註】
BB h^.Y%b z0|8X 烘焙火力：上火180℃、下火130℃
1D5_l;^u 烘焙時間：20分鐘obdxQZ2f&J
數量：25片（每個約15公克）
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