chembioorg 2009-6-6 22:14
法式鄉村餅乾
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【材 料】
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奶油 75公克 E%Gq _3A
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糖粉 60公克
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全蛋 1個 E)aI'W9W
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高筋麵粉 100公克 /K"M&IrN \ Y8m~~m
低筋麵粉 40公克 tml&d{,e
奶粉 20公克
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起司粉 10公克 OQ$H S,J3A!W
蛋黃液 適量
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【做 法】 L'R7E EKp sZ X'{ V0I
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1.將軟化的奶油、過篩的糖粉一起放入容器內，用打蛋器打至鬆發。*q:f-?WA
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2.全蛋打散成蛋液後，分2~3次慢慢加入作法1中拌勻。2D`/[&Z(C![ n
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3.繼續加入過篩的低筋麵粉、高筋麵粉、奶粉、起司粉於作法2中攪拌均勻，即為麵糰。
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4.將麵糰分切成每份約15公克的小麵糰後，用手揉成前後端細長、中間肥胖形的長條狀小麵糰，並再表面上塗抹上蛋黃液後，再用刀子斜劃出2條刀痕再放入烤盤中，以上火180℃、下火130℃烤約20分鐘。 k ?(U,a$Dg
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【備 註】 8x4],?9Z3^#Rt!H
烘焙火力：上火180℃、下火130℃:z/pD1tQ8{i,d
烘焙時間：20分鐘
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數量：25片（每個約15公克）