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chembioorg 2009-6-6 22:14

法式鄉村餅乾

[img]http://p2.ytower.com.tw/recipe/gg27-042.jpg[/img]iuM1U}

!E RYo:xKQZ uhQ 【材　 料】
2]L"m.e)bA gM [Hew4n6D:@ y
奶油 75公克
W }^7E s l 糖粉 60公克
.]U0Mp9KS _uc ~ 全蛋 1個
&[S-\_zG 高筋麵粉 100公克
pq}#O8L'y4h k 低筋麵粉 40公克
_-M9p!L PXM 奶粉 20公克 2ai p8Of X
起司粉 10公克 #R!O~:i;H_Kx2G
蛋黃液 適量 |v W_%T
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【做　 法】 }#Dp]0qE4u

8w-j-y@(p N 1.將軟化的奶油、過篩的糖粉一起放入容器內，用打蛋器打至鬆發。
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}3[(E U r0K 2.全蛋打散成蛋液後，分2~3次慢慢加入作法1中拌勻。
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d/},tpOGT 3.繼續加入過篩的低筋麵粉、高筋麵粉、奶粉、起司粉於作法2中攪拌均勻，即為麵糰。 g Ty:O lC G%L&VZ

's|!lX4hN aTO } 4.將麵糰分切成每份約15公克的小麵糰後，用手揉成前後端細長、中間肥胖形的長條狀小麵糰，並再表面上塗抹上蛋黃液後，再用刀子斜劃出2條刀痕再放入烤盤中，以上火180℃、下火130℃烤約20分鐘。 1}JW'[/\)S3`/X

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z~$v5ww w)r#k 【備　註】
9f~p5q6_"\ S A;mg1A!s 烘焙火力：上火180℃、下火130℃ ~3?4B1O/|hR.uP
烘焙時間：20分鐘4EE:V6py
數量：25片（每個約15公克）
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