chembioorg 2009-6-6 22:50
玉米筍炒蒟蒻
[img]http://p2.ytower.com.tw/recipe/yqn29-035b.jpg[/img].N!A'C7e8WtI2~N HM
n5b vJ7O5n2G-f$e0|
【材 料】 $Zy9|"|1w
U
M W1f"a
N o
:U F7BQRr
玉米筍 100公克
(x |s.I+y+C
k.o%F
蒟蒻 100公克
f;pu.V4S5D#v _c2Q z
紅蘿蔔片 25公克
D6t|F#~ fg0I
碗豆莢 25公克 y"N9`(h#V9}
蒜片 10公克 r,f%SJ+U!~7{'cm.r
?|.p RK U-J)l
【調 味 料】
k l#yH~V
hw_-r~ P[ cR[
鹽 1/4小匙
2HUKh*L*tE
雞粉 1/4小匙 |5sa1HK/|)q p
香油 少許
l.F'} F8V"T$k
:C z(e OR,W
e-`9|1vI
【做 法】 -xe O1a0C/ig}D
&fzb i+UMGm#b
1.玉米筍洗淨切塊、蒟蒻洗淨切片、碗豆莢去頭尾粗絲後切段，備用。4I!\U+z:c/K8X
6s.I z#_o:J8O
2.將作法1的玉米筍塊和紅蘿蔔片放入滾沸的水中汆燙約2分鐘，撈出泡入冷水中冷卻，撈出瀝乾水份備用；作法1的碗豆莢和蒟蒻片放入滾沸的水中汆燙約1分鐘，撈出泡入冷水中冷卻，撈出瀝乾水份備用。
$xJ6PyG5R[0{A
?Q8`4f+jD/L&y Z
3.熱鍋，倒入1大匙的沙拉油燒熱，以中火爆香蒜片，加入作法2的玉米筍塊、紅蘿蔔片、蒟蒻片、所有調味料以及少許冷開水（份量外）拌炒約1分鐘，再加入作法2的碗豆莢拌炒均勻即可。