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泡菜蒸魚〔已檢〕

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[img]http://p2.ytower.com.tw/recipe/ck77-034.jpg[/img]
/E;l _:X(h-U/Cp @ 【材　 料】
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\R*?n9hd.Dk 大白菜泡菜 100公克 7BL1o2aT7Ub'}
鮮魚 1條
A a ^aFs9znX(N 蔥 1根 aG'tf U]0y
沙拉油 1茶匙 .WTu6Six v

R@KZ+aP(l+M)Zo 【調 味 料】 7k/jI"~:h,H
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水 2大匙
OL8iO7wW 砂糖 1茶匙 7w8p rH3qY
醬油 1茶匙
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QT]+EI 太白粉 1/2茶匙 :}/N2G2XR1zP l
蒜泥 1/2茶匙 `U a5c$i(Lj0]2Ux
薑泥 1茶匙 'zs+V*br!U)H
米酒 1茶匙
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cmA5Km![ 【做　 法】
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UXp s I;p*C1M 1.鮮魚洗淨，背部直劃一刀；蔥切蔥花，備用。
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g4dV N 2.大白菜泡菜切碎，加入所有調味料拌勻，即為蒸魚醬，備用。
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3.將作法1的鮮魚置於蒸盤上（鮮魚與盤面接觸處可墊一節蔥，以利快速蒸熟）。.]t.]"Ig qBq+})@
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4.將作法2的蒸魚醬淋在作法3的鮮魚上，放入蒸籠內蒸約15分鐘，取出撒上作法1的蔥花即可。
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Z2J(pGQ}:u [img]http://p2.ytower.com.tw/recipe/kimchi-1302.jpg[/img]
Lr_8@,?e8i8e h 【材　 料】 x_.MY(Y-oTW
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魚肉 4片
pmu+_i5p{"g_ 薑絲 適量 p&R1H^GY
米漿白菜泡菜 2葉
cjSq o@3G;k 辣椒片 適量 Fj6Gj'z|,}%M
香菜 適量
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Z@/z'FD 【調 味 料】
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高湯 2杯 _.Z;O(rK,@]ue]:F-x
香油 1小匙 h7W3Gq f6K

7F0Sj@ k~EhA 【做　 法】 R T\e-QmPO

(Hzk7oT'e (1)將魚片洗淨瀝乾，米漿白菜泡菜葉切半備用。 V| fw%|7C
(2)每片魚放上少許薑絲，以白菜泡菜葉捲裹包起，依序做好後放入盤中。 geLE(OH y+m#C
(3)倒入高湯後撒上辣椒片，蓋上保潔膜後，放入電鍋蒸12分鐘立即取出，再撒上香油及香菜。試吃時若覺口味不夠鹹，此時可再加少許鹽調味即可。!j_/Yb$IDy^`
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[[i] 本帖最後由 塵憶瑚海 於 2012-12-12 17:00 編輯 [/i]]