查看完整版本: 泡菜蒸魚〔已檢〕

chembioorg 2009-6-7 21:07

泡菜蒸魚〔已檢〕

(1)E|%jOmY,T
[img]http://p2.ytower.com.tw/recipe/ck77-034.jpg[/img]
/E;l _:X(h-U/Cp @ 【材  料】
*|M#{1[-h7T2D0? w+R&?
\R*?n9hd.Dk 大白菜泡菜 100公克 7BL1o2aT7Ub'}
鮮魚 1條
A a ^aFs9znX(N 蔥 1根 aG'tf U]0y
沙拉油 1茶匙 .WTu6S ix v

R@KZ+a P(l+M)Zo 【調 味 料】 7k/jI"~:h,H
&~!C ^"O3m
水 2大匙
OL8iO7wW 砂糖 1茶匙 7w8p rH3qY
醬油 1茶匙
L6P\l'i-DQT]+EI 太白粉 1/2茶匙 :}/N2G2XR1zP l
蒜泥 1/2茶匙 `U a5c$i(Lj0]2Ux
薑泥 1茶匙 'zs+V*br!U)H
米酒 1茶匙
3J\Y/o]z
cmA5Km![ 【做  法】
UP7U/JM5^9\Yf
UXp s I;p*C1M 1.鮮魚洗淨,背部直劃一刀;蔥切蔥花,備用。
L!Dy8pBF
'X-Ig4dV N 2.大白菜泡菜切碎,加入所有調味料拌勻,即為蒸魚醬,備用。
9WY!C4n/p C'aB\yhF
3.將作法1的鮮魚置於蒸盤上(鮮魚與盤面接觸處可墊一節蔥,以利快速蒸熟)。.]t.]"Ig qBq+})@
`-G;I7GaGx
4.將作法2的蒸魚醬淋在作法3的鮮魚上,放入蒸籠內蒸約15分鐘,取出撒上作法1的蔥花即可。
J J k Dd1y;? $ZJ3|.l \%c ZO

g4ephEl@ (2)
)B8[ _Z2J(pGQ}:u [img]http://p2.ytower.com.tw/recipe/kimchi-1302.jpg[/img]
L r_8@,?e8i8e h 【材  料】 x_.MY(Y-oT W
[i f&Jo
魚肉 4片
pmu+_i5p{"g_ 薑絲 適量 p&R1H^GY
米漿白菜泡菜 2葉
cj Sq o@3G;k 辣椒片 適量 Fj6Gj'z|,}%M
香菜 適量
C@I Q_2G
7N2R6xZ@/z'FD 【調 味 料】
!I.A.f_9qgd*U (?QgH+l!v~
高湯 2杯 _.Z;O(rK,@]ue]:F-x
香油 1小匙 h7W3Gq f6K

7F0Sj@ k~ EhA 【做  法】 R T\e-Q mPO

(Hzk7oT'e (1)將魚片洗淨瀝乾,米漿白菜泡菜葉切半備用。 V | fw%|7C
(2)每片魚放上少許薑絲,以白菜泡菜葉捲裹包起,依序做好後放入盤中。 geLE(OH y+m#C
(3)倒入高湯後撒上辣椒片,蓋上保潔膜後,放入電鍋蒸12分鐘立即取出,再撒上香油及香菜。試吃時若覺口味不夠鹹,此時可再加少許鹽調味即可。!j_/Yb$IDy^ `
z"^z3BAN;z [
[[i] 本帖最後由 塵憶瑚海 於 2012-12-12 17:00 編輯 [/i]]
頁: [1]
查看完整版本: 泡菜蒸魚〔已檢〕