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泡菜蒸魚〔已檢〕

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0W9{XSF9X [img]http://p2.ytower.com.tw/recipe/ck77-034.jpg[/img]
I^8m7l{#s5zd 【材　 料】
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k-M:rFv9Z 9z5@b6`a;]z Qz
大白菜泡菜 100公克 .X#zFbr
鮮魚 1條 /l2Op-P,p
蔥 1根 L#c,zQ9K+WFGS
沙拉油 1茶匙 6Dc%KsUah%o9`T

:i7mG4[e,n,Q 【調 味 料】
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!lL,XAOTQ1[/R2C 水 2大匙
hbRZQj0W^)d 砂糖 1茶匙 +h#t"hX|
醬油 1茶匙
} s1hP:L&~ pF 太白粉 1/2茶匙 |E+[5y,lm
蒜泥 1/2茶匙 RX`V
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薑泥 1茶匙
c:_"g,KQ$D 米酒 1茶匙
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Q6Hz E`'Z 【做　 法】 #Z'^mN P4YOJ!T

!~(`YR^)FT 1.鮮魚洗淨，背部直劃一刀；蔥切蔥花，備用。
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1SCd&ob;j 2.大白菜泡菜切碎，加入所有調味料拌勻，即為蒸魚醬，備用。
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g(@Kxt!b$NE9^J H 3.將作法1的鮮魚置於蒸盤上（鮮魚與盤面接觸處可墊一節蔥，以利快速蒸熟）。
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4.將作法2的蒸魚醬淋在作法3的鮮魚上，放入蒸籠內蒸約15分鐘，取出撒上作法1的蔥花即可。 u6T)l&_ X3d {i3U4Y

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[img]http://p2.ytower.com.tw/recipe/kimchi-1302.jpg[/img]/s%[9Z|%{+X})vd
【材　 料】 OE9t:XwYdN
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魚肉 4片
#D*Pn%S8nN 薑絲 適量
vXj/\5k*Y,\+R 米漿白菜泡菜 2葉
f;F0F.c3@+p1I 辣椒片 適量 }P j9ih
香菜 適量
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【調 味 料】 UnKo\ ^ R
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高湯 2杯
#t%]a}9c6R C YE 香油 1小匙 6o9v)na6?"Qc

4F$JQ$wkbMf:v_ 【做　 法】 *Wq|
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(1)將魚片洗淨瀝乾，米漿白菜泡菜葉切半備用。
.OSI9o?l3u;\ (2)每片魚放上少許薑絲，以白菜泡菜葉捲裹包起，依序做好後放入盤中。 -e l1f-_!U#O!\(j\
(3)倒入高湯後撒上辣椒片，蓋上保潔膜後，放入電鍋蒸12分鐘立即取出，再撒上香油及香菜。試吃時若覺口味不夠鹹，此時可再加少許鹽調味即可。
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[[i] 本帖最後由 塵憶瑚海 於 2012-12-12 17:00 編輯 [/i]]