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泡菜蒸魚〔已檢〕

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[img]http://p2.ytower.com.tw/recipe/ck77-034.jpg[/img]
__ }S}R@0s0Lw 【材　 料】 nt*y])A't

6_T-Ar#NV 大白菜泡菜 100公克
l5e%@ma!V/~F 鮮魚 1條 2B;BqZzIQQ5a
蔥 1根
jo~p@i_j 沙拉油 1茶匙
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【調 味 料】 r{,L hz

]0I#ih4Y6Vyz 水 2大匙 7[7Q8Ou;O V)a
砂糖 1茶匙 2MJhr8Z{I%|
醬油 1茶匙
|)`&P:LY,_6p 太白粉 1/2茶匙 ,l[1vet9T3Gc
蒜泥 1/2茶匙 \ v3E:k@/L
薑泥 1茶匙
H5rB~$MUW7M} 米酒 1茶匙
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【做　 法】
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1.鮮魚洗淨，背部直劃一刀；蔥切蔥花，備用。(F|;h9Y$O%M1K/d7QQ
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2.大白菜泡菜切碎，加入所有調味料拌勻，即為蒸魚醬，備用。8z9q'W-D@Aea6\+u
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3.將作法1的鮮魚置於蒸盤上（鮮魚與盤面接觸處可墊一節蔥，以利快速蒸熟）。z)CSP#b%X%SM


et*|y6|1y 4.將作法2的蒸魚醬淋在作法3的鮮魚上，放入蒸籠內蒸約15分鐘，取出撒上作法1的蔥花即可。 /t'|w kKA3C

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AoyIT5DH/U (2)
}eN~/`!?E+xX3R0O [img]http://p2.ytower.com.tw/recipe/kimchi-1302.jpg[/img] Ht
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【材　 料】 g7r6UkK*fnq

1pXy6RX 魚肉 4片
Y(i'io5Ej(g(] c 薑絲 適量
)cUdHBd,gb2P0|#f!}4w 米漿白菜泡菜 2葉
c&J;z_WS:E 辣椒片 適量
y4yt-E'ucN@+G n 香菜 適量 KE_Ze2CBJy
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【調 味 料】 nY%yB w#[
c}G7be*?8N5j/RyA
高湯 2杯
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H 香油 1小匙
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~{2h8e0?FF 【做　 法】
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2a^9Gw0JFE)vN (1)將魚片洗淨瀝乾，米漿白菜泡菜葉切半備用。 &l4um'r^jy
(2)每片魚放上少許薑絲，以白菜泡菜葉捲裹包起，依序做好後放入盤中。 x'q`C,M'{ h
(3)倒入高湯後撒上辣椒片，蓋上保潔膜後，放入電鍋蒸12分鐘立即取出，再撒上香油及香菜。試吃時若覺口味不夠鹹，此時可再加少許鹽調味即可。
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[[i] 本帖最後由 塵憶瑚海 於 2012-12-12 17:00 編輯 [/i]]