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泡菜蒸魚〔已檢〕

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[img]http://p2.ytower.com.tw/recipe/ck77-034.jpg[/img]er"O&d!V7C H
【材  料】
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{|!Y@jZvIcg2d 大白菜泡菜 100公克 1U(Sf!m`Hs6w
鮮魚 1條
(y G8w/B0s5Dcr8}RJ 蔥 1根
T#QyN.YoL)n:XR2h'G_ 沙拉油 1茶匙 A1P|3uED2KP8r h

)W-v0s"hr O:N"lN 【調 味 料】
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1?nVK/dzC 水 2大匙
/~f$y%lD Rw 砂糖 1茶匙 +q+\ C S;?{.H*A
醬油 1茶匙 F"m@ C!GzK
太白粉 1/2茶匙
M q;f)HxH3a:e,N [u 蒜泥 1/2茶匙
I%?Wh|} 薑泥 1茶匙 ]u&F9F3I ~
米酒 1茶匙
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【做  法】
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1.鮮魚洗淨,背部直劃一刀;蔥切蔥花,備用。Y,](}J0swZ

m)l B?vW 2.大白菜泡菜切碎,加入所有調味料拌勻,即為蒸魚醬,備用。
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3.將作法1的鮮魚置於蒸盤上(鮮魚與盤面接觸處可墊一節蔥,以利快速蒸熟)。-g/k,YYF'[&b8JH0T;E

'T:cRp:p0vo/e 4.將作法2的蒸魚醬淋在作法3的鮮魚上,放入蒸籠內蒸約15分鐘,取出撒上作法1的蔥花即可。
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[img]http://p2.ytower.com.tw/recipe/kimchi-1302.jpg[/img]
l} f(~ab 【材  料】
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t` | [4f#]V 魚肉 4片
&FJ YTC&EDX 薑絲 適量
e:t0pfWi5Cg 米漿白菜泡菜 2葉
%@^3A,X6_/k(?#d4~A 辣椒片 適量
^Ct.W!o 香菜 適量
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【調 味 料】 [WZ)e nt
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高湯 2杯
x q&^f3c:_u*w!DN 香油 1小匙 +|_5}t"BQ
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【做  法】 #RMx6@q*aD
4g!];c/`%GU
(1)將魚片洗淨瀝乾,米漿白菜泡菜葉切半備用。
&Lh!q v"z:G kXoF (2)每片魚放上少許薑絲,以白菜泡菜葉捲裹包起,依序做好後放入盤中。 #T VD;yC m&]
(3)倒入高湯後撒上辣椒片,蓋上保潔膜後,放入電鍋蒸12分鐘立即取出,再撒上香油及香菜。試吃時若覺口味不夠鹹,此時可再加少許鹽調味即可。
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%e*tzf/sD+f$X g2r [[i] 本帖最後由 塵憶瑚海 於 2012-12-12 17:00 編輯 [/i]]
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