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泡菜蒸魚〔已檢〕

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【材　 料】 |N4P(eT
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大白菜泡菜 100公克
c+r6~8Q&S8Q'KkW!ZOK 鮮魚 1條 .x(B|)CkVPz%H
蔥 1根
S*cv;r.eJ 沙拉油 1茶匙
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J+k H*a C`e%A 【調 味 料】
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ujK.csxC!Rn 水 2大匙 *R$]$qld1z7Z
砂糖 1茶匙 ;kbm_.I] F4D9sb9lE
醬油 1茶匙
2p0n,T?D j? c!Z 太白粉 1/2茶匙 .a+h)c$~5`*Nz@[
蒜泥 1/2茶匙
,YuR-vsnV 薑泥 1茶匙
dNN)r(U 米酒 1茶匙 E&G gG5iP}
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L~'O%F-IO!UklW 【做　 法】
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9n/c+?0p&^v G9S 1.鮮魚洗淨，背部直劃一刀；蔥切蔥花，備用。
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M? Bq,dqL4g] 2.大白菜泡菜切碎，加入所有調味料拌勻，即為蒸魚醬，備用。p`0}9w9kSa

RdSe$N]Yk9Wr;FU0X 3.將作法1的鮮魚置於蒸盤上（鮮魚與盤面接觸處可墊一節蔥，以利快速蒸熟）。)r2F7AY/]'Yx'LjH

b\+x:p5ae 4.將作法2的蒸魚醬淋在作法3的鮮魚上，放入蒸籠內蒸約15分鐘，取出撒上作法1的蔥花即可。
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6Ajj7Ly9VhW"D (2)
G9qe#t&[/H*E"l1D [img]http://p2.ytower.com.tw/recipe/kimchi-1302.jpg[/img]
9ir A*O(c$pl+n 【材　 料】 ;q2O2{YG9f

&n#@7t5Hx?6gQ 魚肉 4片 s@/]@ysi1`vz
薑絲 適量
nC'O;@_+z$X 米漿白菜泡菜 2葉 -~"T(f5U U\"`+f
辣椒片 適量
P*~P#q*b)h 香菜 適量 /\c/l3s/^t0o5M

,](~B({A 【調 味 料】 6F}%I+Y6CE

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ag 高湯 2杯 (J%V|s~$^)t$B1V
香油 1小匙
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#Ql4ZB6X 【做　 法】 0PI U(D!Q+l'Wu
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(1)將魚片洗淨瀝乾，米漿白菜泡菜葉切半備用。
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]a!_%h)X2}:mPH(^ (2)每片魚放上少許薑絲，以白菜泡菜葉捲裹包起，依序做好後放入盤中。 2Z.xo!u^2I;i`(}
(3)倒入高湯後撒上辣椒片，蓋上保潔膜後，放入電鍋蒸12分鐘立即取出，再撒上香油及香菜。試吃時若覺口味不夠鹹，此時可再加少許鹽調味即可。
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[[i] 本帖最後由 塵憶瑚海 於 2012-12-12 17:00 編輯 [/i]]