查看完整版本: 泡菜蒸魚〔已檢〕

泡菜蒸魚〔已檢〕

(1)/LSO_r2n2xc
[img]http://p2.ytower.com.tw/recipe/ck77-034.jpg[/img]
~0^8z9]G 【材　 料】 2Xu |o*J:_WW,Y&Kw;w

)]N}5d'd,[2U 大白菜泡菜 100公克 L3z:X0KC
鮮魚 1條 lY2H*zNq
蔥 1根 Sx6a-|`9P v
沙拉油 1茶匙
Pl Od7w !j4P/r pKj1T
【調 味 料】
sA(A
\s_ YcK&]:\1Y]~)o
水 2大匙
y~ ~k"b3YX9X%Z 砂糖 1茶匙
U ^|.m.kjG$c 醬油 1茶匙
7V&TD1z D?4z 太白粉 1/2茶匙 Gie!gJ
蒜泥 1/2茶匙 2P|&c&`a~$d
薑泥 1茶匙
(M5g}}3~l$r 米酒 1茶匙
&P*q$j0@;K3O"B *sb{/D.~X6mu(U;qI
【做　 法】 hU$T2d%]4_8k
e#Ms3ye C4U
1.鮮魚洗淨，背部直劃一刀；蔥切蔥花，備用。
W1]zo+C3j;n-]Z.J
8t7d1|-d(A 2.大白菜泡菜切碎，加入所有調味料拌勻，即為蒸魚醬，備用。Q
}TlE"?8sa
&wrpK#kVJ7F+d
3.將作法1的鮮魚置於蒸盤上（鮮魚與盤面接觸處可墊一節蔥，以利快速蒸熟）。Q.Y|FsJV(~

E c{@svB 4.將作法2的蒸魚醬淋在作法3的鮮魚上，放入蒸籠內蒸約15分鐘，取出撒上作法1的蔥花即可。 4~(N+F`6[l7{

4@z(~:j/^ Y4_Ry:p
(2)1WE1wSz_F7z._
[img]http://p2.ytower.com.tw/recipe/kimchi-1302.jpg[/img]0\'gu a.~,~v2D
【材　 料】 *\u+Mez9U+~Q

y9mA+Q t 魚肉 4片 *W`_)h7Er
薑絲 適量 y*a?(kN(h |
米漿白菜泡菜 2葉 ~v!D9ZC-I`
辣椒片 適量
$l'J n,CfR/B$b s*o 香菜 適量
ni r4l)k'EPW0V7q
Y+{ n5R_+i'p;~ 【調 味 料】
6I#O9L-B} R
Zl#A8D(d%^.A 高湯 2杯
r.K} h2r\;U 香油 1小匙 O n7C6zg0v(p
)oJN5?p cx
n
【做　 法】
+Hh7I{Kn7Hl
6^4^m3wW (1)將魚片洗淨瀝乾，米漿白菜泡菜葉切半備用。 p7{iKd^_
(2)每片魚放上少許薑絲，以白菜泡菜葉捲裹包起，依序做好後放入盤中。 &H9epCM5xQ7i
(3)倒入高湯後撒上辣椒片，蓋上保潔膜後，放入電鍋蒸12分鐘立即取出，再撒上香油及香菜。試吃時若覺口味不夠鹹，此時可再加少許鹽調味即可。)q? P-Pq$Le{,f1^

'rg/h(Z;TX [[i] 本帖最後由 塵憶瑚海 於 2012-12-12 17:00 編輯 [/i]]