chembioorg 2009-6-7 21:31
堅果酥派
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【材 料】
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奶油 240公克
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糖粉 140公克
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全蛋 1個 R$b0C*I'okc+B
中筋麵粉 350公克 &Jb U'p2pY k;J y
奶粉 20公克
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小蘇打 1小匙
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杏仁粉 100公克
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伍仁果 50公克
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伍寶果 50公克 (N[(s3e e.B
蛋液 適量
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起司粉 適量
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【做 法】
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1.將軟化的奶油、過篩的糖粉一起放入容器內,用打蛋器打至鬆發。%q?)`w(z6\8cGH
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2.全蛋打散成蛋液後,分2~3次慢慢加入作法1中拌勻。$Dku-q"E;j
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3.繼續加入過篩的中筋麵粉、奶粉、小蘇打、杏仁粉於作法2中攪拌均勻,再加入伍仁果、伍寶果拌勻即為麵糰。
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4.將麵糰用桿麵棍桿平成約0.5公分厚度的麵皮,使用葉子造型容器壓在麵皮上面,再取出壓製好的造型麵皮並塗抹上蛋液,最後撒上起司粉後放入烤盤中,以上火180℃、下火140℃烤約18分鐘即可。
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【備 註】 VS4Wt+y-S M![4R[
烘焙火力:上火180℃、下火140℃+Jt hm-ye
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烘焙時間:18分鐘qk'`$ud0N
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數量:90片(每個約10公克)