查看完整版本: 堅果酥派

堅果酥派

[img]http://p2.ytower.com.tw/recipe/gg27-059a.jpg[/img]x v6S+YH {)] ^
J7h%q+\6[ c]v5b GD
【材　 料】 |h[1?+M;L9?Z9[v;s
,^xrzj-BY;f
奶油 240公克 D*dfrGVC+K$]?
糖粉 140公克
NEAw2M!a 全蛋 1個
oYw#WKx2xDn 中筋麵粉 350公克
J&^ay(G 奶粉 20公克 .]6w t~~|B4z?#d+_
小蘇打 1小匙 }|W&D8[
杏仁粉 100公克 ([UUb/K!PC
G
伍仁果 50公克 o5kfk0O{1\
伍寶果 50公克
L/G{4Ub'x{}~{(D 蛋液 適量 w`S,x+yKu:rfR
起司粉 適量
*wlA2r+Z*tnV
&C jXQ4g6E6m(z"M,z
&p9USf$G5uS+Y 【做　 法】
0j6u4^f%G,x,Z b 4Cf:`+O@0Mr
1.將軟化的奶油、過篩的糖粉一起放入容器內，用打蛋器打至鬆發。
iL Hhn"eW &v_;O4dV3]{)j:^Cc
2.全蛋打散成蛋液後，分2~3次慢慢加入作法1中拌勻。
#p7fx
H"B6p`)p
)wU,{D A+L(~ 3.繼續加入過篩的中筋麵粉、奶粉、小蘇打、杏仁粉於作法2中攪拌均勻，再加入伍仁果、伍寶果拌勻即為麵糰。
6Tz
?.D2?Zj mFI:ML|CY
4.將麵糰用桿麵棍桿平成約0.5公分厚度的麵皮，使用葉子造型容器壓在麵皮上面，再取出壓製好的造型麵皮並塗抹上蛋液，最後撒上起司粉後放入烤盤中，以上火180℃、下火140℃烤約18分鐘即可。
1D"w(x H%Vo M'xC8u^(T"BH
【備　註】 "{ a8uRv1l$k
烘焙火力：上火180℃、下火140℃[4_4H"s8Dr)i
烘焙時間：18分鐘\r8r)j|4kq
數量：90片（每個約10公克）