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楓葉薄燒〔已檢〕

[img]http://p2.ytower.com.tw/recipe/gg27-056.jpg[/img]
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Nb pF*w-j4{ 【材　 料】
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奶油 80公克 AG:L*yz8\;_
糖粉 100公克
&\.E!~8k?$b.v 全蛋 100公克 .bE,M
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低筋麵粉 350公克
t7F aV1_YT"LE4LJ{ 杏仁粉 120公克 ]O#_3jJ
楓糖漿 20公克 ?3bj&} ?B `J
各色蛋白糖霜 適量
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U4Ur 【做　 法】 -U T7B rv.ha
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1.將軟化的奶油、過篩的糖粉一起放入容器內，用打蛋器打至鬆發。
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2.全蛋打散成蛋液後，分2~3次慢慢加入作法1中拌勻。
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){S F*w*oD0`)]9R`F 3.繼續加入過篩的中筋麵粉、杏仁粉、楓糖漿於作法2中攪拌均勻，即為麵糰。/aK.p M_/E
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4.用桿麵棍將麵糰桿壓成約0.5公分的薄片狀麵皮後，使用葉子造型、星星造型等器具壓在麵皮上面（每個約15公克），再取出壓製好的造型麵皮放入烤盤中，以上火180℃、下火140℃烤約15分鐘。
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5.取1片葉子造型餅乾當作底層，再使用蛋白糖霜作為黏著劑，把星星造型餅乾依序疊成一顆樹狀，最後再用蛋白糖霜點綴出不同顏色作為裝飾即可。
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【備　註】
GxU*aQ-g Z+m 烘焙火力：上火180℃、下火140℃
8` xdZ+z/TV 烘焙時間：15分鐘
Db#l*AHH 數量：45片
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[[i] 本帖最後由 十小海乂 於 2012-10-9 22:05 編輯 [/i]]