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楓葉薄燒〔已檢〕

[img]http://p2.ytower.com.tw/recipe/gg27-056.jpg[/img]
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【材　 料】
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奶油 80公克 J
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糖粉 100公克
%Wf [`Y}dv{e 全蛋 100公克
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?S\3ZGK 低筋麵粉 350公克
)x]vx\e 杏仁粉 120公克 .d;E4u8n1s:oy
楓糖漿 20公克
3l}?.U0De{2X 各色蛋白糖霜 適量 vc8B-]?1O)a y

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K [ZnKdH/Rm 【做　 法】
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1.將軟化的奶油、過篩的糖粉一起放入容器內，用打蛋器打至鬆發。,[.d[ f zB

r0XB9A9a_d m@ 2.全蛋打散成蛋液後，分2~3次慢慢加入作法1中拌勻。
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ZTs5P(g3C 3.繼續加入過篩的中筋麵粉、杏仁粉、楓糖漿於作法2中攪拌均勻，即為麵糰。r6?:X9_1b
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i|TT(_ 4.用桿麵棍將麵糰桿壓成約0.5公分的薄片狀麵皮後，使用葉子造型、星星造型等器具壓在麵皮上面（每個約15公克），再取出壓製好的造型麵皮放入烤盤中，以上火180℃、下火140℃烤約15分鐘。
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5.取1片葉子造型餅乾當作底層，再使用蛋白糖霜作為黏著劑，把星星造型餅乾依序疊成一顆樹狀，最後再用蛋白糖霜點綴出不同顏色作為裝飾即可。
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【備　註】 ~-UrIf-_-B;?:x
烘焙火力：上火180℃、下火140℃%f Y4T|7Hz
烘焙時間：15分鐘
gJ |zN JQ4E 數量：45片
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[[i] 本帖最後由 十小海乂 於 2012-10-9 22:05 編輯 [/i]]