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楓葉薄燒〔已檢〕

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【材　 料】 }m9I"^c?,d!i

y*\;i6` q|(ry 奶油 80公克 d7`tr;eM3IGO*B5N
糖粉 100公克 &bJ4r xt
全蛋 100公克 !TY;O9epjY
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低筋麵粉 350公克 O|:U UN*V:sn/|
杏仁粉 120公克
BX;n'L)h$G#m)o\a 楓糖漿 20公克 dQfp(` h#Cv
各色蛋白糖霜 適量
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.wt?+~]l 【做　 法】 a6TnuWZw_5IamF

#LbwkKW3R%K 1.將軟化的奶油、過篩的糖粉一起放入容器內，用打蛋器打至鬆發。Z(Kh X4[&Q
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2.全蛋打散成蛋液後，分2~3次慢慢加入作法1中拌勻。6U#yE)d%t!k

mOhA } 3.繼續加入過篩的中筋麵粉、杏仁粉、楓糖漿於作法2中攪拌均勻，即為麵糰。d/I8K\ogV7jEh3J
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4.用桿麵棍將麵糰桿壓成約0.5公分的薄片狀麵皮後，使用葉子造型、星星造型等器具壓在麵皮上面（每個約15公克），再取出壓製好的造型麵皮放入烤盤中，以上火180℃、下火140℃烤約15分鐘。
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5.取1片葉子造型餅乾當作底層，再使用蛋白糖霜作為黏著劑，把星星造型餅乾依序疊成一顆樹狀，最後再用蛋白糖霜點綴出不同顏色作為裝飾即可。
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Q L-u#Be3o 【備　註】
;c*X@#r#| 烘焙火力：上火180℃、下火140℃V{e A1DV? i/o6L
烘焙時間：15分鐘F3P MX-s ^Lb
數量：45片$o0iC3bb@[
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[[i] 本帖最後由 十小海乂 於 2012-10-9 22:05 編輯 [/i]]