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黑啤酒起司蛋糕〔已檢〕

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【材　 料】 kw$hC;\#[g!I
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奶油起司 500公克
I+TO.~9TC 蛋黃 4個 b
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玉米粉 25公克 8x5L+p7_DWA'e|X
苦甜巧克力 50公克
1nv+pW]tp} 動物性鮮奶油 50公克 [YOe
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黑啤酒 100公克 9[q$C1q:pE(Uu.~
蛋白 4個
-p(Ax'fD GU8u4?i0c*_ 細砂糖 125公克
5v Q+y]7E 甜派皮 8吋2個 %k1g(b m[xu-j U
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【做　 法】
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1.將奶油起司e以隔水加熱的方式以?火煮軟後，陸續加入蛋黃、過篩的玉米粉一起拌勻備用。
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2.把動物性鮮奶油放入容器內加熱煮沸備用。
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3.苦甜巧克力隔水加熱融化，再加入作法2的材料拌勻，再加入作法1的材料拌勻，最後再加黑啤酒。
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eI1U,D(?5I8U d 4.將蛋白、細砂糖放入容器內一起打發至濕性發泡後，倒進作法3的材料中一起拌勻，即為起司麵糊。$[1c:w4Y2L5g-Hy
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5.蛋糕模內塗抹上一層薄油後，先將甜派皮戳出數個細洞後，再鋪在蛋糕模的底層，放入烤箱內以上火180℃、下火180℃烤約15分鐘，讓甜派皮呈現半熟狀態。
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tTU,o6S 6.將起司麵糊倒入作法5的甜派皮上至約蛋糕模的8分滿高度。
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y?|%NL 7.將適量的冷水倒入在烤盤後，將作法6放在烤盤上後，送入已預熱的烤箱中以上火160℃、下火180℃，烤約35分鐘即可出爐。
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8.將剛出爐的蛋糕送入冰箱冷藏，待脫模時用喜愛的水果裝飾即可。
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【備　註】
(m9D3O[T(k{n6gQ0U 份量：8吋蛋糕2份 [/indent]c0t Uz[Ba#aM8hXI
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[[i] 本帖最後由 塵憶瑚海 於 2013-2-5 22:41 編輯 [/i]]