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黑啤酒起司蛋糕〔已檢〕

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)klE5CULz 【材　 料】
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奶油起司 500公克
"`5L-f/O/I 蛋黃 4個
cK+C7L9@9AY1Y%nf 玉米粉 25公克
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[%`WC7{ 苦甜巧克力 50公克
K1L)B2y*@%~3qe 動物性鮮奶油 50公克
0y*Zns4t/s%RR\-v 黑啤酒 100公克 ^;kSL zY6|9iB
蛋白 4個 :g$n_WHX5T-pU
細砂糖 125公克
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h 甜派皮 8吋2個 yr7hJ4}&?%?5F9g2j&G

7d!b{9iV'H)y 【做　 法】 @9w `.erh#V|cX2G

uvjL8Y6Q%wO!Mo 1.將奶油起司e以隔水加熱的方式以?火煮軟後，陸續加入蛋黃、過篩的玉米粉一起拌勻備用。
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,S,L&@$Bl9T[&v{+tB 2.把動物性鮮奶油放入容器內加熱煮沸備用。
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3.苦甜巧克力隔水加熱融化，再加入作法2的材料拌勻，再加入作法1的材料拌勻，最後再加黑啤酒。
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4.將蛋白、細砂糖放入容器內一起打發至濕性發泡後，倒進作法3的材料中一起拌勻，即為起司麵糊。
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5.蛋糕模內塗抹上一層薄油後，先將甜派皮戳出數個細洞後，再鋪在蛋糕模的底層，放入烤箱內以上火180℃、下火180℃烤約15分鐘，讓甜派皮呈現半熟狀態。
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p+f5y7BjD/}7s 6.將起司麵糊倒入作法5的甜派皮上至約蛋糕模的8分滿高度。!Q+|` VSitu1f4U

6q-m!Q0Z#_5_Pn 7.將適量的冷水倒入在烤盤後，將作法6放在烤盤上後，送入已預熱的烤箱中以上火160℃、下火180℃，烤約35分鐘即可出爐。
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}(t-D T+t 8.將剛出爐的蛋糕送入冰箱冷藏，待脫模時用喜愛的水果裝飾即可。 ff[2Y i-fw
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【備　註】 .O"O GIX$sW
份量：8吋蛋糕2份 [/indent]}FF{C\g
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[[i] 本帖最後由 塵憶瑚海 於 2013-2-5 22:41 編輯 [/i]]