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黑啤酒起司蛋糕〔已檢〕

[indent][img]http://p2.ytower.com.tw/recipe/qk07-021.jpg[/img]Rd"EksB `Q

px\P])b[b 【材　 料】
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Wk8}gx$[*JH5Y 奶油起司 500公克
2QkkDV)s 蛋黃 4個
PL\'ZZ}Na Bq 玉米粉 25公克
uD^-bO x(U aB&? P 苦甜巧克力 50公克 ;J(Dqh1Z+g0{+z3n$FG
動物性鮮奶油 50公克
1c:W+_M/yX-o 黑啤酒 100公克 "V5p3VB7Gk+NEL3S
蛋白 4個 lT OR OQ+ZG
細砂糖 125公克
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H 甜派皮 8吋2個
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\;tp2e7}%{U 【做　 法】
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7p\&?6V cl+z 1.將奶油起司e以隔水加熱的方式以?火煮軟後，陸續加入蛋黃、過篩的玉米粉一起拌勻備用。gm2B"z)D H

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nx/q v.l\ 2.把動物性鮮奶油放入容器內加熱煮沸備用。
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:x1HwUWCf"~T 3.苦甜巧克力隔水加熱融化，再加入作法2的材料拌勻，再加入作法1的材料拌勻，最後再加黑啤酒。)ntri0c]/F

-R)N l L,P`(C` 4.將蛋白、細砂糖放入容器內一起打發至濕性發泡後，倒進作法3的材料中一起拌勻，即為起司麵糊。].\O$F#M?Qcm.~S
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5.蛋糕模內塗抹上一層薄油後，先將甜派皮戳出數個細洞後，再鋪在蛋糕模的底層，放入烤箱內以上火180℃、下火180℃烤約15分鐘，讓甜派皮呈現半熟狀態。
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:w[D(b%Z`%{iG 6.將起司麵糊倒入作法5的甜派皮上至約蛋糕模的8分滿高度。
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:G7DX@b&sJ_x 7.將適量的冷水倒入在烤盤後，將作法6放在烤盤上後，送入已預熱的烤箱中以上火160℃、下火180℃，烤約35分鐘即可出爐。
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8.將剛出爐的蛋糕送入冰箱冷藏，待脫模時用喜愛的水果裝飾即可。
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4h/U@q tc 【備　註】
"w ek UX\.l 份量：8吋蛋糕2份 [/indent]
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[[i] 本帖最後由 塵憶瑚海 於 2013-2-5 22:41 編輯 [/i]]