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黑啤酒起司蛋糕〔已檢〕

[indent][img]http://p2.ytower.com.tw/recipe/qk07-021.jpg[/img]
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【材　 料】
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fh%@2i5@{5| 奶油起司 500公克 &ykL/s:NoX"f
蛋黃 4個
If*?)M7dp5vD 玉米粉 25公克
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W(~3? 苦甜巧克力 50公克
.c*As(nRW-Mr 動物性鮮奶油 50公克
.tL)jMYS 黑啤酒 100公克 .T+R1@@E4o3`
蛋白 4個
X9qF&_qJ+T 細砂糖 125公克
"`sdzS1{I 甜派皮 8吋2個
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.v7jY'k zk 【做　 法】 g$Y
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#jf^&u$_Z 1.將奶油起司e以隔水加熱的方式以?火煮軟後，陸續加入蛋黃、過篩的玉米粉一起拌勻備用。4?xm H#uH
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2.把動物性鮮奶油放入容器內加熱煮沸備用。9Mj L,q"M }c X

Eg:VBzz/}#f 3.苦甜巧克力隔水加熱融化，再加入作法2的材料拌勻，再加入作法1的材料拌勻，最後再加黑啤酒。
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4.將蛋白、細砂糖放入容器內一起打發至濕性發泡後，倒進作法3的材料中一起拌勻，即為起司麵糊。1R%]
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5.蛋糕模內塗抹上一層薄油後，先將甜派皮戳出數個細洞後，再鋪在蛋糕模的底層，放入烤箱內以上火180℃、下火180℃烤約15分鐘，讓甜派皮呈現半熟狀態。
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6.將起司麵糊倒入作法5的甜派皮上至約蛋糕模的8分滿高度。+E[;^#p-jo

V9f\ y.g]9dbK 7.將適量的冷水倒入在烤盤後，將作法6放在烤盤上後，送入已預熱的烤箱中以上火160℃、下火180℃，烤約35分鐘即可出爐。X-prn:{ Me
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t&q/gqp,LLG3PT*I 8.將剛出爐的蛋糕送入冰箱冷藏，待脫模時用喜愛的水果裝飾即可。 1\*fv-Yo _
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d7K$?m4HXF Mw'x 【備　註】
5EG2e m6GE+L(uq 份量：8吋蛋糕2份 [/indent].c*Mq'hY0r
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[[i] 本帖最後由 塵憶瑚海 於 2013-2-5 22:41 編輯 [/i]]