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黑啤酒起司蛋糕〔已檢〕

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【材　 料】 dg4r/V0IV,{8^n N

\1r J7H(P 奶油起司 500公克 R}D~EeZxz
蛋黃 4個 /Q9gXD1G1@
玉米粉 25公克
n!J!mx[Tx2r 苦甜巧克力 50公克 0E&bL.hN"J5Ql0t;U
動物性鮮奶油 50公克 S-C'wN)A RJ `
黑啤酒 100公克 Sc;tXi(`2_*NM
蛋白 4個 X2oq@t3G |/P
細砂糖 125公克
6s!`9J|[:Z 甜派皮 8吋2個
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【做　 法】 foch?\D

"G\Oq&n8Z? 1.將奶油起司e以隔水加熱的方式以?火煮軟後，陸續加入蛋黃、過篩的玉米粉一起拌勻備用。
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d/oM [~A 2.把動物性鮮奶油放入容器內加熱煮沸備用。G7@-R}*C)mHf
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3.苦甜巧克力隔水加熱融化，再加入作法2的材料拌勻，再加入作法1的材料拌勻，最後再加黑啤酒。
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blJ2s/bPy 4.將蛋白、細砂糖放入容器內一起打發至濕性發泡後，倒進作法3的材料中一起拌勻，即為起司麵糊。^ y"T+F8n
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5.蛋糕模內塗抹上一層薄油後，先將甜派皮戳出數個細洞後，再鋪在蛋糕模的底層，放入烤箱內以上火180℃、下火180℃烤約15分鐘，讓甜派皮呈現半熟狀態。
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6.將起司麵糊倒入作法5的甜派皮上至約蛋糕模的8分滿高度。
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7.將適量的冷水倒入在烤盤後，將作法6放在烤盤上後，送入已預熱的烤箱中以上火160℃、下火180℃，烤約35分鐘即可出爐。 t&q{
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8.將剛出爐的蛋糕送入冰箱冷藏，待脫模時用喜愛的水果裝飾即可。 O4k$O7C7x([3f

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a 【備　註】 /jz:JQ[{z
份量：8吋蛋糕2份 [/indent]
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[[i] 本帖最後由 塵憶瑚海 於 2013-2-5 22:41 編輯 [/i]]