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薰衣草蛋糕

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9[-Em7oi0ee%G!S 【材　 料】
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A.薰衣草 1公克 N3~:E-xu
奶水 80公克
!fCy5m/V3D7C;p8^ 蛋黃 4個 %WMYM:P
細砂糖 80公克 S)mY"n_ l4x8m!G
鹽 2公克
u1tf6C y#a.L 沙拉油 80公克
6U)V^[U B.低筋麵粉 180公克
.j-t)j_U [6c$z ]ji 泡打粉 5公克 V&{A2g7|k-f
C.蛋白 4個
7t7_Y%vd8is)~S 細砂糖 100公克
K@)c6W,kP 塔塔粉 1公克 g\3` D7I8jJR

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【做　 法】 hhV$t~6D'Y5p
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1.取一小鍋，將薰衣草和奶水放入鍋中，以小火煮約5分鐘後熄火備用。 M%qfZ0I-YC.Oq/t
2.將剩餘的材料A混合攪拌均勻至無顆粒狀後，再加入作法1材料和材料B混合攪拌均勻，即為麵糊。
ef:Y5D3ui`p 3.將材料C中的蛋白打至穩定後，分3次加入細砂糖繼續打至乾性發泡，即為糖蛋白。 9?v'Jd/b5i3~
4.取出1/3作法3中的糖蛋白，與作法2的麵糊攪拌均勻後，再倒入作法3中剩餘的糖蛋白混合攪拌均勻。 P+V)Rr|7boCk h}
5.將作法4材料裝入小型的中空圓型烤模內，放入180℃的烤箱中，烤焙約25分鐘即可脫模取出。