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薰衣草蛋糕

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【材　 料】 fi4NC5ZA(\

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W A.薰衣草 1公克 A2]n.{3OZ2R
奶水 80公克
e%bB4@zs5Om4l 蛋黃 4個 ReT]6r@pm5D
細砂糖 80公克 [MCQ3P`)|rL(W
鹽 2公克 gr#{R;v4K+E@n O@
沙拉油 80公克
hp#oBC B.低筋麵粉 180公克
a%lB ^H;W? 泡打粉 5公克
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i| C.蛋白 4個 psd
ZL-K ^2K+tO
細砂糖 100公克
1S,J(dFX@Ml.})[ 塔塔粉 1公克 5l%WF9bVS$K

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}sy2LZ 【做　 法】
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\ [yP sJ(Qq 1.取一小鍋，將薰衣草和奶水放入鍋中，以小火煮約5分鐘後熄火備用。 ]*e#{*C9e!`+}r
2.將剩餘的材料A混合攪拌均勻至無顆粒狀後，再加入作法1材料和材料B混合攪拌均勻，即為麵糊。 0\ G#hX RtX
3.將材料C中的蛋白打至穩定後，分3次加入細砂糖繼續打至乾性發泡，即為糖蛋白。
i*NpGk$xn 4.取出1/3作法3中的糖蛋白，與作法2的麵糊攪拌均勻後，再倒入作法3中剩餘的糖蛋白混合攪拌均勻。
{$BI)pfg6^:z}0D 5.將作法4材料裝入小型的中空圓型烤模內，放入180℃的烤箱中，烤焙約25分鐘即可脫模取出。