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薰衣草蛋糕

[img]http://p2.ytower.com.tw/recipe/hq20-018a.jpg[/img]

{-P%Dq4y;f
U dyA!\z3R} 【材　 料】

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!Z t#K7g!u c$b/Z A.薰衣草 1公克
[F"u(T$nVtF
奶水 80公克
x%vz'z&@'J%n
蛋黃 4個 A"r!d+L\}9jk/t
細砂糖 80公克 @&Y \0v@
鹽 2公克
^*N4~$X'D 沙拉油 80公克
+cQ']f&RJ7_ B.低筋麵粉 180公克
$uv`,IMm7b 泡打粉 5公克
Y7S`1n'cDx!ROm*t C.蛋白 4個 K&b:a0yH/M
細砂糖 100公克
*}JSN3aA.L 塔塔粉 1公克
8GS7O"QrAb/O4Q,C
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z_)^.H)U0`;f0K.] 【做　 法】 N&]"VBq#Fn

J dB E)G 1.取一小鍋，將薰衣草和奶水放入鍋中，以小火煮約5分鐘後熄火備用。 b([$pV`8D2a
2.將剩餘的材料A混合攪拌均勻至無顆粒狀後，再加入作法1材料和材料B混合攪拌均勻，即為麵糊。
7g[lD8p 3.將材料C中的蛋白打至穩定後，分3次加入細砂糖繼續打至乾性發泡，即為糖蛋白。
9A%IDZ0V0y#u 4.取出1/3作法3中的糖蛋白，與作法2的麵糊攪拌均勻後，再倒入作法3中剩餘的糖蛋白混合攪拌均勻。
o G3U0D3e| 5.將作法4材料裝入小型的中空圓型烤模內，放入180℃的烤箱中，烤焙約25分鐘即可脫模取出。