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薰衣草蛋糕

[img]http://p2.ytower.com.tw/recipe/hq20-018a.jpg[/img]
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【材　 料】
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q;r{iy-Lq%f D A.薰衣草 1公克 '{CPta
奶水 80公克
7xlkROo+|z0e 蛋黃 4個
wuQ^3{U?g 細砂糖 80公克
9_b.cH&dc 鹽 2公克
T1H;to g]e0` 沙拉油 80公克 %]#M y]$L%^,l'sG{
B.低筋麵粉 180公克 2s9qALAb
泡打粉 5公克 !d [)al'S
C.蛋白 4個
SQE%Qs)t&W 細砂糖 100公克
.|4]Ei5oB0b,uf^ 塔塔粉 1公克
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【做　 法】
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J QK#WU(N"H*XH.F 1.取一小鍋，將薰衣草和奶水放入鍋中，以小火煮約5分鐘後熄火備用。 u*N$B6Yp&IW
2.將剩餘的材料A混合攪拌均勻至無顆粒狀後，再加入作法1材料和材料B混合攪拌均勻，即為麵糊。
m3NQ!@3rq6SO7SJ 3.將材料C中的蛋白打至穩定後，分3次加入細砂糖繼續打至乾性發泡，即為糖蛋白。
Ly(G/s1X)lz 4.取出1/3作法3中的糖蛋白，與作法2的麵糊攪拌均勻後，再倒入作法3中剩餘的糖蛋白混合攪拌均勻。
*^6NI&],v-s 5.將作法4材料裝入小型的中空圓型烤模內，放入180℃的烤箱中，烤焙約25分鐘即可脫模取出。