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薰衣草蛋糕

[img]http://p2.ytower.com.tw/recipe/hq20-018a.jpg[/img]
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【材　 料】
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A.薰衣草 1公克
(bd P,o2?b6P9fa7j Se 奶水 80公克 a+LL:V`@'M/Dd
蛋黃 4個
L-V l;])J9T 細砂糖 80公克
J3tR&a
jJ3\5p-} 鹽 2公克
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V-x9o.J I5an 沙拉油 80公克
,L9I)Ur%p^ I B.低筋麵粉 180公克 T U:Yyw5h#vac*r:{
泡打粉 5公克
_Vp8H^ s.h EZ C.蛋白 4個 ib!vQ-QBj-Y
細砂糖 100公克
y5ET l,s&HZ K!J 塔塔粉 1公克 )^:t9zkd(h
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【做　 法】 2\#Y%I+nS)P}
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1.取一小鍋，將薰衣草和奶水放入鍋中，以小火煮約5分鐘後熄火備用。 l2sBM/j
2.將剩餘的材料A混合攪拌均勻至無顆粒狀後，再加入作法1材料和材料B混合攪拌均勻，即為麵糊。
R+`EC9SAj$vA 3.將材料C中的蛋白打至穩定後，分3次加入細砂糖繼續打至乾性發泡，即為糖蛋白。
'e9l,ZPU[/O"U 4.取出1/3作法3中的糖蛋白，與作法2的麵糊攪拌均勻後，再倒入作法3中剩餘的糖蛋白混合攪拌均勻。 a+wN/JQj&]
5.將作法4材料裝入小型的中空圓型烤模內，放入180℃的烤箱中，烤焙約25分鐘即可脫模取出。