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腐皮豆腐捲

[img]http://p2.ytower.com.tw/recipe/gy01-106.jpg[/img]Cv6I)y)h\U

!Dr.{HqpLTm8LTy 【材　 料】
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鱈魚 100公克
6c/Z6`Y~ 蘆筍 2支 YO1d5s&dHs t
火腿 2片
'[yO2Lw 新鮮香菇 1大朵 !dF8\W^/f)ex
板豆腐 1/2塊 t~s[U| ^5gX
腐皮 1/2張 3{0i1kH'X`
蛋黃 1顆
/zcWJh 淋醬汁：4|x d,jDE)Lqze9|
梅林辣醬油 1大匙 1]^U"K:oj"b
蕃茄醬 1大匙
'v&XF C$DSd%a,P BB辣醬 適量 7c b5lA0IzE

3T pl$@9?A+M 【做　 法】 BQzdEb"p

sL-yOzm 1.蘆筍放入滾水中汆燙後，泡冷水冷卻，切長段備用。
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rg.s8bt 2.鱈魚撒鹽，靜置10分鐘後用濃度5％的酒水(酒1：水100)洗淨，再瀝乾切長條狀備用。
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@7SRk#B-o-}G 3.火腿、香菇洗淨切長條狀備用。
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4.腐皮修邊，切成長方片備用；所有淋醬汁的材料混合均勻備用。
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{g,u t/v 5.將作法1∼3的材料包入腐皮中捲起，四邊用打散的蛋黃液黏著封好。
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B 6.將作法5的腐皮卷以160℃的熱油炸至表皮酥脆，盛盤時淋上淋醬汁即可。

蘆筍,新鮮香菇,板豆腐,腐皮,淋醬~
2v:h$s)n8w G8v:nB 都是我愛吃的~