chembioorg 2009-6-8 15:13
腐皮豆腐捲
[img]http://p2.ytower.com.tw/recipe/gy01-106.jpg[/img]
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【材 料】 @SwGK!I+h
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鱈魚 100公克 ;@riJkt4h]
蘆筍 2支 +p$@k.` @X&t
火腿 2片 d*t&OK;R y*vrS
新鮮香菇 1大朵
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板豆腐 1/2塊 p
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腐皮 1/2張
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蛋黃 1顆 9s%L,o$E k5yd
淋醬汁：
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梅林辣醬油 1大匙 Nk7M6KVR
蕃茄醬 1大匙 \F E;ud5o^
BB辣醬 適量
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【做 法】 $z"W8y Qdz9j#A1c
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1.蘆筍放入滾水中汆燙後，泡冷水冷卻，切長段備用。D] Y7eq8} S-B
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2.鱈魚撒鹽，靜置10分鐘後用濃度5％的酒水(酒1：水100)洗淨，再瀝乾切長條狀備用。
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3.火腿、香菇洗淨切長條狀備用。
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4.腐皮修邊，切成長方片備用；所有淋醬汁的材料混合均勻備用。
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5.將作法1∼3的材料包入腐皮中捲起，四邊用打散的蛋黃液黏著封好。7i S!z w qcW0y
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6.將作法5的腐皮卷以160℃的熱油炸至表皮酥脆，盛盤時淋上淋醬汁即可。
s021084 2009-6-8 15:22
蘆筍,新鮮香菇,板豆腐,腐皮,淋醬~
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都是我愛吃的~