chembioorg 2009-6-8 15:13
腐皮豆腐捲
[img]http://p2.ytower.com.tw/recipe/gy01-106.jpg[/img]
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【材 料】
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鱈魚 100公克
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蘆筍 2支 _D/A~F b
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火腿 2片
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新鮮香菇 1大朵
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板豆腐 1/2塊
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腐皮 1/2張
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蛋黃 1顆 "o;f)N]f&J
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淋醬汁：
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梅林辣醬油 1大匙 %HQj'r/T
蕃茄醬 1大匙
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BB辣醬 適量 %t'Q'j B m
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【做 法】
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1.蘆筍放入滾水中汆燙後，泡冷水冷卻，切長段備用。
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2.鱈魚撒鹽，靜置10分鐘後用濃度5％的酒水(酒1：水100)洗淨，再瀝乾切長條狀備用。
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3.火腿、香菇洗淨切長條狀備用。 E.JU4n"W"cp
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4.腐皮修邊，切成長方片備用；所有淋醬汁的材料混合均勻備用。*KbQv/D+U]:T
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5.將作法1∼3的材料包入腐皮中捲起，四邊用打散的蛋黃液黏著封好。3Xu(r1|
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6.將作法5的腐皮卷以160℃的熱油炸至表皮酥脆，盛盤時淋上淋醬汁即可。
s021084 2009-6-8 15:22
蘆筍,新鮮香菇,板豆腐,腐皮,淋醬~oZ9{V?\9X]H
都是我愛吃的~