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腐皮豆腐捲

[img]http://p2.ytower.com.tw/recipe/gy01-106.jpg[/img]&^#v:rB8yDJD

6G:n l?"v_l"~A'v 【材　 料】 0R"ZO#d
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鱈魚 100公克
$j)N0]B9Wq2Nr+h&m 蘆筍 2支 Dw${RVdq d!U
火腿 2片 ,A
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新鮮香菇 1大朵
o&mT+H(m8` 板豆腐 1/2塊
}v5[L)D6{6d 腐皮 1/2張
B0e(P.i:l:q:x 蛋黃 1顆 +KrUD4[&G%T3P
淋醬汁：
3n,?;u^B 梅林辣醬油 1大匙
B+\E,\~1v:[\9k 蕃茄醬 1大匙
[ aJE9C BB辣醬 適量 :I4x3t(U'}2^5_2q

WHWNL 【做　 法】 7t QbI @}5BH

Ut I1gF5]6iv+Z,T]5X 1.蘆筍放入滾水中汆燙後，泡冷水冷卻，切長段備用。
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2.鱈魚撒鹽，靜置10分鐘後用濃度5％的酒水(酒1：水100)洗淨，再瀝乾切長條狀備用。
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U.W5Nc%g 3.火腿、香菇洗淨切長條狀備用。
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#Y/ER8Ba6lW0Qm3tPN 4.腐皮修邊，切成長方片備用；所有淋醬汁的材料混合均勻備用。
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5.將作法1∼3的材料包入腐皮中捲起，四邊用打散的蛋黃液黏著封好。
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AP:H9cop#u,M5`d z6u 6.將作法5的腐皮卷以160℃的熱油炸至表皮酥脆，盛盤時淋上淋醬汁即可。

蘆筍,新鮮香菇,板豆腐,腐皮,淋醬~]P-YUf|d
都是我愛吃的~