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腐皮豆腐捲

[img]http://p2.ytower.com.tw/recipe/gy01-106.jpg[/img]
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【材　 料】
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鱈魚 100公克 r [{3C3AcA\
蘆筍 2支 k(GzT:culd
火腿 2片 2[8qI#s^X
新鮮香菇 1大朵
-t0UZ5`Du|\"hI 板豆腐 1/2塊 Sw9~xj
腐皮 1/2張 +b4`9Lfc"E2v
蛋黃 1顆
-b2l,x\ \i&J 淋醬汁：KlK;t`*Q9~
梅林辣醬油 1大匙 /Q;vAQ'qeq/e$k
蕃茄醬 1大匙
v"T^ah#[@J)@p BB辣醬 適量 F5f8{_NIZ
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【做　 法】
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1.蘆筍放入滾水中汆燙後，泡冷水冷卻，切長段備用。
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2.鱈魚撒鹽，靜置10分鐘後用濃度5％的酒水(酒1：水100)洗淨，再瀝乾切長條狀備用。1TS g*R3Z Sg4gomM
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3.火腿、香菇洗淨切長條狀備用。
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z:Utb t!@ 4.腐皮修邊，切成長方片備用；所有淋醬汁的材料混合均勻備用。1u wAKyez k

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G3M0W5{"Z 5.將作法1∼3的材料包入腐皮中捲起，四邊用打散的蛋黃液黏著封好。
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O&Sl'akbNG 6.將作法5的腐皮卷以160℃的熱油炸至表皮酥脆，盛盤時淋上淋醬汁即可。

蘆筍,新鮮香菇,板豆腐,腐皮,淋醬~+W
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都是我愛吃的~