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腐皮豆腐捲

[img]http://p2.ytower.com.tw/recipe/gy01-106.jpg[/img]
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!Zj6Dt h 【材　 料】 2f$j7_fk*@D2s

;J g#EL@;d$fXBM 鱈魚 100公克 7_8X Pyy
蘆筍 2支 j/DKQ1g Mx0r
火腿 2片
O7Kq,ZO t 新鮮香菇 1大朵
j])W5l1` 板豆腐 1/2塊
V"pQl9uJ3s[T 腐皮 1/2張
Y!YMAtc(fN7Y4n 蛋黃 1顆 5iT6V,t^(QC_#X
淋醬汁：
uk0M@%h+n!Z^,[ 梅林辣醬油 1大匙
`(Jo}!G v0k8w 蕃茄醬 1大匙 "c^L%t?O/P
BB辣醬 適量
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【做　 法】
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t-f7o/l e+Q?(^ 1.蘆筍放入滾水中汆燙後，泡冷水冷卻，切長段備用。*uY"W0b+w_]

7QG2D:NSYK 2.鱈魚撒鹽，靜置10分鐘後用濃度5％的酒水(酒1：水100)洗淨，再瀝乾切長條狀備用。
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G)[ 3.火腿、香菇洗淨切長條狀備用。!_P*S&od#d(~ C*E*L$[

c#]1x'{+\p 4.腐皮修邊，切成長方片備用；所有淋醬汁的材料混合均勻備用。
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5.將作法1∼3的材料包入腐皮中捲起，四邊用打散的蛋黃液黏著封好。
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6.將作法5的腐皮卷以160℃的熱油炸至表皮酥脆，盛盤時淋上淋醬汁即可。

蘆筍,新鮮香菇,板豆腐,腐皮,淋醬~ _@8isO
都是我愛吃的~