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腰果爆雞丁〔已檢〕

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m)i:MqS 【材　 料】 sJ X]%l
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雞腿肉 200g rr'WK2wm4NN
洋蔥塊 55g
pXI^"~$jRe-x 蔥段 40g {8pd2n:g)`
薑片 5片 H0~8@ ?j,ee
乾辣椒 10支
6x wXKJ 腰果 40g
-F `4ya+y6M` 紅油 1茶匙
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R }*e2w%X/Ki+z 【調 味 料】 ?f/F U[F{Q

8y;m9VF3ds
u;c-x 醬油 1/2茶匙 Kd:Qp4P0jpo
蠔油 1/2茶匙 O%zOc+W9mY2A
魚露 1/2茶匙
@ Py$wP{{ 糖 1/2茶匙 ^rg_qq+B V
米酒 1/2茶匙 EZ"D#VC"I
香油 1/2茶匙
L5@3i2i X9_ 胡椒粉 1/4茶匙
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+o0P.]/oeH
UC 【醃　 料】 TCH`7x0Yz S\

6MIf9C v@{v%[ 食用油 20cc 2a+ru6Ixzw
蛋 1/2個
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McX&Y6q$m 魚露 1/4茶匙 (`dW#d(b DHB
玉米粉 2/3茶匙 L UysB
水 10cc }O\O
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【做　 法】
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FUwF[uh8| 1.雞腿肉切大丁、洋蔥切塊、青蔥切段、薑切片。x/_&i1^*I@-B6@v

:dtY$i7_ ~ Q fO"]c 2.將雞丁和乾辣椒以160℃的油溫過油炸香，再撈起瀝油備用。
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&WC&c5h o 3.熱鍋，加入10cc的油，將洋蔥塊、蔥段及薑片爆香，加入作法2及調味料炒勻，再入米酒大火爆炒起鍋前放入腰果即可上桌。w^.ozw
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xX]]I@%| 食用前可淋上紅油，加強口感。
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u5U9v0A9BS [[i] 本帖最後由 十小海乂 於 2012-11-11 09:52 編輯 [/i]]