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腰果爆雞丁〔已檢〕

[img]http://p2.ytower.com.tw/recipe/re01-057.jpg[/img]Nz4BM+]h;c
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【材　 料】 sW5\Z4]7J-I
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雞腿肉 200g Dy })C`p
洋蔥塊 55g
0O {2B5`nk,z 蔥段 40g
-S_Lt8G?h,S_2L 薑片 5片
8HLlN| 乾辣椒 10支
^ ^3q9Bde 腰果 40g 'E!D9xx$A/s.wy S
紅油 1茶匙
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+@rw+p^'h}AYF 【調 味 料】
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$C3\6LG5f*z_Pj 醬油 1/2茶匙
$bB$PWhY 蠔油 1/2茶匙
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sW!`9aU"D2Z 魚露 1/2茶匙 +Rgb0uK`g
糖 1/2茶匙 9U4u2x0l z3B.C
米酒 1/2茶匙 k&l|PI7_:sR;_l
香油 1/2茶匙
#w HnOZ7u{"^ D 胡椒粉 1/4茶匙
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【醃　 料】
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食用油 20cc b(|QJ1[ B{
蛋 1/2個 3@ V!|%p.E"z5?%k
魚露 1/4茶匙 P/bnx5Cj&p S
玉米粉 2/3茶匙
;}Z"L/I+v9W4g 水 10cc Z,v4~G X!Q

$^@'f7Xz,^"KFh 【做　 法】 3^,~ \&B9E7k(q AcZ,V
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1.雞腿肉切大丁、洋蔥切塊、青蔥切段、薑切片。5b^2|0kRbx
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2.將雞丁和乾辣椒以160℃的油溫過油炸香，再撈起瀝油備用。 iQ:K0Z!_

7y)Ray,y2T Z_O.| 3.熱鍋，加入10cc的油，將洋蔥塊、蔥段及薑片爆香，加入作法2及調味料炒勻，再入米酒大火爆炒起鍋前放入腰果即可上桌。
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'kleX`J'[z 食用前可淋上紅油，加強口感。
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[[i] 本帖最後由 十小海乂 於 2012-11-11 09:52 編輯 [/i]]