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腰果爆雞丁〔已檢〕

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【材　 料】 a/qh|:|:O+R~*K
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雞腿肉 200g ns$i.Q8OW
洋蔥塊 55g Zt9X$U!}
蔥段 40g y:^hdUXVsn-\
薑片 5片
3eBal hqv&X 乾辣椒 10支 W9U!C?5n.b|/S\"L;c
腰果 40g
.O3I SYI)~d 紅油 1茶匙
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E)R M$f!~!]QG1};A
【調 味 料】
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M4bRE6N_'QG$p7bT 醬油 1/2茶匙
?noevc\1zfY 蠔油 1/2茶匙
v u5SM.A 魚露 1/2茶匙 +m2K^)LR6Ml
糖 1/2茶匙
X"U7q:N0I-r#a}n*W!b 米酒 1/2茶匙 (]5RH5P/Xd0ZND
香油 1/2茶匙 gsH'W0l-|%Onl
胡椒粉 1/4茶匙
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【醃　 料】
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食用油 20cc
_6px Ht 蛋 1/2個

LK mj(hU!qliOo 魚露 1/4茶匙
uN&_f5T 玉米粉 2/3茶匙
({3}R9KXp 水 10cc
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【做　 法】
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x&V-|EE 1.雞腿肉切大丁、洋蔥切塊、青蔥切段、薑切片。b`cv.s]o
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2.將雞丁和乾辣椒以160℃的油溫過油炸香，再撈起瀝油備用。
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3.熱鍋，加入10cc的油，將洋蔥塊、蔥段及薑片爆香，加入作法2及調味料炒勻，再入米酒大火爆炒起鍋前放入腰果即可上桌。]JS7o!\.g
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食用前可淋上紅油，加強口感。i:Oq#SK
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[[i] 本帖最後由 十小海乂 於 2012-11-11 09:52 編輯 [/i]]