chembioorg 2009-6-8 15:17
腰果爆雞丁〔已檢〕
[img]http://p2.ytower.com.tw/recipe/re01-057.jpg[/img]/Lbxo)pPy,]
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【材 料】
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雞腿肉 200g ,z gz'FCiS6w
洋蔥塊 55g
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蔥段 40g ,M D+I U^7d ll V
薑片 5片 B6h)g1i x3g
乾辣椒 10支 :o/S(xX2h N/~4|
腰果 40g
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紅油 1茶匙 ` FSG9X
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【調 味 料】
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醬油 1/2茶匙 #v0Pc/HA)` be8jQ
蠔油 1/2茶匙 -X)F%PY;w^fvA
魚露 1/2茶匙 _Vq ?g+o+wO
糖 1/2茶匙 'T~c+v E jX6l
米酒 1/2茶匙
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香油 1/2茶匙
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胡椒粉 1/4茶匙 Bx[+G|
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【醃 料】 #A
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食用油 20cc
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蛋 1/2個
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魚露 1/4茶匙
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玉米粉 2/3茶匙 sdp%zU
水 10cc ik(}} {2Q
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【做 法】
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1.雞腿肉切大丁、洋蔥切塊、青蔥切段、薑切片。T4K
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2.將雞丁和乾辣椒以160℃的油溫過油炸香，再撈起瀝油備用。
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3.熱鍋，加入10cc的油，將洋蔥塊、蔥段及薑片爆香，加入作法2及調味料炒勻，再入米酒大火爆炒起鍋前放入腰果即可上桌。l(KC*d,F#W
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食用前可淋上紅油，加強口感。:e V n0x4Kf7c2LP'n
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[[i] 本帖最後由 十小海乂 於 2012-11-11 09:52 編輯 [/i]]