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加州香橙乳酪蛋糕

[indent][img]http://p2.ytower.com.tw/recipe/yb02-024.jpg[/img]
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【材　 料】
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底層派皮：
i3T-o C'z 糖粉 10公克
R6W%U3V:?+k;F~V+S*c 消化餅乾 150公克
UMt!rE 奶油 30公克
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jd:`^ wU-CkA 牛奶 15公克
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蛋糕體：
6z3vq(M(G.d8AB 香橙汁 50公克
H0@d S7U 動物性鮮奶油 31公克
xV,} C+y+@%T
奶油起司 314公克
)e)k4H6w@iN({h&Q7Y 細砂糖 63公克
}*`^S ^R6sR 全蛋 35公克 7_EVv/mAsTq
玉米粉 25公克
GE[js 牛奶 126公克 \6N.y4A5L;G

bn/PH/f| 裝飾：*Gw#t g[(CxXA
柳丁 1個
4k kv+l+`#^ 糖粉 少許 o&|.f}9f/b)Z c
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【做　 法】
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I/?$sq!Z 1.將柳丁洗淨削皮後，將柳丁皮切細捲絲備用。
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2.將消化餅乾裝入塑膠袋中搗碎；奶油放入鋼盆中以隔水加熱的方式溶化成液態備用。 Tcfcp

z9_ ^4]x7w C9lA 3.取一玻璃盆，倒入作法2的二項材料後，再加入牛奶、糖粉一起攪拌至均勻。
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VQ5d4aM 4.取一8吋固定烤模，在烤模的底部上鋪一張烤焙紙，再將作法2的材料平均鋪在烤模裡，並用刮刀壓平即為底層派皮後，先放置一旁備用。 'T5^ y8? T
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5. Cream Cheese以隔水加熱的方式使其回溫軟化後，放入攪拌缸中，加入細砂糖一起攪拌至呈無顆粒狀。
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6.將全蛋打散後，分次加入作法4的材料中拌勻，繼續加入過篩後的玉米粉一起攪拌。
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7.將牛奶和動物性鮮奶油倒入作法5的材料中，一起攪拌至起司糊呈現出光滑細緻具有流性的狀態時，再加入香橙汁拌勻後，倒入作法4的底層派皮烤模中。 $ba
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8.將作法7放入烤箱中，以上火180℃、下火180℃，烤焙約50分鐘即可取出，在蛋糕表面外圍上灑上適量糖粉，再放上作法1做為裝飾即完成。
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