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加州香橙乳酪蛋糕

[indent][img]http://p2.ytower.com.tw/recipe/yb02-024.jpg[/img]
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/Rkh[;KP;lJ 【材　 料】 u]Sp6tDz
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底層派皮：
)i$tq&Fj-T9vR*dr 糖粉 10公克
t(\%mQ9k6] 消化餅乾 150公克
KF!ra@M&g^$Y 奶油 30公克
l0|lg{ 牛奶 15公克 ivDlUjc u#s-o
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蛋糕體：
os0Q[YJIY 香橙汁 50公克
#A,kd]|4R w 動物性鮮奶油 31公克
(YRl8a9St6G 奶油起司 314公克
X$_#t[O0OIe 細砂糖 63公克
~)I.g+Hd)U 全蛋 35公克 E)}P? Q
玉米粉 25公克
t"t!iKgP 牛奶 126公克
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m^)FZ7gL2kJ 裝飾：
vi)S*L4E 柳丁 1個
zk0S%i*J)\*KQ 糖粉 少許
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【做　 法】 ox3sY {I#q
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1.將柳丁洗淨削皮後，將柳丁皮切細捲絲備用。 ,@s0d0j&R8Gw
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2.將消化餅乾裝入塑膠袋中搗碎；奶油放入鋼盆中以隔水加熱的方式溶化成液態備用。 z7j3Y~-z5z%@q"@ U.s
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3.取一玻璃盆，倒入作法2的二項材料後，再加入牛奶、糖粉一起攪拌至均勻。 ?8Hgc([q
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4.取一8吋固定烤模，在烤模的底部上鋪一張烤焙紙，再將作法2的材料平均鋪在烤模裡，並用刮刀壓平即為底層派皮後，先放置一旁備用。
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5. Cream Cheese以隔水加熱的方式使其回溫軟化後，放入攪拌缸中，加入細砂糖一起攪拌至呈無顆粒狀。 U?WK4v'k
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6.將全蛋打散後，分次加入作法4的材料中拌勻，繼續加入過篩後的玉米粉一起攪拌。 9z^/{7@]1[|4[7uPP

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} 7.將牛奶和動物性鮮奶油倒入作法5的材料中，一起攪拌至起司糊呈現出光滑細緻具有流性的狀態時，再加入香橙汁拌勻後，倒入作法4的底層派皮烤模中。 QR)Zt'Ib7i4`
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8.將作法7放入烤箱中，以上火180℃、下火180℃，烤焙約50分鐘即可取出，在蛋糕表面外圍上灑上適量糖粉，再放上作法1做為裝飾即完成。HZ:f#cD
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