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加州香橙乳酪蛋糕

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【材　 料】
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J&]Y \yYF:Z{*w 底層派皮：
-JR``f 糖粉 10公克 &h:]8N\7r&y6H i'g^
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消化餅乾 150公克 e5})_SB}8V}
奶油 30公克
eg/D|"xg 牛奶 15公克
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!}zPp/[a 蛋糕體：1U Ck6QDG
香橙汁 50公克
^"yaW:u[v 動物性鮮奶油 31公克
k;WG"p&j 奶油起司 314公克 *m Gx|2s*SbI@$~
細砂糖 63公克
5T$B`os$`'D 全蛋 35公克 8D {6B"NM.?3gCm$W{A"Yk
玉米粉 25公克
KEX0J%Vr5[ 牛奶 126公克
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qHh 裝飾：b'Q2Z8@#Y
柳丁 1個 X]\F H^
糖粉 少許 .e.M| n.l4b bW

1OP LI0` h2t)~e 【做　 法】 N%tXSa)Y@
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1.將柳丁洗淨削皮後，將柳丁皮切細捲絲備用。
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2.將消化餅乾裝入塑膠袋中搗碎；奶油放入鋼盆中以隔水加熱的方式溶化成液態備用。 I
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3.取一玻璃盆，倒入作法2的二項材料後，再加入牛奶、糖粉一起攪拌至均勻。
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4.取一8吋固定烤模，在烤模的底部上鋪一張烤焙紙，再將作法2的材料平均鋪在烤模裡，並用刮刀壓平即為底層派皮後，先放置一旁備用。
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5. Cream Cheese以隔水加熱的方式使其回溫軟化後，放入攪拌缸中，加入細砂糖一起攪拌至呈無顆粒狀。
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6.將全蛋打散後，分次加入作法4的材料中拌勻，繼續加入過篩後的玉米粉一起攪拌。
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7.將牛奶和動物性鮮奶油倒入作法5的材料中，一起攪拌至起司糊呈現出光滑細緻具有流性的狀態時，再加入香橙汁拌勻後，倒入作法4的底層派皮烤模中。
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8.將作法7放入烤箱中，以上火180℃、下火180℃，烤焙約50分鐘即可取出，在蛋糕表面外圍上灑上適量糖粉，再放上作法1做為裝飾即完成。Oz-~Sys9|-h@\;h5K
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