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加州香橙乳酪蛋糕

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SL9e%_uU:I@&U 【材　 料】
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底層派皮：
;v6WF t+c0? 糖粉 10公克
+L5w3j"J)Sk+| 消化餅乾 150公克 #M"H/^&he$T$W
奶油 30公克 F0g(Wn5R,y
牛奶 15公克 7H2[_5rV
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蛋糕體：
AS)Sd3A:Y$B 香橙汁 50公克 %h5Sk?8Y.G.P
動物性鮮奶油 31公克 b J0Rc!Mty t;I
奶油起司 314公克
Jv2{nelq4F;s 細砂糖 63公克 j0g-Zd U
全蛋 35公克
^e;eR-mt+_CU 玉米粉 25公克
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J`@ h 牛奶 126公克
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裝飾：e`-Acx)V(@
柳丁 1個
V{(b0Qcb 糖粉 少許 6wh+i*a%|ma i6v|'y

)w)znkkr 【做　 法】
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:j[8E3EM8gDt 1.將柳丁洗淨削皮後，將柳丁皮切細捲絲備用。
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2.將消化餅乾裝入塑膠袋中搗碎；奶油放入鋼盆中以隔水加熱的方式溶化成液態備用。
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X'R 3.取一玻璃盆，倒入作法2的二項材料後，再加入牛奶、糖粉一起攪拌至均勻。
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4.取一8吋固定烤模，在烤模的底部上鋪一張烤焙紙，再將作法2的材料平均鋪在烤模裡，並用刮刀壓平即為底層派皮後，先放置一旁備用。 %`Rw,N!k

{0X Eq%R 5. Cream Cheese以隔水加熱的方式使其回溫軟化後，放入攪拌缸中，加入細砂糖一起攪拌至呈無顆粒狀。 )S-x"Fk!~d"Bm
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6.將全蛋打散後，分次加入作法4的材料中拌勻，繼續加入過篩後的玉米粉一起攪拌。 v@e(yN$AA(Kb
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7.將牛奶和動物性鮮奶油倒入作法5的材料中，一起攪拌至起司糊呈現出光滑細緻具有流性的狀態時，再加入香橙汁拌勻後，倒入作法4的底層派皮烤模中。 .|4et l rIYO.A
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8.將作法7放入烤箱中，以上火180℃、下火180℃，烤焙約50分鐘即可取出，在蛋糕表面外圍上灑上適量糖粉，再放上作法1做為裝飾即完成。
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