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照燒薄肉片

[indent][img]http://p2.ytower.com.tw/recipe/bk125-013.jpg[/img]
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Z?C6}k1L 【材　 料】 !p aU4Tv P
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Q$f5bj ^J3F-H 里肌薄肉片 300公克
`$A4a"ql!`6hH/^3t#k 茄子 1條 k
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秋葵 3條
uLv6b:z,L0Vva 胡椒 少許
.[G Qoy?D?-q@i 鹽 少許
_j1d a/wd9} 醬汁：
B6W(Z1Ejpp X 醬油 36㏄
KaG%e4CVc 糖 20公克 e$LC@%A-@Q
酒 30㏄
T/g[?i9Pe6r _ M$U0RM3j^U,^ }
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【做　 法】 "S0\-^,p"^
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1.全部醬汁材料混合均勻，放入鍋中煮至沸騰，備用。
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2.里肌薄肉片攤開，灑上胡椒、鹽，備用。 j.p Gs8y
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3.茄子從中間剖開，將帶皮那面放入滾水中汆燙至軟，撈起切段擺盤備用。a(\c&s:V(I
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^fNtM 4.秋葵放入滾水中汆燙至外表呈翠綠色時，撈起，立即浸泡冷水備用。i8@X)j(l2]M
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5.熱一平底鍋，倒入適量沙拉油，放入作法2的里肌薄肉片以?火煎至兩面上色時，淋上作法1的醬汁煮至入味，將肉片盛入作法2有茄子段的盤中，於肉片上方放置作法4的秋葵即可。
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L?!f4afU+j 【備　註】
}|AlQ 如果想吃日式口味的人，可以將材料中的糖替換成味醂36㏄。[/indent]