lilyyu 2009-6-9 05:54
照燒薄肉片
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【材 料】 .U"GUxa
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里肌薄肉片 300公克
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茄子 1條 #h6M]4BdNuq
秋葵 3條 g Kl A.tJ:Ysm
胡椒 少許 !VE/h U(X3i N9?Px] L
鹽 少許
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醬汁：@ Wx-u/{(i
醬油 36㏄ mlCx;r1r$nP)C!v)H;B j
糖 20公克 .hL:B!W F(I
酒 30㏄ %k1BY X:{%y X
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【做 法】
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1.全部醬汁材料混合均勻，放入鍋中煮至沸騰，備用。-X*H6SX ZM
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2.里肌薄肉片攤開，灑上胡椒、鹽，備用。
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3.茄子從中間剖開，將帶皮那面放入滾水中汆燙至軟，撈起切段擺盤備用。
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4.秋葵放入滾水中汆燙至外表呈翠綠色時，撈起，立即浸泡冷水備用。 i/vM/o w`6G:q6BE
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5.熱一平底鍋，倒入適量沙拉油，放入作法2的里肌薄肉片以?火煎至兩面上色時，淋上作法1的醬汁煮至入味，將肉片盛入作法2有茄子段的盤中，於肉片上方放置作法4的秋葵即可。
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【備 註】 *T^ lo$ix;Y g
如果想吃日式口味的人，可以將材料中的糖替換成味醂36㏄。[/indent]