查看完整版本: 照燒薄肉片

照燒薄肉片

[indent][img]http://p2.ytower.com.tw/recipe/bk125-013.jpg[/img]
3r pR@2jr
?%m&?M1w"\C 【材　 料】 WR.i)P+C+{

:Gab6{h~7}&iie(D 里肌薄肉片 300公克 w8fL
\|%M3p%Or
茄子 1條
+Jf6Lv$x
OB 秋葵 3條 Q7Vq Q
V y
胡椒 少許 c j4P:mr*l
鹽 少許 fy WWb~w({7w
醬汁：
%`/QSP;];q 醬油 36㏄
Rt:?9SP'l.bW+x 糖 20公克 d8w^-a,rs.\
酒 30㏄
'J.r;`4F2[?qT4O
|
b2{)Ef LQ/TQhf,w 6K v5H_d!?
【做　 法】 R1ta~&X5tM&R

&M+]s"q i$a 1.全部醬汁材料混合均勻，放入鍋中煮至沸騰，備用。
D(b~z*a
T;Vb&p8WyP 2.里肌薄肉片攤開，灑上胡椒、鹽，備用。
&Rc4Fc8pa
2M `^&R$P#n$dlE8|
L 3.茄子從中間剖開，將帶皮那面放入滾水中汆燙至軟，撈起切段擺盤備用。q/VjeLw

1xQ\k%yW7K[6H 4.秋葵放入滾水中汆燙至外表呈翠綠色時，撈起，立即浸泡冷水備用。3elnEJ2~

~a S D:FBBs 5.熱一平底鍋，倒入適量沙拉油，放入作法2的里肌薄肉片以?火煎至兩面上色時，淋上作法1的醬汁煮至入味，將肉片盛入作法2有茄子段的盤中，於肉片上方放置作法4的秋葵即可。 Q{&~i6PP
*u[;]^Z3g,`

?:}0_d X3|;s:av7E 【備　註】 )~ R9w9lN\+|?
如果想吃日式口味的人，可以將材料中的糖替換成味醂36㏄。[/indent]