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照燒薄肉片

[indent][img]http://p2.ytower.com.tw/recipe/bk125-013.jpg[/img]%mEP3cVo
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【材　 料】 %v#G2g!w6\}}S

b#U1?%N\"j@${ 里肌薄肉片 300公克 9x2MmF&Q]
茄子 1條 %Gcm~/LF
秋葵 3條
R:FM,z C8v!x*yd 胡椒 少許 ZPP ]l^ Y`?
鹽 少許 ;b _:tQ d*O0t5o&V5N
醬汁：h8M(xI&t1?
醬油 36㏄
@N%[nD,A M 糖 20公克
7T8SL6n$u8`w ~P 酒 30㏄ "bw*b]~tev$T
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【做　 法】
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v,B\&f2Jv2jd 1.全部醬汁材料混合均勻，放入鍋中煮至沸騰，備用。
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P d'Aug8j:R7e 2.里肌薄肉片攤開，灑上胡椒、鹽，備用。?D z#x3t
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3.茄子從中間剖開，將帶皮那面放入滾水中汆燙至軟，撈起切段擺盤備用。
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4.秋葵放入滾水中汆燙至外表呈翠綠色時，撈起，立即浸泡冷水備用。
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5.熱一平底鍋，倒入適量沙拉油，放入作法2的里肌薄肉片以?火煎至兩面上色時，淋上作法1的醬汁煮至入味，將肉片盛入作法2有茄子段的盤中，於肉片上方放置作法4的秋葵即可。 5lfsT$r9GF

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S\HN\\ 【備　註】
ql9aQl*hZQ(l 如果想吃日式口味的人，可以將材料中的糖替換成味醂36㏄。[/indent]