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照燒薄肉片

[indent][img]http://p2.ytower.com.tw/recipe/bk125-013.jpg[/img]
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【材　 料】
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里肌薄肉片 300公克 q&JAxb;y0R5p)M
茄子 1條 %s8qW qZG
秋葵 3條
0gQ5e l8N9P:m^7NU 胡椒 少許
U/f+l%`%NE+p 鹽 少許
9L"C|8Gwu4mQ3o 醬汁：
(GD$vj_#s 醬油 36㏄ X#F2@V B&~w$dO\+U
糖 20公克 O-G[ @1rf'a]9{
酒 30㏄
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【做　 法】 $YB&l-W$p(UW+z c{

i X"|r@.VC M 1.全部醬汁材料混合均勻，放入鍋中煮至沸騰，備用。
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]1a;U.v ]s#i 2.里肌薄肉片攤開，灑上胡椒、鹽，備用。ulS;UXY[
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3.茄子從中間剖開，將帶皮那面放入滾水中汆燙至軟，撈起切段擺盤備用。 x%SEmDaz
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4.秋葵放入滾水中汆燙至外表呈翠綠色時，撈起，立即浸泡冷水備用。
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+Go^0|fP 5.熱一平底鍋，倒入適量沙拉油，放入作法2的里肌薄肉片以?火煎至兩面上色時，淋上作法1的醬汁煮至入味，將肉片盛入作法2有茄子段的盤中，於肉片上方放置作法4的秋葵即可。
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xi? n6Fo9m2h:h G 【備　註】 [,U RxY
如果想吃日式口味的人，可以將材料中的糖替換成味醂36㏄。[/indent]