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照燒薄肉片

[indent][img]http://p2.ytower.com.tw/recipe/bk125-013.jpg[/img]
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jO,r ~d?P7B1['MJ k 【材　 料】
0_)An1p&}&{ 2PAZ?INd
里肌薄肉片 300公克 xIjqC:W0e
茄子 1條 0UkR:s!uZ/d
秋葵 3條
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kc2O 胡椒 少許 qnCp|;@F&o
鹽 少許
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l^ 醬汁：
_&|(IO)U,|'_*y8J 醬油 36㏄
3N t+A&@:r!Sv9@C e 糖 20公克 3h.^T3C s.{A/Xd8Wl
酒 30㏄ -U0{t9`9?&n

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F P{ 【做　 法】
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kK&B2\ 1.全部醬汁材料混合均勻，放入鍋中煮至沸騰，備用。9[B_,b!]RC/{4R a

2Tg:A(z+{ oPA 2.里肌薄肉片攤開，灑上胡椒、鹽，備用。
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3.茄子從中間剖開，將帶皮那面放入滾水中汆燙至軟，撈起切段擺盤備用。
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4.秋葵放入滾水中汆燙至外表呈翠綠色時，撈起，立即浸泡冷水備用。
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!lM RJ'G#y?3dG 5.熱一平底鍋，倒入適量沙拉油，放入作法2的里肌薄肉片以?火煎至兩面上色時，淋上作法1的醬汁煮至入味，將肉片盛入作法2有茄子段的盤中，於肉片上方放置作法4的秋葵即可。 9Hjq&[2c

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1L7S&Z$d u)[~ 【備　註】 w'c.e"P%F i+H'p~7Ll([
如果想吃日式口味的人，可以將材料中的糖替換成味醂36㏄。[/indent]