查看完整版本: 三角鬆餅

三角鬆餅

[indent][img]http://p2.ytower.com.tw/recipe/bake-122.jpg[/img]
|#IvZ1W]

_%bcWN8}\1M#Q 【材　 料】
0@;A&y4V1pp
UR]AKQ 1.高筋麵粉 200公克 "}W,NBW?%d.Ml)b
低筋麵粉 50公克
C*ym? NK C9oX 水 125公克
ohv'qJ+a7W;C Q;S%r 蛋 1/2個
,U:cbK4R#c7E|s 白醋 1小匙 $N0xq-@$hp

L7qr#J$OQ 2.奶油 50公克
+} ?%bnD2R VPiq\
J5rhT
3.瑪琪琳 220公克
-x yDZx5b!k M{,_wN
}
4.罐裝藍莓餡 1罐 $S1z/IwWb

sIy*k+["}(}$O
2|'m6|5eVE f 【做　 法】 Pi1k4@DM%f:`

)c6RASTb4M 1.依雞肉酥作法將起酥麵皮完成。
KL/i nZt8N/Ct?
+O"uz&n V,KF 2.將麵皮切割成每片長寬各10公分的正方形麵皮18塊。
%Fwu)O:j9Xw L
?J?uay 3.將左側和下方麵皮邊緣刷上少許蛋液，然後將適量藍莓醬置於起酥麵皮中央略偏左側，以便於斜角對折成三角形後的餡料位於中正央。
^-Cu%|$?O:O I.]-bT)_8|Q,v
4.麵皮對折成三角形後，於表面刷上一層蛋液，再以刀子於三角形直角處兩邊各劃開兩小刀，以利麵皮在烤焙中能膨漲而不會翻倒。
|)Cc
K
W]6T
N%ix-[CP_ 5.入烤箱以上火200℃、下火180℃烤約20分鐘即可。 zL.c`Jdw
#g@+\,]wv8\E&u#z
3O$Qw+ZBU~c@r O
【備　註】
vqWF5z4w? 刷蛋液時不可沾到麵糰層次橫切面，否則烤焙時麵糰會黏合而無法膨脹。
n1['x`!ZP 份量：18個[/indent]