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藍莓派

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【材　 料】
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'am0B ]9G j 派皮1：
A7Zp,r{Ze 冰水 35公克
q1vjjv.F 鹽 1/2小匙
1o1a Uc^$o 細砂糖 1大匙 gk~A!}"go

dl!lFQ/lq&p s 派皮2：
&_mM|*fI(o_ 白油 65公克

Z8{^a:q T5RZ:e 奶油 20公克 4{&s,~%\h]0JOQ [0YV
高筋麵粉 35公克 &_*V0?)Ao8t U;Z
低筋麵粉 85公克 p!@7{]4j`&KE
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內餡材料：
~Z^-_ Mo _Akk%n 藍莓醬 1/2罐
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7u&D|4t*~9Q5u 【做　 法】 Q&D.hJP2^[)h
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1.依照檸檬布丁派作法(1)做好派皮麵糰，並分成底層派皮150公克及上層派皮100公克備用。 q8rw7dL
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2.用桿麵棍分別將派皮桿開至與派盤相同大小，底層派皮鋪蓋在派盤上後以手按壓整形使派皮與派盤貼合。 J~m_p+}
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3.將藍莓醬倒入模型中做為內餡，表面抹平。 )G9\WP`)J0d
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4.將上層派皮桿平，切成每條約1公分左右的長條，再間隔排在作法(3)材料上，派皮表面刷上蛋汁即可入烤箱，以180℃烤約12∼15分鐘即可。
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【備　註】
M3i'@/~^}!D 欲測試派皮是否烤熟，只需搖動烤模，若派可以脫離烤模而移動，即表示烤熟。
9V8RCa y(q Rr}q Q2? 藍莓派出爐後必須等到完全冷卻再放入冷藏，才不會因收縮太快而使成品變形流失水份。[/indent]