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藍莓派

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【材　 料】
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派皮1：
{6L_B4H[s 冰水 35公克
0eD{[o1_9?b 鹽 1/2小匙
9U!Ncwpw 細砂糖 1大匙
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派皮2：2J"M*TV1nH
白油 65公克 &WK1x!LpU
奶油 20公克
0V E6pg.nH 高筋麵粉 35公克
%C usK6C 低筋麵粉 85公克
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^CT:O9[R2@JR$P 內餡材料：
Ya HM!d5w 藍莓醬 1/2罐
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0Z8k0OH"P F5b{ 【做　 法】
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1.依照檸檬布丁派作法(1)做好派皮麵糰，並分成底層派皮150公克及上層派皮100公克備用。
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2.用桿麵棍分別將派皮桿開至與派盤相同大小，底層派皮鋪蓋在派盤上後以手按壓整形使派皮與派盤貼合。
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3.將藍莓醬倒入模型中做為內餡，表面抹平。 )G7c,g6H+I r2u

#wR9rW PX*M Pj 4.將上層派皮桿平，切成每條約1公分左右的長條，再間隔排在作法(3)材料上，派皮表面刷上蛋汁即可入烤箱，以180℃烤約12∼15分鐘即可。
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z2v2x3Sq 【備　註】
"U{Sn\+Sp 欲測試派皮是否烤熟，只需搖動烤模，若派可以脫離烤模而移動，即表示烤熟。
Z~2b,WSUQ j;S-m 藍莓派出爐後必須等到完全冷卻再放入冷藏，才不會因收縮太快而使成品變形流失水份。[/indent]