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藍莓派

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【材　 料】 \9@4rm3Vv
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派皮1：
(~%J4` w.w&o 冰水 35公克 _8~k0z^P
鹽 1/2小匙 *T1?kb~InB
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細砂糖 1大匙 2T;r|?F'N+X

v:q[Cme/S9I 派皮2：
*cCrz/Mt['TQ-v&W6Iq 白油 65公克 ,Coi/\/A9]
奶油 20公克 )l,P,\vQh$BW
高筋麵粉 35公克
1sg-s"]&KR,j-|y1[:p 低筋麵粉 85公克 0H KJ!e%kRa
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內餡材料：8GrR`YT Y B:f
藍莓醬 1/2罐 ~,Q0K J'`
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【做　 法】
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q^k'_v v9H k 1.依照檸檬布丁派作法(1)做好派皮麵糰，並分成底層派皮150公克及上層派皮100公克備用。
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2.用桿麵棍分別將派皮桿開至與派盤相同大小，底層派皮鋪蓋在派盤上後以手按壓整形使派皮與派盤貼合。
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5p;M9e7j f`T&c7Qs,p 3.將藍莓醬倒入模型中做為內餡，表面抹平。 6zw6V-e2q C

}8iB.u%_9iwt/w5O 4.將上層派皮桿平，切成每條約1公分左右的長條，再間隔排在作法(3)材料上，派皮表面刷上蛋汁即可入烤箱，以180℃烤約12∼15分鐘即可。
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8tEO!k0WdzE7? 【備　註】 T$j }[o!E`
欲測試派皮是否烤熟，只需搖動烤模，若派可以脫離烤模而移動，即表示烤熟。
2c/w8c.R`F 藍莓派出爐後必須等到完全冷卻再放入冷藏，才不會因收縮太快而使成品變形流失水份。[/indent]