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藍莓派

[indent][img]http://p2.ytower.com.tw/recipe/mould-097.jpg[/img]
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;v'I8^Ru%j 【材　 料】 TH%@1^6CU
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0]4O"})p([lC 派皮1：
$qnK+YZA-|*QO&n#l 冰水 35公克
z"L!w?n!`k%s 鹽 1/2小匙 H.^%\$_X C
\
^
細砂糖 1大匙 F6jl`6mQK
D!V2g p jIf
派皮2：
6D|N u`\.XG/Gq 白油 65公克
!vu uZhg?0kw 奶油 20公克 0ko_EY7? V
高筋麵粉 35公克
7h'H3_6v2q9d$w 低筋麵粉 85公克
-euA5DRlxu,u o'h 8D+Z3_5i1N(R@5y
內餡材料：
ex T;T3M 藍莓醬 1/2罐

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【做　 法】 Hj~U&y5qP3U5v

p7G)L,?W][i 1.依照檸檬布丁派作法(1)做好派皮麵糰，並分成底層派皮150公克及上層派皮100公克備用。 0\
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+U c'| v/ReHU 2.用桿麵棍分別將派皮桿開至與派盤相同大小，底層派皮鋪蓋在派盤上後以手按壓整形使派皮與派盤貼合。
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V0yF.?1x4HOG7O 3.將藍莓醬倒入模型中做為內餡，表面抹平。
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4.將上層派皮桿平，切成每條約1公分左右的長條，再間隔排在作法(3)材料上，派皮表面刷上蛋汁即可入烤箱，以180℃烤約12∼15分鐘即可。
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【備　註】
MGD.w7B4c V0d!Z.f 欲測試派皮是否烤熟，只需搖動烤模，若派可以脫離烤模而移動，即表示烤熟。 p1X*w _E H
藍莓派出爐後必須等到完全冷卻再放入冷藏，才不會因收縮太快而使成品變形流失水份。[/indent]