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魚香蛋片

[indent][img]http://p2.ytower.com.tw/recipe/gg26-025a.jpg[/img]&\y$@!D*`Y
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【材　 料】
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_FO)Q]Q#C /ye7r/D7d!D
蛋 4個
of_4cUo%_ 蔥花 65公克
g0m0c:f)g`V^7K
1G#Bd DJ3JVr 魚香汁：
p.e9PK#|6` 蔥花 8公克
t,~?-S0p 薑末 8公克
0j9B2O6W`,UT#f3q 蒜末 8公克
@$HV-V/jPx 辣椒末 8公克 4k5T\6B{U*j
z;fK
糖 6公克 K};L#{&H\N7`,Q
辣豆瓣醬 25公克 ku
?l3b%zI
絞肉 25公克 4n
}$U1m#NV{q,g A {
水 75㏄
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8Ab~:T~7W3^F 【調 味 料】
8t| L%[f .Nj!Y:N,N6D
鹽 2公克 z[9T-\E.A/GF#s/UU5X
淡色醬油 10㏄ 5t-O"A?4v
香油 6㏄
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【做　 法】
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K5l1a/AE vYv 1.將蛋殼洗淨擦乾，打入碗內，加入鹽與淡色醬油拌勻成蛋液備用。
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2.熱鍋，倒入香油燒熱，倒入作法1的蛋液煎熟至兩面呈金黃色，起鍋切片、排盤。
n,_*A}LZ eM| G;Hh&E)\S
3.於作法2的鍋中，放入蔥花、薑末、蒜末、辣椒末炒香，再加入其他魚香汁材料翻煮至滾沸即為魚香汁。
]'wm$y x@B%D%x .g(K%yu b#s;l
4.將作法3的魚香汁淋在作法2的蛋片上,最後撒上蔥花即可。[/indent]

哦~~魚香蛋片係咁嘅意思，我仲以為係魚片/魚蛋添...

回應 s021084 第 2 篇文章

跟我第一次聽到時的感覺一樣...
Oi-Q6cX2fR%N0r4X 我第一次聽到是看電視料理節目中出現魚香茄子，&wX2ks6E/Q'J(B Vd
會叫做魚香是因為烹調過程添加了魚香醬的關係啦！
!UE]iC
;Zd#}/B;?*m)t 魚香醬 S$}E"Lu;b-R
　主要是以燒魚的材料製成方便醬後，搭配不同的材料便可冠上魚香為菜名，例如魚香肉絲、魚香茄子、魚香牛腩、魚香蹄花，醬料的製作是將蔥薑蒜切碎、辣豆瓣先用油爆炒過，加入薑蒜末爆香了一起炒勻、加酒、醬油、糖、醋調味，淋少許水熬到勻了，盛出來就是魚香醬。

[quote]原帖由 [i]lilyyu[/i] 於 9-6-2009 02:10 PM 發表 [url=http://ds-hk.net/redirect.php?goto=findpost&pid=650934&ptid=93630][img]http://ds-hk.net/images/common/back.gif[/img][/url]
b1FC0A I8rU V 跟我第一次聽到時的感覺一樣...
tb2D-b-FB 我第一次聽到是看電視料理節目中出現魚香茄子，1|#N5Sik7P
會叫做魚香是因為烹調過程添加了魚香醬的關係啦！rA4|8`B~WA!f

8d9b} k0Q7Yw6KA,RJ7j 魚香醬
0M| i&GI3B _ 　主要是以燒魚的材料製成方便醬後，搭配不同的材料便可冠上魚香為菜 ... [/quote]^5oAVr0p;_ F
哦~~yuyu對煮食很有研究嘛~~ZEX"}9Ipte%O3m
&S%Exw/v
其實飲食。地域不單可以發食譜的，也可以開些主題讓對煮食有研究，喜歡煮和喜歡吃的人討論呀~7P fO6_"fF7Tk
單是食譜，會很悶啊~

回應 s021084 第 4 篇文章

小S~~對不起啦~~~是我忽略了不是每個人對食譜有興趣~~
-nm'ln4w hf!n'k? |C/f 其實我不太會煮~~但我很喜歡看人煮菜~~
U!dJ&oi1g 所以~~有些食譜我找來請別人做給我吃的~~:lol ,zD @{"R
y3sg4Sl(o!XG5um
我會儘量再多一些非食譜類的主題~~
DTn`M0d?n}%uF 當然歡迎大家來發非食譜類的主題~~我會加分鼓勵~~~