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魚香蛋片

[indent][img]http://p2.ytower.com.tw/recipe/gg26-025a.jpg[/img]K%{p%s3B R

hs(Wq"Lbv\BL1v 【材　 料】 }~ [d)F?
;G,U*lfRi;|v1i
蛋 4個 V"v"G h7V{s\K
蔥花 65公克 ~ F0T*n Q@`
@2Syxb+B
魚香汁：
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]4M 蔥花 8公克
s^\'l A_g/D
薑末 8公克 |3hyV^j2zTq{!S,b
蒜末 8公克
;g/c#eL/An|6td 辣椒末 8公克
EB/^rA)lR{o 糖 6公克 ,et5b]a
辣豆瓣醬 25公克 @|:W@$Sw~
絞肉 25公克 e6Mp^7E Q
水 75㏄
p2dT"p0W V E)@*d }4u'm}&J,`
【調 味 料】
v)t,P/_9nv .P T-H._!_}
鹽 2公克 "MngH:bs}
淡色醬油 10㏄ 's(T\N*j
香油 6㏄
[1J)I'~KV9?ea#M
v7{)Xy$k Z 4hn&P(FoV)L
【做　 法】
xa*X`:k5P
mO~;YL,Of5d 1.將蛋殼洗淨擦乾，打入碗內，加入鹽與淡色醬油拌勻成蛋液備用。
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O?+pb
Z7m 2.熱鍋，倒入香油燒熱，倒入作法1的蛋液煎熟至兩面呈金黃色，起鍋切片、排盤。9G:j-sq;`B

G5wMm6VjH\Y;O]1H9@ 3.於作法2的鍋中，放入蔥花、薑末、蒜末、辣椒末炒香，再加入其他魚香汁材料翻煮至滾沸即為魚香汁。
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4z
y}!oY @ 4.將作法3的魚香汁淋在作法2的蛋片上,最後撒上蔥花即可。[/indent]

哦~~魚香蛋片係咁嘅意思，我仲以為係魚片/魚蛋添...

回應 s021084 第 2 篇文章

跟我第一次聽到時的感覺一樣...$y^+K'}p
我第一次聽到是看電視料理節目中出現魚香茄子，SW"K&M)q w(ug+H j;o
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會叫做魚香是因為烹調過程添加了魚香醬的關係啦！l2`T,H(Z8p
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魚香醬
(m7{S|/\lT-P 　主要是以燒魚的材料製成方便醬後，搭配不同的材料便可冠上魚香為菜名，例如魚香肉絲、魚香茄子、魚香牛腩、魚香蹄花，醬料的製作是將蔥薑蒜切碎、辣豆瓣先用油爆炒過，加入薑蒜末爆香了一起炒勻、加酒、醬油、糖、醋調味，淋少許水熬到勻了，盛出來就是魚香醬。

[quote]原帖由 [i]lilyyu[/i] 於 9-6-2009 02:10 PM 發表 [url=http://ds-hk.net/redirect.php?goto=findpost&pid=650934&ptid=93630][img]http://ds-hk.net/images/common/back.gif[/img][/url]g6HdY^:f
跟我第一次聽到時的感覺一樣...
!fk5Q$g,b7XXh[ 我第一次聽到是看電視料理節目中出現魚香茄子，
#im$qG)@3N 會叫做魚香是因為烹調過程添加了魚香醬的關係啦！
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魚香醬
V w2jp]+R? 　主要是以燒魚的材料製成方便醬後，搭配不同的材料便可冠上魚香為菜 ... [/quote]
b$E
C.I\ Y u*@ 哦~~yuyu對煮食很有研究嘛~~
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s
\,JS&IK 其實飲食。地域不單可以發食譜的，也可以開些主題讓對煮食有研究，喜歡煮和喜歡吃的人討論呀~
p&tJ1BK0Co"F"cA 單是食譜，會很悶啊~

回應 s021084 第 4 篇文章

小S~~對不起啦~~~是我忽略了不是每個人對食譜有興趣~~
Q$Z
GVc0rub 其實我不太會煮~~但我很喜歡看人煮菜~~
1H
]/m m3dmc`\#g 所以~~有些食譜我找來請別人做給我吃的~~:lol
$\3r,u"?OsE_ %j/u'FF1}
我會儘量再多一些非食譜類的主題~~
V"\0u'tH0C\7X 當然歡迎大家來發非食譜類的主題~~我會加分鼓勵~~~