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魚香蛋片

[indent][img]http://p2.ytower.com.tw/recipe/gg26-025a.jpg[/img].v3s3kI,\,]m

q\)x8H7g'D 【材　 料】 \'TQ-Fw9l]
ES?0L-b&y&_m4x
蛋 4個 6LSV8IL#ox
蔥花 65公克 ?!_+n8b)@5]kOh xwZ

;szK&y&RB.Ut 魚香汁：2XY
D{s0Jr3t
蔥花 8公克 Muu/N U:[
薑末 8公克

~1d.x `[u;q2}8\ 蒜末 8公克
zPd*f9S#X5}5S 辣椒末 8公克 4n;z~\O:A/i)Eq
糖 6公克 }.T!H|L1v3p
辣豆瓣醬 25公克
K:|{?F1o&JT R? 絞肉 25公克
;rS1d7M%QYX'_X6V-A 水 75㏄ 9kR+lYQ/M `

3JA.~#q%iJ KH? 【調 味 料】 (Z4~^
x3aG
C.f'@h5a7r m@
鹽 2公克 $A){Y+|@
淡色醬油 10㏄ ,AVKHV}-[
香油 6㏄ f[-^7`M ^
p2d$A{Md,q}:o_*H*D

El(yC2}4Gr#h(T\,Y2sOM 【做　 法】 "|aI3mM6_ _


y)vp D`;qUz 1.將蛋殼洗淨擦乾，打入碗內，加入鹽與淡色醬油拌勻成蛋液備用。(fZo-T A9l,T
8L t&zVE6Ip7C
2.熱鍋，倒入香油燒熱，倒入作法1的蛋液煎熟至兩面呈金黃色，起鍋切片、排盤。
E4s`k)X~4_X5{6n6iO 4U#X-X}2C
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3.於作法2的鍋中，放入蔥花、薑末、蒜末、辣椒末炒香，再加入其他魚香汁材料翻煮至滾沸即為魚香汁。
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](Tp/sJ?,ZE6v+D 4.將作法3的魚香汁淋在作法2的蛋片上,最後撒上蔥花即可。[/indent]

哦~~魚香蛋片係咁嘅意思，我仲以為係魚片/魚蛋添...

回應 s021084 第 2 篇文章

跟我第一次聽到時的感覺一樣...RBEX,u2Z5y
我第一次聽到是看電視料理節目中出現魚香茄子，#M(AmK8aJ7G"zW0P
會叫做魚香是因為烹調過程添加了魚香醬的關係啦！
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n)[-i
魚香醬
+A9nn9Eb0b K 　主要是以燒魚的材料製成方便醬後，搭配不同的材料便可冠上魚香為菜名，例如魚香肉絲、魚香茄子、魚香牛腩、魚香蹄花，醬料的製作是將蔥薑蒜切碎、辣豆瓣先用油爆炒過，加入薑蒜末爆香了一起炒勻、加酒、醬油、糖、醋調味，淋少許水熬到勻了，盛出來就是魚香醬。

[quote]原帖由 [i]lilyyu[/i] 於 9-6-2009 02:10 PM 發表 [url=http://ds-hk.net/redirect.php?goto=findpost&pid=650934&ptid=93630][img]http://ds-hk.net/images/common/back.gif[/img][/url]
A%NbB%gR1nOC 跟我第一次聽到時的感覺一樣... iJk"K q(_4nL
我第一次聽到是看電視料理節目中出現魚香茄子，lC DWv+juo?k
會叫做魚香是因為烹調過程添加了魚香醬的關係啦！
EXTdI j Ku
6?f R ~ Nv z 魚香醬 -fF8MO;qi*B;[Z
　主要是以燒魚的材料製成方便醬後，搭配不同的材料便可冠上魚香為菜 ... [/quote] wRS+`]%S*M(W7MI
哦~~yuyu對煮食很有研究嘛~~Tk(G&waO;OZ
`'Jx3?A4m M8rz
其實飲食。地域不單可以發食譜的，也可以開些主題讓對煮食有研究，喜歡煮和喜歡吃的人討論呀~
B#W$qU@,~m-[ 單是食譜，會很悶啊~

回應 s021084 第 4 篇文章

小S~~對不起啦~~~是我忽略了不是每個人對食譜有興趣~~ u9{W%n1?
其實我不太會煮~~但我很喜歡看人煮菜~~UK3K)k
Q)g
所以~~有些食譜我找來請別人做給我吃的~~:lol
+]
tSF4Q3z)xc N
qLz1E#P2K0NX{q 我會儘量再多一些非食譜類的主題~~3~B.z!XDs6K?
當然歡迎大家來發非食譜類的主題~~我會加分鼓勵~~~