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魚香蛋片

[indent][img]http://p2.ytower.com.tw/recipe/gg26-025a.jpg[/img]u%kD+Gl7?

}XO J!UY&\6n!we 【材　 料】 MXH$i!@gi*AU$z[C
Wu1Sy"g+z|$m
蛋 4個
$hm!AXg)\f{m 蔥花 65公克
4r;v~6IW&QD9W/z
/u'ApyA!a.][/] 魚香汁：
Q-fk!}R-l n8y/A 蔥花 8公克 &[1K2C/U Q2Z
薑末 8公克 (Y7IB(Jw
蒜末 8公克 &`-B \v7Hl:Vq
辣椒末 8公克
$y"i3E$C/M8s
g j 糖 6公克 *{)O:n}n*e G|.W^Y)l
辣豆瓣醬 25公克 6_T-oTw-X
絞肉 25公克 *s9LP`cD
水 75㏄
2Jq+IZ%j
Y%\0n
UbDe I 【調 味 料】
cP-x)e^lW,Sc +lnb8w(CXR
鹽 2公克 H&Q
`.g0C l
淡色醬油 10㏄ 8Ybi9`k$W
h
香油 6㏄
5u(S8c K/@K;f ;S+O1I@c?+L

}3l7g%r8W5b 【做　 法】 C*V_#Z?H7u

W B$M'ohr%o)L#~7j 1.將蛋殼洗淨擦乾，打入碗內，加入鹽與淡色醬油拌勻成蛋液備用。l`
VBArDu
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2.熱鍋，倒入香油燒熱，倒入作法1的蛋液煎熟至兩面呈金黃色，起鍋切片、排盤。
h2H,IC@6H&s,uD -A'w
R5E ZX$VT
3.於作法2的鍋中，放入蔥花、薑末、蒜末、辣椒末炒香，再加入其他魚香汁材料翻煮至滾沸即為魚香汁。"i1Hbi#T
:}6jdM)?&A
4.將作法3的魚香汁淋在作法2的蛋片上,最後撒上蔥花即可。[/indent]

哦~~魚香蛋片係咁嘅意思，我仲以為係魚片/魚蛋添...

回應 s021084 第 2 篇文章

跟我第一次聽到時的感覺一樣...Ksy(nrz6d
我第一次聽到是看電視料理節目中出現魚香茄子，
*GX
B~l9H 會叫做魚香是因為烹調過程添加了魚香醬的關係啦！
5n gy"m\awZ ^
9X6n-D{9B"B'E 魚香醬 3{)ct.{o^E;eOZ
　主要是以燒魚的材料製成方便醬後，搭配不同的材料便可冠上魚香為菜名，例如魚香肉絲、魚香茄子、魚香牛腩、魚香蹄花，醬料的製作是將蔥薑蒜切碎、辣豆瓣先用油爆炒過，加入薑蒜末爆香了一起炒勻、加酒、醬油、糖、醋調味，淋少許水熬到勻了，盛出來就是魚香醬。

[quote]原帖由 [i]lilyyu[/i] 於 9-6-2009 02:10 PM 發表 [url=http://ds-hk.net/redirect.php?goto=findpost&pid=650934&ptid=93630][img]http://ds-hk.net/images/common/back.gif[/img][/url]
j'CRoB/p^ 跟我第一次聽到時的感覺一樣...!c6_5u:P
~jY7}d
我第一次聽到是看電視料理節目中出現魚香茄子，[f t$m*b.Hs il#a
會叫做魚香是因為烹調過程添加了魚香醬的關係啦！;i*o)w#n0b8PL~
[r6T[\^Tg
魚香醬
!S ~!H;ZJ#X 　主要是以燒魚的材料製成方便醬後，搭配不同的材料便可冠上魚香為菜 ... [/quote] zN r \D l(k
哦~~yuyu對煮食很有研究嘛~~NT]A)|^Q$[r HL

,W5B@s&]8LoF 其實飲食。地域不單可以發食譜的，也可以開些主題讓對煮食有研究，喜歡煮和喜歡吃的人討論呀~
*L9W
NOk\B1Q 單是食譜，會很悶啊~

回應 s021084 第 4 篇文章

小S~~對不起啦~~~是我忽略了不是每個人對食譜有興趣~~ QU%Tz-M
c&K
其實我不太會煮~~但我很喜歡看人煮菜~~-G+a&i]\e
所以~~有些食譜我找來請別人做給我吃的~~:lol }0V_OK
Fg^k*q MIj
我會儘量再多一些非食譜類的主題~~
-E,H,`8M#W+msfe 當然歡迎大家來發非食譜類的主題~~我會加分鼓勵~~~