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魚香蛋片

[indent][img]http://p2.ytower.com.tw/recipe/gg26-025a.jpg[/img]g6UQ/U+y
!@wU^$d
【材　 料】
/n#Y7p/J!f
*[#}}?,d2R[ 蛋 4個 2j4AWj@[
蔥花 65公克
`+Om-{gvOC ]PL$Zc;x3@
魚香汁：#u"r?d B\y
蔥花 8公克 U&o8hl$Cw+g|
薑末 8公克
+Vm#[A1SMj1Z*P)\ 蒜末 8公克 tZ0Wc2Oqs
辣椒末 8公克
)I5y\s [1b N3bIn 糖 6公克
$j)dO zbz?
hUD 辣豆瓣醬 25公克
YlhB'\9DM |:s0z 絞肉 25公克 1o6o$^-ZoN5lV
水 75㏄
j,x|w6V(q!qj;}Z` 1A'WH8n'?7f
【調 味 料】 ~(tq*S/SwA

s,wk8}XXiQV 鹽 2公克 0oP-~/|V#o(d
淡色醬油 10㏄ 1a5HBlf#Ab0I8}1AI
香油 6㏄
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Vi7]Em/NL 【做　 法】
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1.將蛋殼洗淨擦乾，打入碗內，加入鹽與淡色醬油拌勻成蛋液備用。;}yC
K0G
hZw2]

%F'}!U
{5mzPX 2.熱鍋，倒入香油燒熱，倒入作法1的蛋液煎熟至兩面呈金黃色，起鍋切片、排盤。,LBDfF#il/D5eqvU

SL+Kc4F_xO 3.於作法2的鍋中，放入蔥花、薑末、蒜末、辣椒末炒香，再加入其他魚香汁材料翻煮至滾沸即為魚香汁。
QYYu&T c?X%o.]0{o
4.將作法3的魚香汁淋在作法2的蛋片上,最後撒上蔥花即可。[/indent]

哦~~魚香蛋片係咁嘅意思，我仲以為係魚片/魚蛋添...

回應 s021084 第 2 篇文章

跟我第一次聽到時的感覺一樣...
-q|iQL o/B8tP3D 我第一次聽到是看電視料理節目中出現魚香茄子，]!@N
L^(]mQp]2@
會叫做魚香是因為烹調過程添加了魚香醬的關係啦！
uhSF+[P%L1m'{/?A I6Kptw0K(`M q
魚香醬
jR@.Sbg 　主要是以燒魚的材料製成方便醬後，搭配不同的材料便可冠上魚香為菜名，例如魚香肉絲、魚香茄子、魚香牛腩、魚香蹄花，醬料的製作是將蔥薑蒜切碎、辣豆瓣先用油爆炒過，加入薑蒜末爆香了一起炒勻、加酒、醬油、糖、醋調味，淋少許水熬到勻了，盛出來就是魚香醬。

[quote]原帖由 [i]lilyyu[/i] 於 9-6-2009 02:10 PM 發表 [url=http://ds-hk.net/redirect.php?goto=findpost&pid=650934&ptid=93630][img]http://ds-hk.net/images/common/back.gif[/img][/url]
c S9\h4FL 跟我第一次聽到時的感覺一樣...v_TiH9M4ZP
我第一次聽到是看電視料理節目中出現魚香茄子，$~xE!DG*Gg
會叫做魚香是因為烹調過程添加了魚香醬的關係啦！{7o(G${%i Ec"\
lA,b;z2iYK*R~
魚香醬 :u5y2TV.WTJ
　主要是以燒魚的材料製成方便醬後，搭配不同的材料便可冠上魚香為菜 ... [/quote]
p,`S5[Hr^ 哦~~yuyu對煮食很有研究嘛~~7{Q lvNAn#UR*ik2b
d`:l#`g r
其實飲食。地域不單可以發食譜的，也可以開些主題讓對煮食有研究，喜歡煮和喜歡吃的人討論呀~3UOu'`w
單是食譜，會很悶啊~

回應 s021084 第 4 篇文章

小S~~對不起啦~~~是我忽略了不是每個人對食譜有興趣~~
-fD vO8JJwPE6V 其實我不太會煮~~但我很喜歡看人煮菜~~;C,M2m$Dil6v]
所以~~有些食譜我找來請別人做給我吃的~~:lol 6H'XLS7]5a)OI

etkA!^9wy(PF 我會儘量再多一些非食譜類的主題~~;D+S/Y&WH2~\(Yq
當然歡迎大家來發非食譜類的主題~~我會加分鼓勵~~~