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魚香蛋片

[indent][img]http://p2.ytower.com.tw/recipe/gg26-025a.jpg[/img]
R HF~CL,Z&s*Zx2S
F6{VA!zJ 【材　 料】 GO:PF-o
G
A?'I7x4c
蛋 4個
'U:Wehl8}D w;Ag 蔥花 65公克
NN%jE's2?2z?[\ $x/_DLL#N
魚香汁：
XEO bIj4A1[ 蔥花 8公克 /yuw#~:s V
薑末 8公克
p.L+|7Liz1KrL4Ui 蒜末 8公克
D~7p2YXJ-y 辣椒末 8公克
'V~e+L#W0M"X
R 糖 6公克
LZFW6xN 辣豆瓣醬 25公克 v:Y.jm1C V1^U7TE
絞肉 25公克 ]&w-gYX}n0HE
水 75㏄
{Eq.AB ~N qWHVq-Q,uN-A
【調 味 料】
:e.Og(k#f-Q2sk
lUu&n2_^6t` 鹽 2公克 p6s:Z8^a7rO&a6F
淡色醬油 10㏄
Z$J3r#W ]l} I6|6] 香油 6㏄
]kR0x T}A+JI
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*b"VZ4Ic}+Q*i K~2L 【做　 法】 (q#h*Ib`B:t
K+\w,F*pUp(ee
1.將蛋殼洗淨擦乾，打入碗內，加入鹽與淡色醬油拌勻成蛋液備用。
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4d*`3r"A6o,t
g 2.熱鍋，倒入香油燒熱，倒入作法1的蛋液煎熟至兩面呈金黃色，起鍋切片、排盤。P^7M.cA-W4{,C

s9^6@6SV0n.w(n 3.於作法2的鍋中，放入蔥花、薑末、蒜末、辣椒末炒香，再加入其他魚香汁材料翻煮至滾沸即為魚香汁。+Jh2_[2U
A*h`x}
4.將作法3的魚香汁淋在作法2的蛋片上,最後撒上蔥花即可。[/indent]

哦~~魚香蛋片係咁嘅意思，我仲以為係魚片/魚蛋添...

回應 s021084 第 2 篇文章

跟我第一次聽到時的感覺一樣...
Qz&U?'E 我第一次聽到是看電視料理節目中出現魚香茄子，
{5??^_3T3Q 會叫做魚香是因為烹調過程添加了魚香醬的關係啦！I7Q#lX2U6Py Q

m%jU2G+b%O@ 魚香醬 7aa QU"\Y$jK
　主要是以燒魚的材料製成方便醬後，搭配不同的材料便可冠上魚香為菜名，例如魚香肉絲、魚香茄子、魚香牛腩、魚香蹄花，醬料的製作是將蔥薑蒜切碎、辣豆瓣先用油爆炒過，加入薑蒜末爆香了一起炒勻、加酒、醬油、糖、醋調味，淋少許水熬到勻了，盛出來就是魚香醬。

[quote]原帖由 [i]lilyyu[/i] 於 9-6-2009 02:10 PM 發表 [url=http://ds-hk.net/redirect.php?goto=findpost&pid=650934&ptid=93630][img]http://ds-hk.net/images/common/back.gif[/img][/url]\ ^P)rG$Vi0M
跟我第一次聽到時的感覺一樣...
1}(m I1n+Mi K5hM(S 我第一次聽到是看電視料理節目中出現魚香茄子，
Ary b4p}E 會叫做魚香是因為烹調過程添加了魚香醬的關係啦！.QK8Udi/P(R-`;{
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魚香醬
8RC#\UK"H F q&V6m*V8~ 　主要是以燒魚的材料製成方便醬後，搭配不同的材料便可冠上魚香為菜 ... [/quote]
8G}5i0D*a OMU6] `W5Y 哦~~yuyu對煮食很有研究嘛~~
ky"o"h3[cG\+Hn zx9A\5R!o
其實飲食。地域不單可以發食譜的，也可以開些主題讓對煮食有研究，喜歡煮和喜歡吃的人討論呀~*P9]lQW}*bPE ?
單是食譜，會很悶啊~

回應 s021084 第 4 篇文章

小S~~對不起啦~~~是我忽略了不是每個人對食譜有興趣~~h!W7A6JS-_5O(i0c
其實我不太會煮~~但我很喜歡看人煮菜~~ W{~S
LrVDX
所以~~有些食譜我找來請別人做給我吃的~~:lol V9yp?"M J.k9T7?

8g\];HQ 我會儘量再多一些非食譜類的主題~~ O ^;Ax~NMTi
當然歡迎大家來發非食譜類的主題~~我會加分鼓勵~~~