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魚香蛋片

[indent][img]http://p2.ytower.com.tw/recipe/gg26-025a.jpg[/img]
)cu!f VG
;q!R(L7z`k1u!x O 【材　 料】 @B+tY)gL2|1D[2I

)o mm1ti+D&Z&x 蛋 4個
Sm
e5Tk0{0c 蔥花 65公克
LAjyk.Y;A_2@a .@u6~3uKk5g
魚香汁：w-Z5Fc&gF
蔥花 8公克 ~.rh4f3zOz`
薑末 8公克 +pnR%T,SF
蒜末 8公克 #l
dA uDI1l
辣椒末 8公克 2P5QLPCzg
b
糖 6公克
5hc6["x~Tj)E.zK 辣豆瓣醬 25公克
#?5D~2?nz)fm.B1J 絞肉 25公克
sCF{
]QjAR 水 75㏄
V/Yl?/W6A7pL3S
Q'\/uEt"_|uG 【調 味 料】 v|/u%aT[0J1B U

8A7YMtE Wo/uec 鹽 2公克
`ZOEb2j7G 淡色醬油 10㏄ j
O0mn#FB$H&m"E
香油 6㏄
+mf/A)NtxH ,l#?f8N)lZ:C3x
L/jE~s4Z
【做　 法】
5oJ,DYM Fq
?JPI"vQ 1.將蛋殼洗淨擦乾，打入碗內，加入鹽與淡色醬油拌勻成蛋液備用。/Tj3K-QZf"vH:Tr

g$u2oN.?-j$z 2.熱鍋，倒入香油燒熱，倒入作法1的蛋液煎熟至兩面呈金黃色，起鍋切片、排盤。xqQ9Z4n&A~w#G

;NGp(RuW7ni 3.於作法2的鍋中，放入蔥花、薑末、蒜末、辣椒末炒香，再加入其他魚香汁材料翻煮至滾沸即為魚香汁。
Q9P&AN1[ Nd(F
b"NqAu+N@ 4.將作法3的魚香汁淋在作法2的蛋片上,最後撒上蔥花即可。[/indent]

哦~~魚香蛋片係咁嘅意思，我仲以為係魚片/魚蛋添...

回應 s021084 第 2 篇文章

跟我第一次聽到時的感覺一樣...
t!r+?Q-V 我第一次聽到是看電視料理節目中出現魚香茄子，d:_X}+bK,H
會叫做魚香是因為烹調過程添加了魚香醬的關係啦！!|z!s ~ Qo%G
p;W0SE s-u{
魚香醬
9^FHv5vdY 　主要是以燒魚的材料製成方便醬後，搭配不同的材料便可冠上魚香為菜名，例如魚香肉絲、魚香茄子、魚香牛腩、魚香蹄花，醬料的製作是將蔥薑蒜切碎、辣豆瓣先用油爆炒過，加入薑蒜末爆香了一起炒勻、加酒、醬油、糖、醋調味，淋少許水熬到勻了，盛出來就是魚香醬。

[quote]原帖由 [i]lilyyu[/i] 於 9-6-2009 02:10 PM 發表 [url=http://ds-hk.net/redirect.php?goto=findpost&pid=650934&ptid=93630][img]http://ds-hk.net/images/common/back.gif[/img][/url]K-`roR#O
跟我第一次聽到時的感覺一樣...I4Arnk hE
我第一次聽到是看電視料理節目中出現魚香茄子，
;Gyr$oIx']&J:S 會叫做魚香是因為烹調過程添加了魚香醬的關係啦！7TB}"YTK\5lo#s
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魚香醬
WiQ@6FN1B&D z 　主要是以燒魚的材料製成方便醬後，搭配不同的材料便可冠上魚香為菜 ... [/quote]7M0Rq_*T LWBBQ
哦~~yuyu對煮食很有研究嘛~~4x6W1~[4j0o!bj A

db7_}'Td
q,MW 其實飲食。地域不單可以發食譜的，也可以開些主題讓對煮食有研究，喜歡煮和喜歡吃的人討論呀~m[5^#k6V {6z ?6k
單是食譜，會很悶啊~

回應 s021084 第 4 篇文章

小S~~對不起啦~~~是我忽略了不是每個人對食譜有興趣~~ub9N,~Mrt
其實我不太會煮~~但我很喜歡看人煮菜~~(g7l%F;E y)I)v q4t
所以~~有些食譜我找來請別人做給我吃的~~:lol
~!QlGm s2f0zS.a+FL S@;`3r#z*}
我會儘量再多一些非食譜類的主題~~o9feG[[
當然歡迎大家來發非食譜類的主題~~我會加分鼓勵~~~