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煎釀冬菇

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#d.|ZPl-t;K/Z&f CU 可供： 4
CR*dK$M x+d%M 做法： 煎
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材料
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p.Z'Q0V0h8n 蝦肉 150 克 [5 安士/4 兩] [去腸及抹乾]，冬菇 10 -12 隻 [浸軟]，粟粉 掃粉用
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(Pu5`:L`?ZcgI
:aJ;wA)ou 醃料 Rp7N#S/wyOxx'|

P-]%}#^brIC2m 生抽 1 茶匙，鹽 1/8 茶匙，糖 1/2 茶匙，粟粉 1 茶匙
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調味料
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#qz u.UI2W)X 芝麻油 1 茶匙，鹽 1/2 茶匙，粟粉 1/4 茶匙}O,G!Ki&} I
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芡汁
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y;W:P 生抽 2 茶匙，糖 1/2 茶匙，粟粉 1 茶匙，水 100 毫升
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做法1.  搾乾冬菇水份，下調味料拌勻，用中火蒸10分鐘，瀝乾。2.  拍爛蝦肉，放入醃料攪至起膠。3.  冬菇掃上少許粟粉，釀入蝦膠，用2湯匙油煎至金黃熟透，上碟。4.  將芡汁煮沸，淋上冬菇面。9b.aX+wv

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