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煎釀冬菇

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#Fdh4[}:w#v 可供： 4 !n {8t+B%r$Is
做法： 煎
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材料
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hl 蝦肉 150 克 [5 安士/4 兩] [去腸及抹乾]，冬菇 10 -12 隻 [浸軟]，粟粉 掃粉用
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e#o4du*u { 醃料
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+\wI}$Bd 生抽 1 茶匙，鹽 1/8 茶匙，糖 1/2 茶匙，粟粉 1 茶匙1^I4w kj/V(V
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+~6g]-k&[o6k7| Q[1E*s 調味料
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芝麻油 1 茶匙，鹽 1/2 茶匙，粟粉 1/4 茶匙
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YL5eIO)T 芡汁
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5hwED \ 生抽 2 茶匙，糖 1/2 茶匙，粟粉 1 茶匙，水 100 毫升
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做法1.  搾乾冬菇水份，下調味料拌勻，用中火蒸10分鐘，瀝乾。2.  拍爛蝦肉，放入醃料攪至起膠。3.  冬菇掃上少許粟粉，釀入蝦膠，用2湯匙油煎至金黃熟透，上碟。4.  將芡汁煮沸，淋上冬菇面。
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