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leungmon 2009-6-9 15:17

煎釀冬菇

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|G+ZQNkz-^.Me
#Fdh4[}:w#v 可供: 4 !n {8t+B%r$Is
做法: 煎
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材料
z$w)N,vV"`
UQ4xhl 蝦肉 150 克 [5 安士/4 兩] [去腸及抹乾],冬菇 10 -12 隻 [浸軟],粟粉 掃粉用
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+Y+IT_e#o4du*u { 醃料
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+\wI}$Bd 生抽 1 茶匙,鹽 1/8 茶匙,糖 1/2 茶匙,粟粉 1 茶匙1^I4w kj/V(V
#Sdamq:i bwK

+~6g]-k&[o6k7| Q[1E*s 調味料
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芝麻油 1 茶匙,鹽 1/2 茶匙,粟粉 1/4 茶匙
@Tq-zet6u8j
@?6\4A t'@,K$`r)Z
YL5eIO)T 芡汁
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5hwED \ 生抽 2 茶匙,糖 1/2 茶匙,粟粉 1 茶匙,水 100 毫升
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做法1.  搾乾冬菇水份,下調味料拌勻,用中火蒸10分鐘,瀝乾。2.  拍爛蝦肉,放入醃料攪至起膠。3.  冬菇掃上少許粟粉,釀入蝦膠,用2湯匙油煎至金黃熟透,上碟。4.  將芡汁煮沸,淋上冬菇面。
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