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煎釀冬菇

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"R Q? P5f 可供： 4
h'?X y"q3G N 做法： 煎 "]&yW?
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+W)r,f;e9C$t0P7a$i 材料
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:kk |.?uW oG M 蝦肉 150 克 [5 安士/4 兩] [去腸及抹乾]，冬菇 10 -12 隻 [浸軟]，粟粉 掃粉用P(p4T(}G o/m1d

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醃料
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3sgZp%xO| 生抽 1 茶匙，鹽 1/8 茶匙，糖 1/2 茶匙，粟粉 1 茶匙(H&s;v:mRnI3Zs

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調味料 L#U&Z`.H4XG

$}qY*X)\? }I4V.@ 芝麻油 1 茶匙，鹽 1/2 茶匙，粟粉 1/4 茶匙
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芡汁
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生抽 2 茶匙，糖 1/2 茶匙，粟粉 1 茶匙，水 100 毫升Pfq6N~M
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做法1.  搾乾冬菇水份，下調味料拌勻，用中火蒸10分鐘，瀝乾。2.  拍爛蝦肉，放入醃料攪至起膠。3.  冬菇掃上少許粟粉，釀入蝦膠，用2湯匙油煎至金黃熟透，上碟。4.  將芡汁煮沸，淋上冬菇面。
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