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煎釀冬菇

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w!?M~pC!F:f4H(` L(z+~}6w3w$~zN
可供： 4
i,G;u bv|$WE 做法： 煎 -k2A$O\l*P2].pT
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材料
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U"McN0xo$~ 蝦肉 150 克 [5 安士/4 兩] [去腸及抹乾]，冬菇 10 -12 隻 [浸軟]，粟粉 掃粉用
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pjCb|[ 醃料

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S+Cb0}fi9y"J4x#w 生抽 1 茶匙，鹽 1/8 茶匙，糖 1/2 茶匙，粟粉 1 茶匙\#t
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RlUT(U;W#? 調味料 y(sl!P7pT AYh)P

l,MI'V}/CKX 芝麻油 1 茶匙，鹽 1/2 茶匙，粟粉 1/4 茶匙
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'a9z'oBr8{-e'\ "UC&aD3N.\Hem*@/@
芡汁
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QIK/p(ll8SE 生抽 2 茶匙，糖 1/2 茶匙，粟粉 1 茶匙，水 100 毫升
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6AAb1|h}.SZ 做法1.  搾乾冬菇水份，下調味料拌勻，用中火蒸10分鐘，瀝乾。2.  拍爛蝦肉，放入醃料攪至起膠。3.  冬菇掃上少許粟粉，釀入蝦膠，用2湯匙油煎至金黃熟透，上碟。4.  將芡汁煮沸，淋上冬菇面。
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