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leungmon 2009-6-9 15:17

煎釀冬菇

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a(o ijt*cv
可供: 4
+Ol X s I})[8D 做法: 煎 Z B xB!DRD7Osy
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材料qx)H$^7`

2CNJ,OUM@M | 蝦肉 150 克 [5 安士/4 兩] [去腸及抹乾],冬菇 10 -12 隻 [浸軟],粟粉 掃粉用
)@-W_jZ'nu/kVZ } [-`JT{)x

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BF^d5p O/p6c8_ 醃料 "apoTaB3P;?G
N-S'{wF.UJ*A Wb%Q
生抽 1 茶匙,鹽 1/8 茶匙,糖 1/2 茶匙,粟粉 1 茶匙C/U&M FQ"bm5i5o

B0F6h)V1]UZH D6Mj7Re {
調味料
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芝麻油 1 茶匙,鹽 1/2 茶匙,粟粉 1/4 茶匙~ VA(\*}

zhG0r-i+SG;\#h+dS.@} z T%X1_$jY
芡汁
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生抽 2 茶匙,糖 1/2 茶匙,粟粉 1 茶匙,水 100 毫升
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做法1.  搾乾冬菇水份,下調味料拌勻,用中火蒸10分鐘,瀝乾。2.  拍爛蝦肉,放入醃料攪至起膠。3.  冬菇掃上少許粟粉,釀入蝦膠,用2湯匙油煎至金黃熟透,上碟。4.  將芡汁煮沸,淋上冬菇面。 gG,K{Mu1fs

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