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燈碗肉

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&}7MB V+wYVE 用料：3k Rfa!_VV7?+u
　　
P veID 羊腱子肉四兩，大蒜三瓣，香蔥兩棵，醬油兩大匙，醋兩大匙，薑一小小塊，香油一小匙，清湯一湯勺，料酒一匙，鹽適量。
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&B6T%xDJ[D 做法：G9v-n(?Fq7W
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一、將肉橫向切成薄片；薑蒜剁末；蔥切碎；澱粉裏適量水調成水澱粉。
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二、鍋中放油燒至六成熱，下肉片炸呈燈碗狀。V8AUK!zR
　　
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三、撈出控淨油。
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/}{Z)i(g 四、鍋中留微量油，下蔥薑末煸炒出香味。E%sdy a*t
　　
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o iMp z t 五、烹入醋、醬油，清湯五十毫升、鹽、料酒，沸後下炸好的肉片。
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}5XOv4G#_v 六、稍燒後芶芡。O:Y)f!pI/l
　　
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七、放香油、蒜末，翻勻。foE)gc\0z3U-u4p
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八、起鍋裝盤上桌。^|XQ KH WO(X3u
　　
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E:]0g J P q2s@m 蒜香味爲主7E H*T.h*c'C[~ YN-H
　　
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