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燈碗肉

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-p3_ w J`R6x/X c/E)wl 用料：
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3MgSo#L*t?o] 羊腱子肉四兩，大蒜三瓣，香蔥兩棵，醬油兩大匙，醋兩大匙，薑一小小塊，香油一小匙，清湯一湯勺，料酒一匙，鹽適量。t7Sz*Q9U2o_(g&A
　　
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rH`t_ M$e1_(a3R 　　
A4ODF8~k0B 做法：
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D]l!q$Jh 一、將肉橫向切成薄片；薑蒜剁末；蔥切碎；澱粉裏適量水調成水澱粉。
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二、鍋中放油燒至六成熱，下肉片炸呈燈碗狀。
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三、撈出控淨油。;q&t5PzM;h'R c)^S
　　
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H7f$J3LXMa^/C 四、鍋中留微量油，下蔥薑末煸炒出香味。
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/AQ \:~!G+S8}-K 五、烹入醋、醬油，清湯五十毫升、鹽、料酒，沸後下炸好的肉片。n(G;l IV/Ap)z.N,[y"MO
　　
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)X3i7L [m}0_&MO bM 六、稍燒後芶芡。I h+?%Bj(^[
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JnB+\0F$wI 七、放香油、蒜末，翻勻。
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Um\1HU 八、起鍋裝盤上桌。E!_+L tpG
　　
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`5YihM7~"Y g(v 蒜香味爲主*k{mj| {V
　　
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