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燈碗肉

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KF`&_%v"g(@ 用料：u-a8\6zhIl
　　
4^(P/D i2MA*K 羊腱子肉四兩，大蒜三瓣，香蔥兩棵，醬油兩大匙，醋兩大匙，薑一小小塊，香油一小匙，清湯一湯勺，料酒一匙，鹽適量。
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做法：Enuh7l
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一、將肉橫向切成薄片；薑蒜剁末；蔥切碎；澱粉裏適量水調成水澱粉。
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二、鍋中放油燒至六成熱，下肉片炸呈燈碗狀。GTL1R.YIUY%p p
　　
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Fj/l yC 三、撈出控淨油。
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}2u(q;plp J%S 四、鍋中留微量油，下蔥薑末煸炒出香味。,c WcIz\h&[
　　
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I-b;z,T8[uQ 五、烹入醋、醬油，清湯五十毫升、鹽、料酒，沸後下炸好的肉片。#f QC3Td3x/f,~ Q
　　
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S6U \I i X8M,w 六、稍燒後芶芡。
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七、放香油、蒜末，翻勻。
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/|.f3i8aXpA*T i 八、起鍋裝盤上桌。`(xpv3V
　　
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蒜香味爲主C/a6R H^ou E;Nh
　　
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