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chembioorg 2009-6-9 19:08

燈碗肉

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用料：
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羊腱子肉四兩，大蒜三瓣，香蔥兩棵，醬油兩大匙，醋兩大匙，薑一小小塊，香油一小匙，清湯一湯勺，料酒一匙，鹽適量。;f uul7oD+K l&[
　　
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w5L c|y}Oi 做法： ^#A Q-~.v
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一、將肉橫向切成薄片；薑蒜剁末；蔥切碎；澱粉裏適量水調成水澱粉。ik l$^"rKOu,f @
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二、鍋中放油燒至六成熱，下肉片炸呈燈碗狀。
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三、撈出控淨油。4Hr,Q"H OF]E
　　
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W0rG+L#`1H sx 四、鍋中留微量油，下蔥薑末煸炒出香味。
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#p3Q|1i,ZGv2t 五、烹入醋、醬油，清湯五十毫升、鹽、料酒，沸後下炸好的肉片。
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六、稍燒後芶芡。r#_^A"av!|+[y
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PIGGqIE] 七、放香油、蒜末，翻勻。6v]N%T'uB8W^^1~
　　
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?)Lyl9wX.^@ 八、起鍋裝盤上桌。9rz;KIJi/m&e?
　　
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蒜香味爲主K*fP;zs
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