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燈碗肉

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用料：
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he1r"q-p'd0IN&` 羊腱子肉四兩，大蒜三瓣，香蔥兩棵，醬油兩大匙，醋兩大匙，薑一小小塊，香油一小匙，清湯一湯勺，料酒一匙，鹽適量。 c)T*? L&c7^d
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做法：
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K5V E'h WX mP 一、將肉橫向切成薄片；薑蒜剁末；蔥切碎；澱粉裏適量水調成水澱粉。
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N3F*cmkX 二、鍋中放油燒至六成熱，下肉片炸呈燈碗狀。 bW+^ LWc
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三、撈出控淨油。
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四、鍋中留微量油，下蔥薑末煸炒出香味。
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五、烹入醋、醬油，清湯五十毫升、鹽、料酒，沸後下炸好的肉片。
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六、稍燒後芶芡。v] w(vCE4Y^Fqr
　　
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"XC-h k!A 七、放香油、蒜末，翻勻。
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八、起鍋裝盤上桌。{O-~$| i
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蒜香味爲主
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