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墨魚燉飯

[indent][img]http://p2.ytower.com.tw/recipe/yqn27-061.jpg[/img]
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/iS$ietU2M8gF 【材　 料】
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oBlH&W6O 洋蔥末 50公克
5uO3EX&i?Z+{ 義大利綜合香料 1/4茶匙
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qk7\7ss}e#U 墨魚 200公克
W^9[-KC.{S?g 義大利米 100公克
8Ox$zd%}g 墨魚膽囊汁 5㏄ yx%_\(E
九層絲 1/4茶匙
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4k,Qyvr(Q 【調 味 料】 qq@w+w)HX C$V*H_{

8L5N6A"O$IhB e,o 橄欖油 1大匙 dIn4H\&|/\
白酒 10㏄
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Q 魚高湯 500㏄
Da)leM.E2lw 鹽 1/4茶匙 7{.w*S2C r*T(@W0I4hDT
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【做　 法】 $FP'BH9VG:\
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1.以橄欖油炒香洋蔥末後，加入墨魚、白酒、義大利綜合香料、義大利米、魚高湯200㏄繼續拌煮，待墨魚煮熟後，將其撈出備用。
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$x:xA:Y9m-}Jd 2.在作法1的鍋內，加入墨魚膽囊汁、魚高湯200㏄，以小火炒至魚高湯略乾。
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4NEr1w4\!jXS 3.將作法1已經煮熟墨魚再加入，續入100cc魚高湯、九層塔葉絲，並以鹽調味拌勻盛盤，上桌前，擺上紅魚子醬即可。[/indent]