查看完整版本: 墨魚燉飯

墨魚燉飯

[indent][img]http://p2.ytower.com.tw/recipe/yqn27-061.jpg[/img]#Z.N6D A$|Y6Q`
*H7g|2\(LXI K
【材　 料】
{)S+Ya\7{&JS
c
5jo z4i0PNj*l4_ 洋蔥末 50公克 .J+U3zyK'D s?.@`
義大利綜合香料 1/4茶匙
U0Q8o#B5hy'r 墨魚 200公克
8P C/x.UF`9i*i 義大利米 100公克
7u5} \n2Q+mv 墨魚膽囊汁 5㏄ $B8dhz&Q-n/b
九層絲 1/4茶匙 Y.Ac2oM~3gJ
4n'I`(\E'P&e#l*t
【調 味 料】
F;^W{P'KH
t^uZ;a.rC4b 橄欖油 1大匙 /Nf?&sv:~
白酒 10㏄ ,v\
D ?+c
魚高湯 500㏄ Qr CaK5LSr!K
鹽 1/4茶匙
jw$@w]
'UV#N3L t5T~${Ou,il#| 【做　 法】 DDsLr^+g;^!^8El
sUCI(P0ll#jB%T(S
1.以橄欖油炒香洋蔥末後，加入墨魚、白酒、義大利綜合香料、義大利米、魚高湯200㏄繼續拌煮，待墨魚煮熟後，將其撈出備用。,y3_$AB$Py0l
t'g

;J6ceI+Nd!w5w| 2.在作法1的鍋內，加入墨魚膽囊汁、魚高湯200㏄，以小火炒至魚高湯略乾。%dU!u u3G,D ^
.q,Gl(s#c
3.將作法1已經煮熟墨魚再加入，續入100cc魚高湯、九層塔葉絲，並以鹽調味拌勻盛盤，上桌前，擺上紅魚子醬即可。[/indent]