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黑糖地瓜麻糬〔已檢〕

[indent][img]http://p2.ytower.com.tw/recipe/ck81-032.jpg[/img]
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5G5~Ks"_dstX 【材　 料】
~^| x5Mg-O1}
^}4p[(L R)z A.糯米粉 128公克 3@
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太白粉 20公克
!Z s3U RS*l)}? B.水 29公克
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?rydK 二砂糖 29公克
qmyE#_ 黑糖 66公克 ~'k8I%U:T
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麥芽糖 22公克 Q$YU1^OU&CVUi
C.熟黃豆粉 適量
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[ 地瓜泥 450公克 HX7cA!Q5ue7w
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G.w){:W L5e 【做　 法】
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bn)wtN\2}Gd&FM 1.材料A過篩拌勻備用。
P$X#B+~&}6|
:?)u!}R-w B`6~ 2.材料B以小火煮至滾沸，沖入作法1內以桿麵棍攪拌至均勻有Q性，表面呈光亮狀。)t!}h8?(s
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d 3.將作法2放入蒸籠內以大火蒸煮約30分鐘，取出蒸熟的糯米糰再次以桿麵棍攪拌至有Q性後，放入抹上少許沙拉油的耐熱袋中待涼，備用。（此即為黑糖麻糬皮）.F^ UIy
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q"].gH EM O 4.黑糖麻糬皮分割為約30公克1個；地瓜泥分割為約30公克1個，搓成圓球備用。pp1hweW9c

m YS`8YKV 5.依序將作法4的黑糖麻糬皮包入地瓜泥，再沾上少許熟黃豆粉即可。[/indent]\K,dztL

;k#v+u)iu |o [[i] 本帖最後由 十小海乂 於 2012-10-29 19:38 編輯 [/i]]

如果不喜歡二砂糖,可以全部使用黑糖嗎?:F P([.?s

ZL/](O'i f
gHI3i#E)G9MN 不想吃太甜的話,可以少放一些榶嗎,味道會跑掉嗎?

回應 雷倩倩 第 2 篇文章

我也不喜歡二砂糖，而且黑糖對女生比較好
VS {!mS$q` 因黑糖的甜度比較淡，我比較建議放一些二砂糖，不要都不放二砂糖

回應 lilyyu 第 3 篇文章

了解!!  
(XWj-EUi8tj
%K-u;`%Bg8?v"g.WK;p 但如果我想把黑糖的份量增加的話應該可以增加甜味和黑糖的風味.
d[ @,q }+G -]'NqmK/O
因我個人非常喜歡黑糖的味道呢.所以應該不介意我這麼做吧!!^y Mq7F-W
^4UhD5A g%Wsn)C

F \V$Z)PN
7F%Iw Y`cW#a ps  做的時候這兩種方式我都會試試看的!!  謝了   :106:

昨天試做了一下發現:
.{cm7R L.zZ &b(V?yIe/?
全部使用黑糖,真的不太甜但黑糖味真的很濃,只好另外加了黑糖蜜增加甜味.*nj\i6I x6Q

\]9?t,DjS[ 也用了版主建議的做法: 甜味是剛好了,但黑糖味就沒有那麼濃了.
4\
r@(kL^3k~-G4? +o1K6r+Eq9So9S
-O:w$_9c;R+t/l'c5R
所以看個人的喜好了,這個真的還滿好吃的.......:115: