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黑糖地瓜麻糬〔已檢〕

[indent][img]http://p2.ytower.com.tw/recipe/ck81-032.jpg[/img]df!X+BSa
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【材　 料】 A,X'Z ~:mKupL

]bi[H*k A.糯米粉 128公克 1}"~
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太白粉 20公克
3U$EJ8i ?j@ B.水 29公克
+\mUf{}%pWT 二砂糖 29公克 $~z!n-?{r
黑糖 66公克 ([x(~ h'w
麥芽糖 22公克
&|3_u5_8n,u C.熟黃豆粉 適量 x\7j$?I#U@
地瓜泥 450公克
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【做　 法】
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1.材料A過篩拌勻備用。T%qY i.b!\ U
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2.材料B以小火煮至滾沸，沖入作法1內以桿麵棍攪拌至均勻有Q性，表面呈光亮狀。 ]/DF&]/|iS3R@UG

0N-_Y TzB 3.將作法2放入蒸籠內以大火蒸煮約30分鐘，取出蒸熟的糯米糰再次以桿麵棍攪拌至有Q性後，放入抹上少許沙拉油的耐熱袋中待涼，備用。（此即為黑糖麻糬皮）
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4.黑糖麻糬皮分割為約30公克1個；地瓜泥分割為約30公克1個，搓成圓球備用。
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5.依序將作法4的黑糖麻糬皮包入地瓜泥，再沾上少許熟黃豆粉即可。[/indent]
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K[ Xc%Uj'K([~ [[i] 本帖最後由 十小海乂 於 2012-10-29 19:38 編輯 [/i]]

如果不喜歡二砂糖,可以全部使用黑糖嗎?
'I*{0_O3MZ{-}k
"g.x%ifbX4M &y ^ ?7S1p(j
不想吃太甜的話,可以少放一些榶嗎,味道會跑掉嗎?

回應 雷倩倩 第 2 篇文章

我也不喜歡二砂糖，而且黑糖對女生比較好
|J`0YI%fa 因黑糖的甜度比較淡，我比較建議放一些二砂糖，不要都不放二砂糖

回應 lilyyu 第 3 篇文章

了解!!  
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L
t&[(k9xH hR{5}
但如果我想把黑糖的份量增加的話應該可以增加甜味和黑糖的風味.:D]8x.Q"V9K#e'X

3qXqa"M?&X 因我個人非常喜歡黑糖的味道呢.所以應該不介意我這麼做吧!!7OI:p/Y[1Y:eQ3]+a
mdI Tnc\
J_*?`&P"{s~
,p2SfKQi$u4LO
ps  做的時候這兩種方式我都會試試看的!!  謝了   :106:

昨天試做了一下發現:
J;~K4_x(h e 0Len._!_7}5vrR2E+K
全部使用黑糖,真的不太甜但黑糖味真的很濃,只好另外加了黑糖蜜增加甜味.#xx"O:p-zU)c3u

W^(G_;_*K5Y,r%S 也用了版主建議的做法: 甜味是剛好了,但黑糖味就沒有那麼濃了.
$A#{V4?-Y ;F5sD+oU~4{m

8U}r'jn^ 所以看個人的喜好了,這個真的還滿好吃的.......:115: