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黑糖地瓜麻糬〔已檢〕

[indent][img]http://p2.ytower.com.tw/recipe/ck81-032.jpg[/img]
p(~PU"Z'i:fV
G _}9_Cz"r 【材　 料】
%zU&F$s| o$M |4L;K"@+ds%F
A.糯米粉 128公克
(J$py? o)E1~ 太白粉 20公克 2I$_?#bmY
B.水 29公克
1N3ovR:f.``vK 二砂糖 29公克 o5`v&Og+J/Hrl
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黑糖 66公克
XVPxP$B+c vu 麥芽糖 22公克
[S1N&hQ2r C.熟黃豆粉 適量
T@GKoz[ G 地瓜泥 450公克
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H3P#e#y2m\
5E"|4Zm"W5S;Z m2c ~ 【做　 法】
"\#x9BXn#c%m1U S:YA z\M4H&r
1.材料A過篩拌勻備用。
2w@mYc\d
\u ubX e?{k 2.材料B以小火煮至滾沸，沖入作法1內以桿麵棍攪拌至均勻有Q性，表面呈光亮狀。
:A1y?~m.S
E\Qk/{ 3.將作法2放入蒸籠內以大火蒸煮約30分鐘，取出蒸熟的糯米糰再次以桿麵棍攪拌至有Q性後，放入抹上少許沙拉油的耐熱袋中待涼，備用。（此即為黑糖麻糬皮）
G9x Ps*xe&j T Z
'xqq+f+o7L*n 4.黑糖麻糬皮分割為約30公克1個；地瓜泥分割為約30公克1個，搓成圓球備用。2Fh
x,|C]8GY

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qW 5.依序將作法4的黑糖麻糬皮包入地瓜泥，再沾上少許熟黃豆粉即可。[/indent]&}6lZ)[ p

0h {)k-x'o} [[i] 本帖最後由 十小海乂 於 2012-10-29 19:38 編輯 [/i]]

如果不喜歡二砂糖,可以全部使用黑糖嗎?:Y]|,h(a6SqE:i
3oiwXY$@8y
Q)Kz D*{R6V4lQ7a
不想吃太甜的話,可以少放一些榶嗎,味道會跑掉嗎?

回應 雷倩倩 第 2 篇文章

我也不喜歡二砂糖，而且黑糖對女生比較好SI*\3}%iv$q
因黑糖的甜度比較淡，我比較建議放一些二砂糖，不要都不放二砂糖

回應 lilyyu 第 3 篇文章

了解!!  "}9ZC)D2G(F,v;{XZ
t-`9Ucy$\7P
但如果我想把黑糖的份量增加的話應該可以增加甜味和黑糖的風味.
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因我個人非常喜歡黑糖的味道呢.所以應該不介意我這麼做吧!!
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m6JS RH;\

Lz.l)T
Vt7MY ps  做的時候這兩種方式我都會試試看的!!  謝了   :106:

昨天試做了一下發現:gJ!A1bY

,p+bf{;@"V:w 全部使用黑糖,真的不太甜但黑糖味真的很濃,只好另外加了黑糖蜜增加甜味.
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也用了版主建議的做法: 甜味是剛好了,但黑糖味就沒有那麼濃了.
4c_Q0S{-\u mv5da&D&V:C
7w/fCqI;Mb5j
所以看個人的喜好了,這個真的還滿好吃的.......:115: