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黑糖地瓜麻糬〔已檢〕

[indent][img]http://p2.ytower.com.tw/recipe/ck81-032.jpg[/img]

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1I/ng|5~1Aru 【材　 料】
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5We_!L8\0l$c A.糯米粉 128公克
g;VD3dqK'b4C#mjt 太白粉 20公克 ``-G;d2^0~Q#`
B.水 29公克 b R-Kw(bj
二砂糖 29公克
r5@?3O6?s 黑糖 66公克 o|Ta S,EulJ&^OT
麥芽糖 22公克 T*b%FN.I%Ux,T
C.熟黃豆粉 適量 ?(tE5SS
地瓜泥 450公克
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【做　 法】 r{nz/K0Us|

3G[NKI(HAo 1.材料A過篩拌勻備用。
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Z:P B"R&Hao1g:G 2.材料B以小火煮至滾沸，沖入作法1內以桿麵棍攪拌至均勻有Q性，表面呈光亮狀。
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3.將作法2放入蒸籠內以大火蒸煮約30分鐘，取出蒸熟的糯米糰再次以桿麵棍攪拌至有Q性後，放入抹上少許沙拉油的耐熱袋中待涼，備用。（此即為黑糖麻糬皮）*x1P-Hd[e%Cp!h
RK@F'p1L
4.黑糖麻糬皮分割為約30公克1個；地瓜泥分割為約30公克1個，搓成圓球備用。 s0v7h&Z'A-Qj8tK
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5.依序將作法4的黑糖麻糬皮包入地瓜泥，再沾上少許熟黃豆粉即可。[/indent] M"x0m`'P!F
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[[i] 本帖最後由 十小海乂 於 2012-10-29 19:38 編輯 [/i]]

如果不喜歡二砂糖,可以全部使用黑糖嗎?
$IB/U{/a:@T [d2v:D %Mw-V1B8Qy K.h
T
?hon zZ!za
不想吃太甜的話,可以少放一些榶嗎,味道會跑掉嗎?

回應 雷倩倩 第 2 篇文章

我也不喜歡二砂糖，而且黑糖對女生比較好
Hz zQ*GFg 因黑糖的甜度比較淡，我比較建議放一些二砂糖，不要都不放二砂糖

回應 lilyyu 第 3 篇文章

了解!!  yD/_2~4@-c?y@*W;]j
)c,ARBx7vBPz$I
但如果我想把黑糖的份量增加的話應該可以增加甜味和黑糖的風味.0Q8hh5K6^]T!Z
'j3E_!@&X*f\c
因我個人非常喜歡黑糖的味道呢.所以應該不介意我這麼做吧!!
%e#`z&o'^ M8i^n
z0sG_;S+V;_ ?vW,E0o

$`$C*uKX'`'F/{`+D3_ ps  做的時候這兩種方式我都會試試看的!!  謝了   :106:

昨天試做了一下發現:s2z+G+Od)y qm

e#a0`5@ vb[5jf 全部使用黑糖,真的不太甜但黑糖味真的很濃,只好另外加了黑糖蜜增加甜味.[L? ] Rg'GPK3tA-]
[*{5~H p+VV
也用了版主建議的做法: 甜味是剛好了,但黑糖味就沒有那麼濃了.
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%pMk?j V E8G3n RqfTN
所以看個人的喜好了,這個真的還滿好吃的.......:115: