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黑糖地瓜麻糬〔已檢〕

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【材　 料】
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A.糯米粉 128公克 K `#n'd&f8C1~-JmF
太白粉 20公克 5e wK*Xc9v
B.水 29公克
S Q {j o1rA n@&l 二砂糖 29公克
5xamES}%VI 黑糖 66公克
i}NH+S#H 麥芽糖 22公克
2|?}P;O9Tt0L C.熟黃豆粉 適量 :Tf{(yc!X
地瓜泥 450公克 *HC&xUU*U5Vjf

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【做　 法】
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L;wv+S"ox| 1.材料A過篩拌勻備用。
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5R*t(U\rSR%G,\n O 2.材料B以小火煮至滾沸，沖入作法1內以桿麵棍攪拌至均勻有Q性，表面呈光亮狀。
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3.將作法2放入蒸籠內以大火蒸煮約30分鐘，取出蒸熟的糯米糰再次以桿麵棍攪拌至有Q性後，放入抹上少許沙拉油的耐熱袋中待涼，備用。（此即為黑糖麻糬皮）
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4.黑糖麻糬皮分割為約30公克1個；地瓜泥分割為約30公克1個，搓成圓球備用。
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5.依序將作法4的黑糖麻糬皮包入地瓜泥，再沾上少許熟黃豆粉即可。[/indent]%gb5? L's qq['_I
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[[i] 本帖最後由 十小海乂 於 2012-10-29 19:38 編輯 [/i]]

如果不喜歡二砂糖,可以全部使用黑糖嗎?
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%{)JEM2n L7d;T'EL %n$b1^`6y%tf1E
不想吃太甜的話,可以少放一些榶嗎,味道會跑掉嗎?

回應 雷倩倩 第 2 篇文章

我也不喜歡二砂糖，而且黑糖對女生比較好0a6ONrK h
因黑糖的甜度比較淡，我比較建議放一些二砂糖，不要都不放二砂糖

回應 lilyyu 第 3 篇文章

了解!!  9^LNjW)E1~5L

N*c2{"_"@ 但如果我想把黑糖的份量增加的話應該可以增加甜味和黑糖的風味. q!U%viz3s7f

`C'pB.n'{qK] 因我個人非常喜歡黑糖的味道呢.所以應該不介意我這麼做吧!! xd!j+~3| v|7V%ac

]|9V_0^2xo
|,F+rd}k \1WI@?
ps  做的時候這兩種方式我都會試試看的!!  謝了   :106:

昨天試做了一下發現:V8e(X'L;_!nj%E!@(n(vR

.fhE%H4oVOQ 全部使用黑糖,真的不太甜但黑糖味真的很濃,只好另外加了黑糖蜜增加甜味.
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GtyfRd5p)I 也用了版主建議的做法: 甜味是剛好了,但黑糖味就沒有那麼濃了.
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所以看個人的喜好了,這個真的還滿好吃的.......:115: