查看完整版本: 蔥燒餅

蔥燒餅

主材料：0?!v6u*tnh'_)f
生芝麻、低筋麵粉iv!c'H5|P3Z*a
V+glw#l)oP"e
油皮材料：
p.V+}'y`!Q&m
T 中筋麵粉半斤、酵母１／２茶匙、水一杯、鹽巴１／４茶匙、糖１／２茶匙、豬油２大匙
*S_h/j#q'V/N
S0I(w-V%hw/@)? 油酥材料：Y.d v4{d@Ms
蔥花３兩、烤過的低筋麵粉１兩、鹽１／２茶匙、豬油２大匙
i)Ne gXO!kF qddL,^+Z%q0r\
作法："g#x;p&H"XM ^$p
1. 酵母加水溶化待五分鐘，麵粉加上水、鹽、豬油、酵母水等拌勻揉至光滑醒３０分鐘。
z;H;btQ"l6d
pp?1R!t5Rm 2. 烤過的麵粉加上蔥花、豬油、鹽等拌勻成油酥。
!|7o"r.zx:|2]m6] _2Z;FRJ0n
3. 麵皮桿開鋪上油酥捲起來，分割成小塊約４兩重，兩端沾低筋麵粉避免爆餡。
+lV8{#gPUP2cu
x3R!f0iwx 4. 麵糰噴糖水，沾上泡水的生白芝麻，醒１０分鐘，以２００度烤８－１０分鐘即。