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chembioorg 2009-6-12 16:53

金薯蜜豆麵包

[img]http://p2.ytower.com.tw/recipe/qk08-036.jpg[/img]
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7H{h.Yajd 【材  料】
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甜麵糰 1份
]b9n9J4c*| 帶殼紅豆餡 300公克
'T$j-I2Ojqr5[i 蜜薯丁 180公克 I1?3|Q+b'x2_
蛋液 適量
$Xm{2A#J} 蜜薯片 適量
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U7s1KzF}3G 【做  法】 +g(c`_`$P'v8Q0fyg
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1.將甜麵糰分割切成每份60公克的小麵糰共12個,用手滾圓後鬆弛15分鐘。 {fTc F ]']

$L%J8P\#jN*|6\ 2.將小麵糰桿壓成圓形麵皮,包入25公克的帶殼紅豆餡和15公克的蜜薯丁後收口並放入烤盤中,讓其在溫度38℃、濕度85%的環境中作最後的發酵。
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FT g ~7A)rn 3.待小麵糰發酵至約2倍大的時候,在麵糰表面上刷上一層蛋液後,裝飾上蜜薯片。.GE;iBB ~*~
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4.將作法3材料放入烤箱中,以上火180℃、下火160℃烤約12~15分鐘即可。 ,X7Y-~CoK(S"k

?5h G0K2}*p 【備 註】
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重量:60公克/個1R7GlGnx/m
份量:12個
頁: [1]
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