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金薯蜜豆麵包

[img]http://p2.ytower.com.tw/recipe/qk08-036.jpg[/img]
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【材　 料】
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甜麵糰 1份 f6m:x%Y)^.}j+\ Z`7tvW
帶殼紅豆餡 300公克
Y"L_K5pPc_O!Y 蜜薯丁 180公克 Q+hI)\ v^#gM
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蛋液 適量
,RSWgek&J8_9o 蜜薯片 適量
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【做　 法】 V;wcF7L#k

.S6V/`cG(jK 1.將甜麵糰分割切成每份60公克的小麵糰共12個，用手滾圓後鬆弛15分鐘。 \1c}y8e
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B 2.將小麵糰桿壓成圓形麵皮，包入25公克的帶殼紅豆餡和15公克的蜜薯丁後收口並放入烤盤中，讓其在溫度38℃、濕度85％的環境中作最後的發酵。t6U K:OA3qJS}.y
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3.待小麵糰發酵至約2倍大的時候，在麵糰表面上刷上一層蛋液後，裝飾上蜜薯片。 c8cxt9Q6^
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4.將作法3材料放入烤箱中，以上火180℃、下火160℃烤約12~15分鐘即可。
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*L&uwt y 【備　註】 R,uZ5ls4Qx"z

5}L5@wp 重量：60公克/個
M'`iGuJ"O-W 份量：12個