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金薯蜜豆麵包

[img]http://p2.ytower.com.tw/recipe/qk08-036.jpg[/img]
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【材　 料】 ,jY!kMAm6S
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甜麵糰 1份
v Sp4?~T~^ 帶殼紅豆餡 300公克 /Y;dY0^S%d6r
蜜薯丁 180公克 X&vA6D nK
蛋液 適量 #YP5{_y]UX
蜜薯片 適量
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【做　 法】 sb9bn M6~ }V
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1.將甜麵糰分割切成每份60公克的小麵糰共12個，用手滾圓後鬆弛15分鐘。
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2.將小麵糰桿壓成圓形麵皮，包入25公克的帶殼紅豆餡和15公克的蜜薯丁後收口並放入烤盤中，讓其在溫度38℃、濕度85％的環境中作最後的發酵。[1I_Ib(j
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3.待小麵糰發酵至約2倍大的時候，在麵糰表面上刷上一層蛋液後，裝飾上蜜薯片。ju~{
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4.將作法3材料放入烤箱中，以上火180℃、下火160℃烤約12~15分鐘即可。
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【備　註】 qBh?5s

S#k[;?VNO 重量：60公克/個:];v6@Xf
份量：12個