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金薯蜜豆麵包

[img]http://p2.ytower.com.tw/recipe/qk08-036.jpg[/img]
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【材　 料】 |9S6`:C;{#tm

8Pk'm1Yjn2{@7} 甜麵糰 1份
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Hg'` 帶殼紅豆餡 300公克 TZ mr2u*|xm[
蜜薯丁 180公克

~qr!GF }@ 蛋液 適量
R~AbF B9q_)kP 蜜薯片 適量 s%XB5NA
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【做　 法】 n&P&^"V$HV$Rtw2y

8x)eI{K 1.將甜麵糰分割切成每份60公克的小麵糰共12個，用手滾圓後鬆弛15分鐘。
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2.將小麵糰桿壓成圓形麵皮，包入25公克的帶殼紅豆餡和15公克的蜜薯丁後收口並放入烤盤中，讓其在溫度38℃、濕度85％的環境中作最後的發酵。
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GOr;pc1s&@P 3.待小麵糰發酵至約2倍大的時候，在麵糰表面上刷上一層蛋液後，裝飾上蜜薯片。}M&j*XfH4T r$T

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u7{ KW 4.將作法3材料放入烤箱中，以上火180℃、下火160℃烤約12~15分鐘即可。
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?:Ki;z.eL 【備　註】
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I 重量：60公克/個.A(|
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份量：12個