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金薯蜜豆麵包

[img]http://p2.ytower.com.tw/recipe/qk08-036.jpg[/img]
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【材　 料】 +V"b]#}mr1k

!{^!^#Y__#y7?)i5K 甜麵糰 1份 u2qkg9w&l@8r
帶殼紅豆餡 300公克 ~_&|!PV0_3BG5AV`1Q
蜜薯丁 180公克 /Z7z EIgd0oH*G
蛋液 適量
%O2h7c4s,W:kY:D 蜜薯片 適量 %Sp:t
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【做　 法】
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1.將甜麵糰分割切成每份60公克的小麵糰共12個，用手滾圓後鬆弛15分鐘。
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R)fI|0?(n6s:A#Ck 2.將小麵糰桿壓成圓形麵皮，包入25公克的帶殼紅豆餡和15公克的蜜薯丁後收口並放入烤盤中，讓其在溫度38℃、濕度85％的環境中作最後的發酵。FNrR~

$p~5d b[3q'a 3.待小麵糰發酵至約2倍大的時候，在麵糰表面上刷上一層蛋液後，裝飾上蜜薯片。
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%KYy8EaS } 4.將作法3材料放入烤箱中，以上火180℃、下火160℃烤約12~15分鐘即可。

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6\+G\%j+ux\ 【備　註】 0hIRg~7J4FUnv
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重量：60公克/個
!uO$?{"T ^q 份量：12個