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日式蒸烤乳酪蛋糕

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!k/w8SwK;YW 【材　 料】 kC a5N |c
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A.奶油起司 500公克
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細砂糖 85公克
-E3j*S]0bsR(qy B.奶油 30公克
&E/I0IU6dCu&Z^ 蛋黃 80公克
!LgwP!gU C.蛋白 160公克 |r3]x3_8K po&F2_,p
細砂糖 90公克 Oa/M3P*[T

?](T/ns7m:z .WV%N#?#DYM[0Nn
【做　 法】 .Ek6_)i,Kv RQ

)I#owa Ey H,w 1.將材料B的奶油以隔水加熱的方式溶化成液態備用。
(MZw$d5bN 2.取一鋼盆，加入Cream Cheese和細砂糖一起混合後，用隔水加熱的方式一起攪拌至起司糊呈現布丁狀態後取出。 wojMhb'Lg
3.繼續加入作法1已溶化的奶油後，再放入蛋黃一起攪拌至均勻。 !Rq#?[X V$S
4.另取一玻璃盆，將材料C的蛋白和細砂糖分次加入打至濕性發泡。 go'Z!FJV
5.將作法4的材料分次加入作法3的材料中，拌勻後即可裝入8吋固定烤模中。
{zn%_4n;c 6.將作法5的烤模放入烤盤中，並在烤盤上注入冷水約1/3滿（即烤模不浮起狀態）後，放入烤箱中以上火150℃、下火150℃，烤焙約60分鐘即完成。