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椒麻淋雞肉片

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av6o 【材　 料】 UPU.SN,E

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雞腿肉 30g Wc[aYY0Q"]6Q8]
小黃瓜 2條
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%f(Oa1`:K6yEyJt 【調 味 料】
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花椒 10公克 D6n3v
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薑末 20公克
mI \P t_ V,I%Ha 蔥末 30公克 V%G"S"k'P
醬油 30㏄ B4~B-b(Nm
醋 20㏄
P r1qi ^ cf 糖 6公克 H.t'LeLr!JRv*z
麻油 6㏄
1yU$JAkR(M 辣油 6㏄ {"q/J T@2EW(h l
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【做　 法】
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1.熱鍋，倒入1大匙沙拉油，以小火將花椒炒香，盛起切細末，油保留備用。
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2.作法1的花椒末、椒麻油與椒麻將調味料混合均勻即為椒麻醬備用。4Ktr[U2p5M
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3.小黃瓜用鹽（份量外）搓洗後拍裂成1口大小的塊狀，鋪在盤上備用。
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?aba$j)EW%c2~:kd 4.雞腿肉去骨後再去掉雞皮，放入沸水中汆燙約3分鐘即熄火，以餘溫將雞腿肉浸熟，撈起，以片刀切成薄片，置於作法3的小黃瓜塊上。
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5.於作法4淋上作法2的椒麻醬即可。