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椒麻淋雞肉片

[img]http://p2.ytower.com.tw/recipe/bk125-039.jpg[/img]+]D SaX[K.`\ I"r

V2gE7o$m,dS,R 【材　 料】
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W6w_9T_` 雞腿肉 30g
a.L~*Vj9f 小黃瓜 2條 3jE,C(Fw n|

]u)Z](p%A)i#@I 【調 味 料】 SR'a(b BK+O6?$F
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花椒 10公克 I8N l|.WO%|o4t-D-U ]h+J
薑末 20公克 ;p8|,M*c7h}z
蔥末 30公克 }"X2X6lXE;y K1sn
醬油 30㏄
vPWM0N8C$DG 醋 20㏄
{xzC0T8UD-M8P 糖 6公克
|-M4dK+~3Rf)f 麻油 6㏄
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B"z4` 辣油 6㏄ u,|T
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【做　 法】
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1.熱鍋，倒入1大匙沙拉油，以小火將花椒炒香，盛起切細末，油保留備用。K7O2[S5\?
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2.作法1的花椒末、椒麻油與椒麻將調味料混合均勻即為椒麻醬備用。
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O)h!Pj du*i&dm@ 3.小黃瓜用鹽（份量外）搓洗後拍裂成1口大小的塊狀，鋪在盤上備用。
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obl+]4B;MKb 4.雞腿肉去骨後再去掉雞皮，放入沸水中汆燙約3分鐘即熄火，以餘溫將雞腿肉浸熟，撈起，以片刀切成薄片，置於作法3的小黃瓜塊上。
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l9Jq 5.於作法4淋上作法2的椒麻醬即可。