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lilyyu 2009-6-13 06:29

脆煎蓮藕餅

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【材　 料】 *uD k*t O5akT0f

O5Z&wm8h0iQ I 蓮藕粉 100g _M;rNz4]/V+Qp
細砂糖 30g
"Wm9N*?Q#}e:F6m"Q]oh 水 120㏄
T(a6[0u0Ph-C-a 澄粉 適量 H;jtdfu3V!ZV
沙拉油 適量 dfT*TC5Q

ZOWOVo5O 【做　 法】
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^`g1BM%K:q-L;GBD 1.蓮藕粉與細砂糖拌勻，裝入鋼盆中備用。
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2.取鍋燒水至滾沸時，慢慢沖入作法1的.蓮藕糖粉中，拌勻成粉漿。 oU1q;`(c
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3.桌面灑上少許澄粉，將作法2的蓮藕粉漿倒至桌上揉勻成糰狀，如會黏手可添加少許澄粉，揉至麵糰不黏手時，平分成約一口大小的小糰狀數粒，再將小麵團全部整壓成餅狀，放入蒸籠中蒸約5分鐘至呈現透明狀即可取出待涼。 g n}JAbt,f7aq
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4.熱油鍋，放入作法3的蓮藕餅，煎至二面皆酥脆即可。[/indent]
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