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lilyyu 2009-6-13 06:29

脆煎蓮藕餅

[indent][img]http://p2.ytower.com.tw/recipe/bk66-038.jpg[/img]
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【材　 料】 8a `5o7B V
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蓮藕粉 100g 5NB+E-ME&W*_
細砂糖 30g
xH2w]r x'~ 水 120㏄
i8xk$b4YV F8^7L 澄粉 適量 _,X'_)q[4m{;z
沙拉油 適量 \X'x {:],?"BJ
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【做　 法】
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1.蓮藕粉與細砂糖拌勻，裝入鋼盆中備用。 LW*cKb.^
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2.取鍋燒水至滾沸時，慢慢沖入作法1的.蓮藕糖粉中，拌勻成粉漿。
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3.桌面灑上少許澄粉，將作法2的蓮藕粉漿倒至桌上揉勻成糰狀，如會黏手可添加少許澄粉，揉至麵糰不黏手時，平分成約一口大小的小糰狀數粒，再將小麵團全部整壓成餅狀，放入蒸籠中蒸約5分鐘至呈現透明狀即可取出待涼。
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x%w7TSn0q 4.熱油鍋，放入作法3的蓮藕餅，煎至二面皆酥脆即可。[/indent]
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