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脆煎蓮藕餅

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(BiX&Tm 【材　 料】 *tI!qD.s
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蓮藕粉 100g
;Xv:o#C9w0if;f 細砂糖 30g
;O1sJ-b'nI ~)gX&qi 水 120㏄ N`F(ZDv
澄粉 適量 7Z'M+I cu1[&IgX
沙拉油 適量
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【做　 法】
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pq]hu\ 1.蓮藕粉與細砂糖拌勻，裝入鋼盆中備用。 HY1L%eR4gZ
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2.取鍋燒水至滾沸時，慢慢沖入作法1的.蓮藕糖粉中，拌勻成粉漿。 g|"Pf3X
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3.桌面灑上少許澄粉，將作法2的蓮藕粉漿倒至桌上揉勻成糰狀，如會黏手可添加少許澄粉，揉至麵糰不黏手時，平分成約一口大小的小糰狀數粒，再將小麵團全部整壓成餅狀，放入蒸籠中蒸約5分鐘至呈現透明狀即可取出待涼。 /h+dE(w(V+u O7|S

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O3iPx/c 4.熱油鍋，放入作法3的蓮藕餅，煎至二面皆酥脆即可。[/indent]