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葉子派

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【材　 料】 ^q0Y6lt#d?v

ZZ1piKe s)?nV 千層派皮 200g B1s#W.WH1`
細砂糖 適量
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4tBnyjB8~ 【做　 法】 HIm"qn N{
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1.將千層派皮桿平至0.5 cm厚，用模型切出葉子形狀，兩面沾上些許的細砂糖，用桿麵棍桿壓一下讓砂糖稍微陷入派皮上。
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2.再用小刀劃出葉脈後，放在墊了烤盤紙的烤盤上，入烤箱用200/200℃烤約15分鐘即可。 b%o%N;_%^x:e


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千層派皮麵糰的製作
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【材　 料】 CO e5e_4CO
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中筋麵粉 250g $W|)Y5d\b
無鹽奶油(1) 35g %p
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冰無鹽奶油(2) 160g 4o}1{u/^)t,S oyAA
水 125g
V+G ?s5J*m/O*hmZ)Q 鹽 1/2大匙
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【做　 法】
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#OG#Wm1|1Fr 1.將麵粉、鹽、水、奶油揉成麵糰，用保鮮膜或塑膠袋包好壓平，放入冰箱冷藏鬆弛約20分鐘。 $X-PVF_Kg/@KP&B
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2.將冰硬的奶油用桿麵棍敲打成長方形厚片。 %_[
ph(S*Dz

I*M&]@)s$]EX.cx 3.將冰箱的麵糰取出，桿開成奶油的兩倍大，把奶油放置於中央包好，麵糰的接縫處需捏緊。(奶油最好與麵糰相同軟硬度)
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4.用手將奶油壓向四方，使其分佈均勻，將包入奶油的麵糰桿開成長方形 Eh%dbvK
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9M,sAl$U iKM 5.摺疊三折後再桿開成長方形 +h6C+hAO6h3r
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6.重複作法4與5，五次(一共３折×６次)
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【備　註】
)Ry-[a7_Cu2} 成品數量：36㎝*27㎝烤盤 (一般家用烤箱用烤盤大小) 2塊[/indent]