chembioorg 2009-6-13 20:06
黑椒肉碎圈圈餅
原料：
-C ~!o:G)K#@*[
N#\L'N%w)d h
麵粉、油、洋蔥、小蔥、大蒜、黑胡椒、料酒、鹽、糖、香油。
9u^4{CN
L?*t/cE1\M
做法：)a$QbT1b-ZJ `
? eY-h,x-p-k @z']
1、兩杯麵粉加一杯滾水快速攪拌，成麵塊塊，加一點涼水揉成略有粘性的麵糰，用塗了油的保鮮膜包起來，醒半小時。 {`s^;l
j @4B)a O9yY
H)n[C8y3i
2、洋蔥、小蔥、大蒜切碎。熱鍋熱油炒香蒜末。
r!@jz-U B^{
%g4Y j(Q'^ r
e$UK
w#au%H1{^ O vk'X]
3、加入洋蔥炒至洋蔥變得有點透明時，加入肉末。翻炒變色。?}$ej?%Mk"m,X
iV K^/r2]
G*XT _p2Cj4Y
4、加黑胡椒、料酒、醬油、鹽、一點糖炒均勻後出鍋。拌入蔥碎和香油。
#i!jnl)?
-x&LV0K5M_0P%L
a.u3~ T;{3~(Sb\
5、醒好的麵擀成大薄片兒，薄薄鋪上餡料。
2tR&W_ ep~b
y ] m9n^ X
p b ^3d ? u&A I:e
6、卷卷兒，最後的封口處要壓實。W;sM+{;t:k
0N+^.IB n
;RK8{2Djz c
7、切段兒，翻個個兒，使切口朝上，壓扁。面團接合處一定要确認已經壓實，不然煎的時候容易散。:V\v T'xaT
ev
8Z#{,P
n,X e6s _
bZvsr
8、熱鍋熱油，小火煎至兩面金黃就可以咯。（燙麵和餡兒都是熟的，所以時間不用特别長）。H ^)kXd5U/U/]
*H VH DU
E_3}2r[ K
z!^k2aI~I6{w;S