chembioorg 2009-6-13 20:11
青瓜鮮鱿卷
烹製方法(三人份) $zyv,J+dHG2Z
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材料:
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青瓜(半根)、鮮鱿魚(250克)、紅椒(半隻)、薑(2片)LH F3CF-mm
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醃料:
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料酒(1/2湯匙)、鹽(1/5湯匙)、白胡椒粉(1/3湯匙)n&_s xV5vP'a
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醬汁:
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海天金標蠔油(1湯匙)、鹽(1/5湯匙)、雞粉(1/3湯匙)、高湯(3湯匙)
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調料:y|'uU[6[6w,d'T
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油(3湯匙)、生粉水(1/4杯)Q.w)C+q%J!Y
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1 鮮鱿魚洗淨,先劃花刀,然後切成條,加入醃料拌勻,醃製15分鐘。
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2 青瓜去頭尾洗淨,切成長條;紅椒切成細絲,薑切細絲。
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3 取一空碗,加入1湯匙海天金標蠔油、1/5湯匙鹽、1/3湯匙雞粉和3湯匙高湯,調勻成醬汁。
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4 燒開半鍋水,放入鮮鱿魚焯至變色,立即撈起過冷河,瀝乾水分。 }2f)B:t p&z
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5 燒熱3湯匙油,炒香薑絲和紅椒絲,放入青瓜條快炒15秒。 ^(gYl
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6 放入鱿魚卷翻炒幾下,澆入醬汁炒勻煮沸。Pi8MJc7DSQ
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7 淋入1/4杯生粉水芶薄芡,便可裝盤。{)?S-ji!}2B `
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