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lilyyu 2009-6-15 02:43

波本威士忌布丁

[indent][img]http://p2.ytower.com.tw/recipe/bk151-018b.jpg[/img]
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g:x G H9py'i 【材　 料】
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A.細砂糖 120公克
[Co}6F.W.E E 水 適量
l8lPPKruL a \ 鹽 少許
G xg;n&U{#J B.動物性鮮奶油 200公克 f3nv0zoui-H%k
全脂鮮奶 400公克 ,g c\!tgr$M6}+N
C.細砂糖 10公克
#D8NJZq!` 肉桂粉 少許 &z w1IGe#`D z:l
D.全蛋 2顆 0mp}?${T h-Z
蛋黃 2顆
&B0}:sj!n,o&qSa E.波本威士忌 55公克
A9Xu4G5T 肉桂粉 少許 $CN2Y$V.S ](Q
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【做　 法】 ;R/De'eTU tH,g$J
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1.所有材料A混合煮至呈琥珀色的焦糖狀；所有材料B混合以中小火煮至微熱，沖入煮好的材料A中拌勻備用。
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2.所有材料C拌勻，加入所有材料D打發至呈乳白色備用。
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~1M!W1~ n7| 3.將作法1材料沖入作法2材料中拌勻，再加入波本威士忌攪拌均勻，以細篩網過濾出波本威士忌布丁液，倒入布丁模型中，以瓦斯噴槍快速烤除表面氣泡（也可用小湯匙將氣泡戳破）。
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4.烤箱預熱，取深烤盤倒入適量的水，放入完成的作法3的布丁模型，以上火140℃／下火140℃蒸烤約30分鐘至波本威士忌布丁液熟，透取出冷卻後放入冰箱冷藏，食用前以篩網撒上少許肉桂粉裝飾即可。[/indent]
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