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波本威士忌布丁

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【材　 料】 .]lK\"B\'S

"NG k'b2^;h A.細砂糖 120公克 #H!e1D ir&LF
水 適量 b3Vz#{H
鹽 少許
2c"F Tj)r\+B5G,R B.動物性鮮奶油 200公克 2j(? Pq%yG)De{
全脂鮮奶 400公克 CuT/t6jU
C.細砂糖 10公克 5}5\^&Q/{e r W
肉桂粉 少許 R5o z5ax
D.全蛋 2顆 &t'l\UZ6f/c
蛋黃 2顆 ?3\\"b'\
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E.波本威士忌 55公克
hJ)I^*w mt&U#e 肉桂粉 少許
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【做　 法】 !^~+oC:u:|q)W

c,S lSK 1.所有材料A混合煮至呈琥珀色的焦糖狀；所有材料B混合以中小火煮至微熱，沖入煮好的材料A中拌勻備用。
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3mW9K.h&er$Vh\ 2.所有材料C拌勻，加入所有材料D打發至呈乳白色備用。
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s&R/Fj;ej\#z 3.將作法1材料沖入作法2材料中拌勻，再加入波本威士忌攪拌均勻，以細篩網過濾出波本威士忌布丁液，倒入布丁模型中，以瓦斯噴槍快速烤除表面氣泡（也可用小湯匙將氣泡戳破）。
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},o)|weNvi 4.烤箱預熱，取深烤盤倒入適量的水，放入完成的作法3的布丁模型，以上火140℃／下火140℃蒸烤約30分鐘至波本威士忌布丁液熟，透取出冷卻後放入冰箱冷藏，食用前以篩網撒上少許肉桂粉裝飾即可。[/indent]