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波本威士忌布丁

[indent][img]http://p2.ytower.com.tw/recipe/bk151-018b.jpg[/img]:Qwg3]Sr

4sxa s!V4J$L3c"v6K+p8U 【材　 料】
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A.細砂糖 120公克
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v 水 適量
+RI;h_"s 鹽 少許 M)W-IdA3m
B.動物性鮮奶油 200公克
`g5O\S3K 全脂鮮奶 400公克 "fhm[0~p}k
C.細砂糖 10公克 } KLT)t)c
肉桂粉 少許 v&Z0z$B#Lw'A
D.全蛋 2顆
`#re8s8KDi8ysw 蛋黃 2顆 2Q5F}I4de
E.波本威士忌 55公克
2}u)},JWCj:C 肉桂粉 少許 uy$_f#MjI @ `

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【做　 法】 !J:XrMY6L6b/jq
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1.所有材料A混合煮至呈琥珀色的焦糖狀；所有材料B混合以中小火煮至微熱，沖入煮好的材料A中拌勻備用。
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2.所有材料C拌勻，加入所有材料D打發至呈乳白色備用。 [6r*O*b+pv9O6X1u_hqz
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3.將作法1材料沖入作法2材料中拌勻，再加入波本威士忌攪拌均勻，以細篩網過濾出波本威士忌布丁液，倒入布丁模型中，以瓦斯噴槍快速烤除表面氣泡（也可用小湯匙將氣泡戳破）。9?\Z(s2S7v(yf

bd,kj#T 4.烤箱預熱，取深烤盤倒入適量的水，放入完成的作法3的布丁模型，以上火140℃／下火140℃蒸烤約30分鐘至波本威士忌布丁液熟，透取出冷卻後放入冰箱冷藏，食用前以篩網撒上少許肉桂粉裝飾即可。[/indent]