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lilyyu 2009-6-15 02:43

波本威士忌布丁

[indent][img]http://p2.ytower.com.tw/recipe/bk151-018b.jpg[/img]8jVb _rra

'k0o_8g*},~B1yLI 【材　 料】
3kk8NF3D;CN s u7_v:}:U)r
A.細砂糖 120公克 :_e.d,Fd2` O
水 適量 [F*U6_?2GN
鹽 少許 u&` F?^@Y J
B.動物性鮮奶油 200公克
.p`Xb7ja(V 全脂鮮奶 400公克
Q ek6h5wL5I C.細砂糖 10公克 \"{*I$`"zlu
肉桂粉 少許 jL[;nm4L
D.全蛋 2顆
ME*R~2z4a"z[:U 蛋黃 2顆
csk#P,b E.波本威士忌 55公克 r+\TP8`8n H
肉桂粉 少許
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)i%U6dq$u ? 【做　 法】
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#V"H L F$M,o)G~ 1.所有材料A混合煮至呈琥珀色的焦糖狀；所有材料B混合以中小火煮至微熱，沖入煮好的材料A中拌勻備用。~Y"E U$F"x'M'K

V%f5O'zSl(G-pP*U 2.所有材料C拌勻，加入所有材料D打發至呈乳白色備用。/S6pzm;UV3r/F)o]

L6W^+uIupE 3.將作法1材料沖入作法2材料中拌勻，再加入波本威士忌攪拌均勻，以細篩網過濾出波本威士忌布丁液，倒入布丁模型中，以瓦斯噴槍快速烤除表面氣泡（也可用小湯匙將氣泡戳破）。9d1S5l6To6bh(_ _

x)n dl3}%D ],b it*~ 4.烤箱預熱，取深烤盤倒入適量的水，放入完成的作法3的布丁模型，以上火140℃／下火140℃蒸烤約30分鐘至波本威士忌布丁液熟，透取出冷卻後放入冰箱冷藏，食用前以篩網撒上少許肉桂粉裝飾即可。[/indent]
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