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波本威士忌布丁

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no 【材　 料】
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A.細砂糖 120公克 ~r:dc)G(d
水 適量
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n0{)~*p6v 鹽 少許 "Y.\\0tU [7w5N
B.動物性鮮奶油 200公克
p@,Tosqd-E 全脂鮮奶 400公克 ;__9Dl W^Lw
C.細砂糖 10公克
i*C,L(Yb 肉桂粉 少許
'?Jt1}cA*H5S"d D.全蛋 2顆
k'E/`9? PS ^Xc 蛋黃 2顆 S(gG/y h0_f
E.波本威士忌 55公克 +S.KA4vN4Hw]
肉桂粉 少許 J])PV!b,y1{&~%^X

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【做　 法】
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1.所有材料A混合煮至呈琥珀色的焦糖狀；所有材料B混合以中小火煮至微熱，沖入煮好的材料A中拌勻備用。3_qz0umf:y'p'E
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2.所有材料C拌勻，加入所有材料D打發至呈乳白色備用。2N)H(M&N2\
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3.將作法1材料沖入作法2材料中拌勻，再加入波本威士忌攪拌均勻，以細篩網過濾出波本威士忌布丁液，倒入布丁模型中，以瓦斯噴槍快速烤除表面氣泡（也可用小湯匙將氣泡戳破）。]$g4y llq
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4.烤箱預熱，取深烤盤倒入適量的水，放入完成的作法3的布丁模型，以上火140℃／下火140℃蒸烤約30分鐘至波本威士忌布丁液熟，透取出冷卻後放入冰箱冷藏，食用前以篩網撒上少許肉桂粉裝飾即可。[/indent]