lilyyu 2009-6-15 02:43
波本威士忌布丁
[indent][img]http://p2.ytower.com.tw/recipe/bk151-018b.jpg[/img]G*U*?'G7FCa)m
];z&` zO+~
【材 料】
D [ bh8b/m
Sl
q:?/E o'e
Wd
A.細砂糖 120公克 Q-]^j)IWfU
水 適量 0r l BL t _
鹽 少許 +^,H m.U QR
B.動物性鮮奶油 200公克
$a7X[+dE)oR;G
全脂鮮奶 400公克
z'^t*H/L*PD*hoY Q,M
C.細砂糖 10公克 F+}7j kW w Y ?\-Zke
肉桂粉 少許
%hwO:n T@]8C
D.全蛋 2顆
;\+V
K ` N
Q
蛋黃 2顆 )oylM9}!o#R
E.波本威士忌 55公克
i,u%M uIMs
肉桂粉 少許
O E%Ky"{/p6_(R
u9o]&U}F~*d4f
f xWq,w0s(N
【做 法】
0l)TK\/s"g
K F!p @`%C
T
1.所有材料A混合煮至呈琥珀色的焦糖狀；所有材料B混合以中小火煮至微熱，沖入煮好的材料A中拌勻備用。 Clm4g k)e-y/m}
'_sxx`ty}
2.所有材料C拌勻，加入所有材料D打發至呈乳白色備用。
-^2] i&mHL
0C;o B(x|
3.將作法1材料沖入作法2材料中拌勻，再加入波本威士忌攪拌均勻，以細篩網過濾出波本威士忌布丁液，倒入布丁模型中，以瓦斯噴槍快速烤除表面氣泡（也可用小湯匙將氣泡戳破）。
@0b'} E ?@;UP4h$A'o
j9Z3lx Va:he3`U
4.烤箱預熱，取深烤盤倒入適量的水，放入完成的作法3的布丁模型，以上火140℃／下火140℃蒸烤約30分鐘至波本威士忌布丁液熟，透取出冷卻後放入冰箱冷藏，食用前以篩網撒上少許肉桂粉裝飾即可。[/indent]