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波本威士忌布丁

[indent][img]http://p2.ytower.com.tw/recipe/bk151-018b.jpg[/img]
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【材　 料】
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A.細砂糖 120公克 6U+`nu+X H&jK
水 適量 ?` SRuN,M
鹽 少許 A QUC.t"c KJ
B.動物性鮮奶油 200公克
uzV;jEh 全脂鮮奶 400公克 xg#R!L!k UL
C.細砂糖 10公克 ^k E.O Vm0n,wF+O0?
肉桂粉 少許 Zw1``+Ut
D.全蛋 2顆
HRhx+E8k2Y 蛋黃 2顆
H5w-x4W%P5Gv(Q E.波本威士忌 55公克 V|"oFMc3N"H9_
肉桂粉 少許
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t9_,d9J1{M1X 【做　 法】
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1.所有材料A混合煮至呈琥珀色的焦糖狀；所有材料B混合以中小火煮至微熱，沖入煮好的材料A中拌勻備用。,O nQ)z6h1@d%JxJ

;r/V6{etI1k 2.所有材料C拌勻，加入所有材料D打發至呈乳白色備用。
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3.將作法1材料沖入作法2材料中拌勻，再加入波本威士忌攪拌均勻，以細篩網過濾出波本威士忌布丁液，倒入布丁模型中，以瓦斯噴槍快速烤除表面氣泡（也可用小湯匙將氣泡戳破）。-Tzdm8O7cj
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4.烤箱預熱，取深烤盤倒入適量的水，放入完成的作法3的布丁模型，以上火140℃／下火140℃蒸烤約30分鐘至波本威士忌布丁液熟，透取出冷卻後放入冰箱冷藏，食用前以篩網撒上少許肉桂粉裝飾即可。[/indent]