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波本威士忌布丁

[indent][img]http://p2.ytower.com.tw/recipe/bk151-018b.jpg[/img]
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【材　 料】
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A.細砂糖 120公克
_RD?B@ 水 適量 0NGJS4QaBe
鹽 少許 (T7g[6C f:omQ
B.動物性鮮奶油 200公克 ^?Tbn8H1Yq4y*N
全脂鮮奶 400公克
5bO4i3f}p C.細砂糖 10公克
j8`(n5Z&RI9Ot 肉桂粉 少許 hc&wh#K3z`)\vN
D.全蛋 2顆 GzCxw-JO
蛋黃 2顆 G
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E.波本威士忌 55公克
?n'H+aJfH_ 肉桂粉 少許 ;O2Lr'Tz d'@
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8GVSMk 【做　 法】
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1.所有材料A混合煮至呈琥珀色的焦糖狀；所有材料B混合以中小火煮至微熱，沖入煮好的材料A中拌勻備用。
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2.所有材料C拌勻，加入所有材料D打發至呈乳白色備用。c3e!t2O0Bu7`+B

m6U)Bh(F6_l%_b 3.將作法1材料沖入作法2材料中拌勻，再加入波本威士忌攪拌均勻，以細篩網過濾出波本威士忌布丁液，倒入布丁模型中，以瓦斯噴槍快速烤除表面氣泡（也可用小湯匙將氣泡戳破）。4_6h\s _.Cc Cn
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4.烤箱預熱，取深烤盤倒入適量的水，放入完成的作法3的布丁模型，以上火140℃／下火140℃蒸烤約30分鐘至波本威士忌布丁液熟，透取出冷卻後放入冰箱冷藏，食用前以篩網撒上少許肉桂粉裝飾即可。[/indent]