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法式燒烤布丁

[indent][img]http://p2.ytower.com.tw/recipe/yb27-023.jpg[/img] P3[:k2V$MD

,V|1mG6vw0I 【材　 料】
l2K^V2T#E[_1~'\
,J [ZhW1q A.全蛋 1個
KQ x(`J#`,Z@ R 蛋黃 130公克
E{!{Q]LS 細砂糖 50公克
%JgWiB"[ 動物性鮮奶油 250公克 j
]u3k+k^$q-}|,p
鮮奶 170公克 \Sj,?4Zrs"Dh+Ty
白蘭地酒 15公克 "K3H1}B8{lc
香草精 少許
Vr&E(na B.細砂糖 50公克
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a+l2]
【做　 法】 f}6Ml5Q-T k

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UdErG 1.將材料A中的牛奶和細砂糖一起加熱至糖溶化後，即可離火備用。Lv3yz f*j/Z1n,hD
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2.再將材料A中的全蛋與蛋黃一起稍微拌散後，再加入動物性鮮奶油、與酒一起拌均勻。j AZ1Sdy-n9X
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3.將作法2倒入作法1中一起拌勻後，放置一旁靜置約30分鐘，並將表面的氣泡撈除。t9Nt{qxf'h
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4.待作法3靜置後，倒入布丁模型中，再放入烤盤裡，以隔水烘烤的方式，移入已預熱好的烤箱裡，以上火160℃、下火160℃烘烤約40分鐘即取出放涼。s3T7uu^;up

r,hK6H,?"\#jW0h n 5.待作法4放涼後，再散上材料B的細砂糖適量後，以噴火槍將表面的細砂糖加熱烘烤呈金黃色即完成。[/indent]