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lilyyu 2009-6-15 02:45

法式燒烤布丁

[indent][img]http://p2.ytower.com.tw/recipe/yb27-023.jpg[/img]
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【材　 料】 :^r5tGhz4J#jPv

S+om BBO\F,} A.全蛋 1個
\tV'c&| 蛋黃 130公克
N Q3Bg#tfw 細砂糖 50公克
f*X1@k\ c 動物性鮮奶油 250公克
8M-X I&k@2e 鮮奶 170公克
)|;eA V ^.Z)D8x e 白蘭地酒 15公克
(mBXc%Rw 香草精 少許
/O$m1]@ S-| B.細砂糖 50公克
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3M;]p6n ]+c] 【做　 法】 &|.^!ZI9BtS
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1.將材料A中的牛奶和細砂糖一起加熱至糖溶化後，即可離火備用。)FvOK&@6Z
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2.再將材料A中的全蛋與蛋黃一起稍微拌散後，再加入動物性鮮奶油、與酒一起拌均勻。fD+o)o.{
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3.將作法2倒入作法1中一起拌勻後，放置一旁靜置約30分鐘，並將表面的氣泡撈除。Pd,hpSPi;G

+F"f8^j]? 4.待作法3靜置後，倒入布丁模型中，再放入烤盤裡，以隔水烘烤的方式，移入已預熱好的烤箱裡，以上火160℃、下火160℃烘烤約40分鐘即取出放涼。
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br*o*hFm9~!f 5.待作法4放涼後，再散上材料B的細砂糖適量後，以噴火槍將表面的細砂糖加熱烘烤呈金黃色即完成。[/indent]
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