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南瓜小塔

[indent][img]http://p2.ytower.com.tw/recipe/yb27-032.jpg[/img]o(t7tTr p?o*X G

)[(l$W^D fPq2B3Y 【材　 料】
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:J'r v` Ktd 塔皮：
'Cj K?2{` 低筋麵粉 230公克
^2W2@ fNN 奶油 120公克
s5j4tu@C*Y8m 糖粉 55公克 X \p ~B-SA3}
蛋 50公克
8@"]Z[*j"W? C5H 餡料：CzWXu+ni8}
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牛奶 150公克 Mk4A/|T"T4M
卡士達粉 80公克 +zb x:Di
打發鮮奶油 100公克
%},VY^'m'JQ:]"C 南瓜泥 300公克 ~,o1@8\3^%h*}:P

)kv D@X5H$]1q 【做　 法】
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lxJ8wl/E H 1.塔皮製作：先將低筋麵粉過篩，備用，再把奶油、糖粉一起用攪拌器打發至絨毛狀，再將蛋分2次加入拌均勻後，把已過篩好的麵粉加入後拌均勻。
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2.將作法1拌勻的塔皮麵糰，分割成25公克後，捏入塔模中再移入已預熱好的烤箱中，以上火190℃、下火190℃烘烤約15分鐘後，即取出冷卻備用。_ Fx] N"r-s&eWK
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3.將餡料中的牛奶與卡士達粉一起拌勻後，再加入打發鮮奶油攪拌均勻後，再加入南瓜泥拌勻即成南瓜餡。

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4.準備一個乾淨的擠花袋，將作法3做好的南瓜餡放入擠花袋中，再擠入作法2已冷卻的塔皮中，即完成。[/indent]