查看完整版本: 南瓜小塔

南瓜小塔

[indent][img]http://p2.ytower.com.tw/recipe/yb27-032.jpg[/img]
/e4j2FB\8yU fk-c9MT4{}Mf
【材　 料】
)PWClE?
;_{,q;?*NiA5k1lm 塔皮：
+P-wO+Z Cv%}XM 低筋麵粉 230公克 ,_4E;a7eRnE W
奶油 120公克 *WN)dcO0Kp,f)Wo
糖粉 55公克 *|1vD4lx op,AOZQ
蛋 50公克 ;Wc)S~Zv9Q.Pk$o
餡料：`*Ex cGO/g
牛奶 150公克
0Q S7` \@ 卡士達粉 80公克 ?7?}ZOi:RS-Z
打發鮮奶油 100公克
P+r
rS$r
yARg7t 南瓜泥 300公克 4J&@ x9{ Qn$c
4Ka9q6J M3?
【做　 法】
:i,_@2e7h2HtN
m4?9xo+v n 1.塔皮製作：先將低筋麵粉過篩，備用，再把奶油、糖粉一起用攪拌器打發至絨毛狀，再將蛋分2次加入拌均勻後，把已過篩好的麵粉加入後拌均勻。#N+Ccb$\L)E
GUrAG-Q
2.將作法1拌勻的塔皮麵糰，分割成25公克後，捏入塔模中再移入已預熱好的烤箱中，以上火190℃、下火190℃烘烤約15分鐘後，即取出冷卻備用。
"zNO5\6}8YU
0jC0U;h4kQaX 3.將餡料中的牛奶與卡士達粉一起拌勻後，再加入打發鮮奶油攪拌均勻後，再加入南瓜泥拌勻即成南瓜餡。W'|%s{h&QwX

i-m!V4H`0G 4.準備一個乾淨的擠花袋，將作法3做好的南瓜餡放入擠花袋中，再擠入作法2已冷卻的塔皮中，即完成。[/indent]