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南瓜小塔

[indent][img]http://p2.ytower.com.tw/recipe/yb27-032.jpg[/img]
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l B$Q#v)X~#BW(J~0~ 【材　 料】
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塔皮：
N)Lt Xv)k,RU 低筋麵粉 230公克
'JS]CFP"s U3lZ2} 奶油 120公克 w@G7hj&Zb$|
糖粉 55公克 Y.DZ ES
蛋 50公克 !UF-Ay3AdT
餡料：
Y2f3t/dB 牛奶 150公克 9o'U4Rf(W)dc#o#J*F
卡士達粉 80公克
6_|)\0t|+H3v$F3a,d 打發鮮奶油 100公克
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s%j5fCwvO'[ 南瓜泥 300公克
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(qD7BL%v JH L 【做　 法】 cm2tQC a.~Ho7sU
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1.塔皮製作：先將低筋麵粉過篩，備用，再把奶油、糖粉一起用攪拌器打發至絨毛狀，再將蛋分2次加入拌均勻後，把已過篩好的麵粉加入後拌均勻。$oBH3[R4r

3pEs0[l6H:m.ew 2.將作法1拌勻的塔皮麵糰，分割成25公克後，捏入塔模中再移入已預熱好的烤箱中，以上火190℃、下火190℃烘烤約15分鐘後，即取出冷卻備用。Hm8f*W'e9T

J.a*FJ*?K?0I 3.將餡料中的牛奶與卡士達粉一起拌勻後，再加入打發鮮奶油攪拌均勻後，再加入南瓜泥拌勻即成南瓜餡。q+dfxS&U!T n.^{2Y E.\

k#p+DbP 4.準備一個乾淨的擠花袋，將作法3做好的南瓜餡放入擠花袋中，再擠入作法2已冷卻的塔皮中，即完成。[/indent]