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南瓜小塔

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【材　 料】
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塔皮：
N?1ey.f"vcH 低筋麵粉 230公克
}/U(f`L H7M+b 奶油 120公克 R:N@2}5{u2|
糖粉 55公克
#}%Z}f/Tyh_ 蛋 50公克
~i%m} XfW^H 餡料：+?5BAlk6YF
牛奶 150公克 +K*Fa_(M
卡士達粉 80公克 }S^HKY3m
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打發鮮奶油 100公克
2`!wgt.Bl{.tr 南瓜泥 300公克 %Q$klz)O,T{'R X }
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【做　 法】
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1.塔皮製作：先將低筋麵粉過篩，備用，再把奶油、糖粉一起用攪拌器打發至絨毛狀，再將蛋分2次加入拌均勻後，把已過篩好的麵粉加入後拌均勻。
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C9Jq)N0x?/S 2.將作法1拌勻的塔皮麵糰，分割成25公克後，捏入塔模中再移入已預熱好的烤箱中，以上火190℃、下火190℃烘烤約15分鐘後，即取出冷卻備用。T[$yI5h'`5G+_e$N

*_Q(eL_D}k 3.將餡料中的牛奶與卡士達粉一起拌勻後，再加入打發鮮奶油攪拌均勻後，再加入南瓜泥拌勻即成南瓜餡。 D,z(^MDF%J1w&F
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4.準備一個乾淨的擠花袋，將作法3做好的南瓜餡放入擠花袋中，再擠入作法2已冷卻的塔皮中，即完成。[/indent]