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紅酒肝醬里肌卷

[img]http://p2.ytower.com.tw/recipe/yqn26-034.jpg[/img]
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Bp8A&cT){+|!~ j)K6Z 【材　 料】
$h,qf S d`QM 里肌肉 150公克 7T f_!f7d
肝醬 30公克 TT8AS @d
菠菜葉 20片
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【調 味 料】
+}.j$P3q@)NB8Iq 紅酒 30cc '\$kze;O)n}
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【做　 法】
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1.用美國帕路亞七層鋼單把湯鍋將水煮沸，放入菠菜葉汆燙後，撈起備用。 b)x6i
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2.將里肌肉切成大薄片狀，舖上作法1的燙熟菠菜葉，再捲入肝醬以保鮮膜捲起，切成三段。6_o b9~P e
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3.熱鍋後將作法2捲好的里肌肉捲放入美國帕路亞七層鋼平底鍋中，以小火雙面煎熟後，取出裝盤。
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4.在作法3的鍋中倒入紅酒，以中火煮至滾後轉小火略煮，再淋至作法3的里肌肉捲上即可。