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chembioorg 2009-6-15 10:24

紅酒肝醬里肌卷

[img]http://p2.ytower.com.tw/recipe/yqn26-034.jpg[/img]
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l3hEak%Z#o 【材  料】
0y6S)KT[Q2b7C 里肌肉 150公克 Kdd5ke
肝醬 30公克
+VJ9C,Y)Y3q 菠菜葉 20片
M*H~K}.R
K+~v%]L'ykA | 【調 味 料】 D V9M_SZ.yQ*W2f
紅酒 30cc
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【做  法】
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1.用美國帕路亞七層鋼單把湯鍋將水煮沸,放入菠菜葉汆燙後,撈起備用。%dZ3f.o2H%s {%g

-@`7R{q"k 2.將里肌肉切成大薄片狀,舖上作法1的燙熟菠菜葉,再捲入肝醬以保鮮膜捲起,切成三段。
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3.熱鍋後將作法2捲好的里肌肉捲放入美國帕路亞七層鋼平底鍋中,以小火雙面煎熟後,取出裝盤。+NT;F&aM$oL*Ky

Z Pq0N"b1t} rA 4.在作法3的鍋中倒入紅酒,以中火煮至滾後轉小火略煮,再淋至作法3的里肌肉捲上即可。
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