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紅酒肝醬里肌卷

[img]http://p2.ytower.com.tw/recipe/yqn26-034.jpg[/img]
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&H(Z4^\i/nDyF 【材　 料】 -O'eJf5o#x ae
里肌肉 150公克 i+ghlv3MdZ~0?#c
肝醬 30公克
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i6{'L 菠菜葉 20片 2vw _2P1Z-h)X L|z

7p.A'u[g"_ 【調 味 料】
dJG#F0G;T)\*O 紅酒 30cc
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x8~G+y"feGy 【做　 法】 @'Iz?}c,l?#v3zl:d

3T9Wp,P+b$g(@.y 1.用美國帕路亞七層鋼單把湯鍋將水煮沸，放入菠菜葉汆燙後，撈起備用。$C7D`&Bt|Fe
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2.將里肌肉切成大薄片狀，舖上作法1的燙熟菠菜葉，再捲入肝醬以保鮮膜捲起，切成三段。R*q8\P4z%zl\
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3.熱鍋後將作法2捲好的里肌肉捲放入美國帕路亞七層鋼平底鍋中，以小火雙面煎熟後，取出裝盤。(D
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4.在作法3的鍋中倒入紅酒，以中火煮至滾後轉小火略煮，再淋至作法3的里肌肉捲上即可。