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紅酒肝醬里肌卷

[img]http://p2.ytower.com.tw/recipe/yqn26-034.jpg[/img]6z,~hsTq

? C J+Pcg 【材　 料】
!mxP.]0q)j 里肌肉 150公克
'h#|US ] 肝醬 30公克
7[x)o5`0O 菠菜葉 20片 1~"]Ke5zw
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【調 味 料】
;Cs_ D+\&z6f"V
? 紅酒 30cc
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dqM? 【做　 法】 $J&A8k @BN0xG@
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1.用美國帕路亞七層鋼單把湯鍋將水煮沸，放入菠菜葉汆燙後，撈起備用。
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2.將里肌肉切成大薄片狀，舖上作法1的燙熟菠菜葉，再捲入肝醬以保鮮膜捲起，切成三段。5o F]6~0}*TzB

R/bF0e^P}(x 3.熱鍋後將作法2捲好的里肌肉捲放入美國帕路亞七層鋼平底鍋中，以小火雙面煎熟後，取出裝盤。
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}y`c 4.在作法3的鍋中倒入紅酒，以中火煮至滾後轉小火略煮，再淋至作法3的里肌肉捲上即可。