查看完整版本: 紅酒肝醬里肌卷

紅酒肝醬里肌卷

[img]http://p2.ytower.com.tw/recipe/yqn26-034.jpg[/img]
g_}o2YVV*D 7B
H2g%Sy%CT
【材　 料】
U+?zG&R0W:ua$o q
里肌肉 150公克
5@
e|V{"w"o'@ 肝醬 30公克
i Llyq,b`x 菠菜葉 20片 :|1DE]i

JklFv:EMv-wz 【調 味 料】
8XxAdY\G~|` 紅酒 30cc
0p@#d/y{-z!H/V#[D
k6y[z%lp b@ 【做　 法】
'lBN:VJy
'a `G"V]r&f?B:Om-q 1.用美國帕路亞七層鋼單把湯鍋將水煮沸，放入菠菜葉汆燙後，撈起備用。
,I/m0Z)Ut7t3n G8|e,{qD+WJ8O
2.將里肌肉切成大薄片狀，舖上作法1的燙熟菠菜葉，再捲入肝醬以保鮮膜捲起，切成三段。R4L2hkj^3r^
3BV8u X{KQF{]
3.熱鍋後將作法2捲好的里肌肉捲放入美國帕路亞七層鋼平底鍋中，以小火雙面煎熟後，取出裝盤。~hn-^BD a-MN S
$Cn]t?cJ
4.在作法3的鍋中倒入紅酒，以中火煮至滾後轉小火略煮，再淋至作法3的里肌肉捲上即可。