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酥鬆蛋捲糊

[img]http://p2.ytower.com.tw/recipe/qk14-012.jpg[/img] TM3be!_

b/kD%p2M@y 【材　 料】
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低筋麵粉 151公克
luF_2` g5_HY8I/T 香草粉 0.3公克 d:m9_}5m*l V
無水奶油 182公克 G:D3CUI
細砂糖 302公克 f$C3K/w0AWyt
鹽 0.7公克
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uTj 全蛋 363公克
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【做　 法】
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1.低筋麵粉與香草粉一起過篩備用。
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)FW2p&^:kvi;~$a].a 2.將無水奶油、細砂糖與鹽放入鋼盆中一起拌勻。
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;on)e T0WU3T#u-uU&?t 3.於作法2分次慢慢加入全蛋攪拌均勻，待加入的全蛋完全與作法2材料混合均勻後，再加入下一顆全蛋拌勻。h7T1T9K/m~U

,i:QYiM 4.將作法1的低筋麵粉與香草粉加入作法3中拌勻，混合攪拌均勻即為酥鬆蛋捲糊。5R$Q}\"u

)}/{-ng%\%iN`? 5.將作法4完成的酥鬆蛋捲糊置於室溫靜置約15分鐘，讓材料更均質即可使用。