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酥鬆蛋捲糊

[img]http://p2.ytower.com.tw/recipe/qk14-012.jpg[/img]
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【材　 料】
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8v5q+J?"H{~ 低筋麵粉 151公克
rxO6K|e9L&B 香草粉 0.3公克
#k ~1C5](O} 無水奶油 182公克 j.n3tqCmAD]
細砂糖 302公克 )K+Dz|$h!j
鹽 0.7公克
z4j` y4~:Y:W q 全蛋 363公克 (ui1ZCe2P:C

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【做　 法】 wB6Ycd0[uxH

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cS~ 1.低筋麵粉與香草粉一起過篩備用。6w H5]O vl

9aL qg&e t!r"~A 2.將無水奶油、細砂糖與鹽放入鋼盆中一起拌勻。
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z2?IF+K ORokt 3.於作法2分次慢慢加入全蛋攪拌均勻，待加入的全蛋完全與作法2材料混合均勻後，再加入下一顆全蛋拌勻。
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4.將作法1的低筋麵粉與香草粉加入作法3中拌勻，混合攪拌均勻即為酥鬆蛋捲糊。BM!BB,OX6]c
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5.將作法4完成的酥鬆蛋捲糊置於室溫靜置約15分鐘，讓材料更均質即可使用。