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酥鬆蛋捲糊

[img]http://p2.ytower.com.tw/recipe/qk14-012.jpg[/img]6J|I(U1i4p8I
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【材　 料】
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hnCRA 低筋麵粉 151公克 B?;h M'rdJ
香草粉 0.3公克 /bN#~^6I4GE
無水奶油 182公克 [-lJOv2Fys
細砂糖 302公克 #iz2H9]%iZ7lWt
鹽 0.7公克 4Q-Lh?otF-ej'n
全蛋 363公克 ZW4K/Q2yNAO5rd

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【做　 法】 9OEi6vJi.{V:QC

N{TX+G[ 1.低筋麵粉與香草粉一起過篩備用。 iRd]4xE8i
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2.將無水奶油、細砂糖與鹽放入鋼盆中一起拌勻。6z,t!FO6d*V
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3.於作法2分次慢慢加入全蛋攪拌均勻，待加入的全蛋完全與作法2材料混合均勻後，再加入下一顆全蛋拌勻。
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4.將作法1的低筋麵粉與香草粉加入作法3中拌勻，混合攪拌均勻即為酥鬆蛋捲糊。:Nx@1d/u(w1a,a

h(MH.D:^l0i4x 5.將作法4完成的酥鬆蛋捲糊置於室溫靜置約15分鐘，讓材料更均質即可使用。