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酥鬆蛋捲糊

[img]http://p2.ytower.com.tw/recipe/qk14-012.jpg[/img]
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【材　 料】 R1w:B4_zQK
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低筋麵粉 151公克
3S7fp6e"T+|*\D p 香草粉 0.3公克 MpZ(i hd |
無水奶油 182公克 V6R-FqtO w
細砂糖 302公克 .hG"YQvk |Qz
鹽 0.7公克 8n8_"r^I;A
全蛋 363公克 Y%]$_rP,F

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q'n4T:P$b as 【做　 法】
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1.低筋麵粉與香草粉一起過篩備用。
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q]_F+@UTm 2.將無水奶油、細砂糖與鹽放入鋼盆中一起拌勻。
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3.於作法2分次慢慢加入全蛋攪拌均勻，待加入的全蛋完全與作法2材料混合均勻後，再加入下一顆全蛋拌勻。
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T&@ Sv*X3` 4.將作法1的低筋麵粉與香草粉加入作法3中拌勻，混合攪拌均勻即為酥鬆蛋捲糊。#sH*B!sgz\ H;l7`

dv,k8O*q"rL 5.將作法4完成的酥鬆蛋捲糊置於室溫靜置約15分鐘，讓材料更均質即可使用。