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酥鬆蛋捲糊

[img]http://p2.ytower.com.tw/recipe/qk14-012.jpg[/img]&YYQs s5H"Y

L7JZWP(c6v 【材　 料】 4[0C`R5QbH3{&~
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低筋麵粉 151公克
A5K#OV1aebT 香草粉 0.3公克
$~ FD{#Nz\ 無水奶油 182公克 -aJyN Ty2?B
細砂糖 302公克 !by1Q\ v
鹽 0.7公克
9`6|0w~(|&m!fZ 全蛋 363公克 :rmz/EE2W

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【做　 法】 z9i-i:LV

Md cR]`/zj@S,m 1.低筋麵粉與香草粉一起過篩備用。*Dx)Gh)\?f
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2.將無水奶油、細砂糖與鹽放入鋼盆中一起拌勻。
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3.於作法2分次慢慢加入全蛋攪拌均勻，待加入的全蛋完全與作法2材料混合均勻後，再加入下一顆全蛋拌勻。
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Mu}5`,`4B0ck 4.將作法1的低筋麵粉與香草粉加入作法3中拌勻，混合攪拌均勻即為酥鬆蛋捲糊。
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um}%Ic&G 5.將作法4完成的酥鬆蛋捲糊置於室溫靜置約15分鐘，讓材料更均質即可使用。