查看完整版本: 生爆鱔背

生爆鱔背

[img]http://p2.ytower.com.tw/recipe/gy30-073.jpg[/img]
O5}w+aI
~5KHx /{lO'B~-c|$IV-l4O
【材　 料】 )Q'GSo,c'}4e1a

@,^3K7ke$q%O 鱔魚 100公克 *Ns4r }x$c$IEbP[F
小黃瓜 40公克
%c*FonaH
pb 蔥 10公克
2FV ~:K/yd 薑 5公克
T{x#jEl2B6zF 蒜頭 5公克 y`;E.{nFM&}
紅辣椒 5公克
I2\@HpC2k@2X 太白粉水 1小匙 x1{(Ed\
,kZgC+g
c"f+m{
【調 味 料】 %a+S\aT%u8e0g

#D#Qkp+P:] P a.水 50㏄ -ItE1x/Lt5^4l
糖 1大匙
_6r ]c$W}d 醬油 1大匙 't?f4jZ$X^
蠔油 1小匙
3v.f[ x5d,vC 白醋 1小匙 jm|V*h%|"[
_D
b.香油 1小匙
Y7[$ndH8l
^E

xv7sJR OY t"~-K l
4uu6p5hh:` E7_ 【做　 法】
&A^x$l\|_#q YU!t${h,[ T
1.鱔魚洗淨切片狀，放入油鍋中稍微炸一下，撈起瀝乾備用。,fU'ZqU$VNE
g[CNO/B`$JJ
2.小黃瓜切菱形片；蔥切段；薑切片；蒜頭切片；紅辣椒切片，備用。
{\+sjM$Y@ w!e0Whzf$m
3.熱鍋倒入適量的油，放入作法2的蔥段、薑片、蒜片及辣椒片爆香，再放入小黃瓜片拌炒均勻。
*X[ Q3mt#I1h)~
-g M&ylJ(N1A 4.加入作法1的鱔魚片及所有調味料，蓋上鍋蓋轉中小火燜煮至入味。
M*I6QV5G~/j7T tI'p#Z/\k
d
5.最後以太白粉水勾芡並灑上香油即可。