查看完整版本: 生爆鱔背

生爆鱔背

[img]http://p2.ytower.com.tw/recipe/gy30-073.jpg[/img]S {QYD5~3J+S6e

f6h4W
{ ]5`3`4R^ 【材　 料】 .yR&~rn[b
Uxx)~sK
鱔魚 100公克
lNkXU)jP 小黃瓜 40公克 gS)^8mj#D$\ ?)^6?MM
蔥 10公克
P]qo
}yW~.t 薑 5公克
o*~{:Xy
Qw[d 蒜頭 5公克
3U2D
`tI] 紅辣椒 5公克 c(Uc'Z/r#T,`
太白粉水 1小匙 /s'} nAR
wQ+O B6Nr4s-~'V p
【調 味 料】
d)RE%I,k
x;Gy2}d a.水 50㏄ ^^b
r{!T.C Y6`/\
糖 1大匙 "P6W,amMb
醬油 1大匙 E1av2X"zXOy^n1x
蠔油 1小匙 'l8H4k|p;P.h?
白醋 1小匙 2FX/g'S3I5jO%fz
b.香油 1小匙 5D9rSh%U#X!Y
*D Qc`M'~
*d(I s9v+j%b5w([nQ{N
【做　 法】 "H(P6p"bMT B
d0P qV"KlW/`
1.鱔魚洗淨切片狀，放入油鍋中稍微炸一下，撈起瀝乾備用。
(L2I.Smc0wb
-X4e^$Oi 2.小黃瓜切菱形片；蔥切段；薑切片；蒜頭切片；紅辣椒切片，備用。
"P"NV!][#] l
n'H#@4uH+Y9xk 3.熱鍋倒入適量的油，放入作法2的蔥段、薑片、蒜片及辣椒片爆香，再放入小黃瓜片拌炒均勻。$F k.z,|5I'Ta|
M)nGXy#w,l.d ['h
4.加入作法1的鱔魚片及所有調味料，蓋上鍋蓋轉中小火燜煮至入味。J{pkXE
4g+yg*AgL;V/D\
5.最後以太白粉水勾芡並灑上香油即可。