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生爆鱔背

[img]http://p2.ytower.com.tw/recipe/gy30-073.jpg[/img]
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【材　 料】 !ywl9yH.\jQ|
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鱔魚 100公克 9l.n\$j5U
小黃瓜 40公克
!r:H!fjQ ^ 蔥 10公克
K U-A E?Z 薑 5公克 D2_]7b6wkc.X1C Qc
蒜頭 5公克
7fY&C\9yqC4I 紅辣椒 5公克 /{K.S M's5biYS
太白粉水 1小匙
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{9VRPw:r 【調 味 料】
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a.水 50㏄ E&_:cPV~LA4t
糖 1大匙 )df9O I gO/w
醬油 1大匙 Lse8]4J
蠔油 1小匙
`7mz \c]!~h 白醋 1小匙 5s&|q4T$Y#f6p
b.香油 1小匙
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+DI c4W'^&M 【做　 法】 a1N/r~'CWF~-]&E/o q/Y

hj+i H5U}3V 1.鱔魚洗淨切片狀，放入油鍋中稍微炸一下，撈起瀝乾備用。
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2.小黃瓜切菱形片；蔥切段；薑切片；蒜頭切片；紅辣椒切片，備用。
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3.熱鍋倒入適量的油，放入作法2的蔥段、薑片、蒜片及辣椒片爆香，再放入小黃瓜片拌炒均勻。
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4.加入作法1的鱔魚片及所有調味料，蓋上鍋蓋轉中小火燜煮至入味。
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A9@Ef.^ 5.最後以太白粉水勾芡並灑上香油即可。