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生爆鱔背

[img]http://p2.ytower.com.tw/recipe/gy30-073.jpg[/img]
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{,a Zk t/} WEg 【材　 料】
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T1A*G!_9Bj 鱔魚 100公克
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小黃瓜 40公克 )H2h6\xd E+FI/?,SWCA
蔥 10公克
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v6Z-hT~,x 薑 5公克
[e7n~iDuC%Xs 蒜頭 5公克 rCA(sQJq P0th-o
紅辣椒 5公克
3N!hj0Z@#^ 太白粉水 1小匙 5z#O5y\-d
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【調 味 料】 Z0yl7D\G$p

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a.水 50㏄ .PO v3TK|9g7U
糖 1大匙
F~pHHk1J)ZL 醬油 1大匙 %XZ4d!@
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蠔油 1小匙
Fv+\9i:rCT 白醋 1小匙
f/b]cN:[ b.香油 1小匙 2Ak/v9kh"P e

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^ e+h 【做　 法】
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t*T7xI2B@ 1.鱔魚洗淨切片狀，放入油鍋中稍微炸一下，撈起瀝乾備用。
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2.小黃瓜切菱形片；蔥切段；薑切片；蒜頭切片；紅辣椒切片，備用。
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3.熱鍋倒入適量的油，放入作法2的蔥段、薑片、蒜片及辣椒片爆香，再放入小黃瓜片拌炒均勻。
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}.U;d@(D9tC 4.加入作法1的鱔魚片及所有調味料，蓋上鍋蓋轉中小火燜煮至入味。}'VChBs
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5.最後以太白粉水勾芡並灑上香油即可。