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生爆鱔背

[img]http://p2.ytower.com.tw/recipe/gy30-073.jpg[/img]
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&EI+cQz}~ 【材　 料】
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鱔魚 100公克 ?.?/P8u4o*Jj
小黃瓜 40公克 "qjK]2FB]
蔥 10公克 p}0Y:KW2b
薑 5公克 s+pFlk\N
蒜頭 5公克
+Q!Y j3X0yQ 紅辣椒 5公克 ;n/es9d {?o}1Pq
太白粉水 1小匙
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)B,Pu.mI4j 【調 味 料】
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zr_v"h`c a.水 50㏄ @ hY.fve3G5J+K
糖 1大匙
I6N(WbIV+qkp)TQ| 醬油 1大匙 :jWM8e7b)r:]+`V
蠔油 1小匙
5F#F7\ F1}IZn;i3w 白醋 1小匙 ,}w^C`3b;O+d3o
b.香油 1小匙 5DInAe^WF

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7SDL%Fng,Ix] 【做　 法】
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ApT9RvX.p3fc9h 1.鱔魚洗淨切片狀，放入油鍋中稍微炸一下，撈起瀝乾備用。@%P WP.^!d

2?5r9y0s f-s-f 2.小黃瓜切菱形片；蔥切段；薑切片；蒜頭切片；紅辣椒切片，備用。
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3.熱鍋倒入適量的油，放入作法2的蔥段、薑片、蒜片及辣椒片爆香，再放入小黃瓜片拌炒均勻。G4e!pc6V.`UGL

#s!im'Cr,?3xN(z 4.加入作法1的鱔魚片及所有調味料，蓋上鍋蓋轉中小火燜煮至入味。"@Ww(eBh9Se

0U"B0e.k&i)N(~G#| 5.最後以太白粉水勾芡並灑上香油即可。