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芝士焗海鮮烏冬---正爆x100

[img]http://www.joycekitchen.com/pasta/western-recipe/image/pasta-wn4.JPG[/img]T8b2G:}dB

v;nhQ!E~c7BZ 材  料 :  20  隻細鮮蝦9S0U J_3S ] yp
          1/2 個洋荵
j NX_y p,@ EwE           1/2 包本菇&X-loP/a-iO+GR
           2  大湯匙茄汁sB:p4ksV4M
           2  大湯匙橄欖油4H3^]K]uK
          120 克水牛芝士(Mozzarella)T1pLlI2]0j2?X6W7?2[
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白  汁 :  3/2 杯鮮奶_5U Z*B
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           2  大湯匙麵粉M
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          15  克無鹽牛油}
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           2  大湯匙鮮忌廉
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做  法 :  (1) 鮮蝦起肉去腸；本菇去根後撕開；洋荵切幼 R;O(rJ+ybDe!p4Z`
              絲。o-Buk~Kz]
          (2) 煮熟烏冬，隔水備用。1B.A,c Ql@4Rt
          (3) 將鮮奶倒入煲內，將麵粉逐少篩入，用慢火T0RY(A ]I1\
              將一邊煮一邊攪，將麵粉煮溶，然後下牛油shW9{0D8n{%L5Mu
              拌勻及加入鮮忌廉，做出綿滑而不起粉粒的
$D _A@*]               白汁。e#?6iRa3W
          (4) 燒熱橄欖油，下洋荵、本菇、鮮蝦炒至蝦轉
$`0t2|`4rjA#l               色，以鹽及胡椒粉調味。
:O E&B%Rb"w"U|           (5) 然後下烏冬及茄汁，再以鹽及胡椒粉調味，G eOH%cE!Q t"Fd
              炒勻後熄火，最後加 1/2 份量白汁將全部材7hN8vN
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              料拌勻。*~/i0~1? [5{2R+t*|+X
          (6) 於焗盅內塗小量牛油，加入烏冬連海鮮，再9R'E$g't'dq V
              下 2-3 大湯匙白汁於烏冬面，均勻地鋪上撕
0B9O`;W'hKyr ~               碎的水牛芝士在烏冬面，放入焗爐，以 200oC fL;Q'T+MZ
              焗廿五分鐘即成。