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芝士焗海鮮烏冬---正爆x100

[img]http://www.joycekitchen.com/pasta/western-recipe/image/pasta-wn4.JPG[/img]#ag*G.V#b5T
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材  料 :  20  隻細鮮蝦:i'gKE#u7R
          1/2 個洋荵4kpR-g
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          1/2 包本菇
c p$qC#S/e'K            2  大湯匙茄汁*iE*f5k1Il
           2  大湯匙橄欖油&PlqnzBnG b
          120 克水牛芝士(Mozzarella)
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D5aP~ f2j 白  汁 :  3/2 杯鮮奶.xlv#a? K X
           2  大湯匙麵粉.I+Iqo/B@L
          15  克無鹽牛油
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HA-S8IVH            2  大湯匙鮮忌廉[*] G4Hy4To7]0f

{g vIM 做  法 :  (1) 鮮蝦起肉去腸；本菇去根後撕開；洋荵切幼
)wUnQ\~VEJ               絲。
w3aBO/Szl8{"e           (2) 煮熟烏冬，隔水備用。 A;O0Xbx gbb
          (3) 將鮮奶倒入煲內，將麵粉逐少篩入，用慢火7X#e
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              將一邊煮一邊攪，將麵粉煮溶，然後下牛油"I:_-{b/V
              拌勻及加入鮮忌廉，做出綿滑而不起粉粒的
(TQg0m|:ktl               白汁。MK5^0NAa)]E
          (4) 燒熱橄欖油，下洋荵、本菇、鮮蝦炒至蝦轉F0H+l6`7FK{#D
              色，以鹽及胡椒粉調味。9^RV$Ts8L.oO
          (5) 然後下烏冬及茄汁，再以鹽及胡椒粉調味，%O+TA!d
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              炒勻後熄火，最後加 1/2 份量白汁將全部材$U]5l;y U*Nhq p
              料拌勻。
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d)I9J           (6) 於焗盅內塗小量牛油，加入烏冬連海鮮，再%wz%u(?_;Ad
              下 2-3 大湯匙白汁於烏冬面，均勻地鋪上撕
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              碎的水牛芝士在烏冬面，放入焗爐，以 200oC )` dD[AKDE4Ne\
              焗廿五分鐘即成。