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芝士焗海鮮烏冬---正爆x100

[img]http://www.joycekitchen.com/pasta/western-recipe/image/pasta-wn4.JPG[/img]
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材  料 :  20  隻細鮮蝦 ZZ&W,J!FFUt
          1/2 個洋荵!O'l1]:T(kW
          1/2 包本菇Ctc6n3S
           2  大湯匙茄汁
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du*x^6c/d            2  大湯匙橄欖油
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_lH7g&sZ           120 克水牛芝士(Mozzarella)
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5[i6ho,F.]A 白  汁 :  3/2 杯鮮奶
?w {T8r2Q|)f(s            2  大湯匙麵粉
;en"]5Lrp           15  克無鹽牛油,}*V-n V1iZ
           2  大湯匙鮮忌廉9`@W1mH|Zm
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做  法 :  (1) 鮮蝦起肉去腸；本菇去根後撕開；洋荵切幼
KE-~ tv(W               絲。
R)wt3h$V^+Aq           (2) 煮熟烏冬，隔水備用。
D8vnn'O_(~           (3) 將鮮奶倒入煲內，將麵粉逐少篩入，用慢火Nx\fOn(G
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              將一邊煮一邊攪，將麵粉煮溶，然後下牛油
pIU+B,K5UB               拌勻及加入鮮忌廉，做出綿滑而不起粉粒的#x7PNdv
              白汁。3W]'t/Q P0U.ND"d7]
          (4) 燒熱橄欖油，下洋荵、本菇、鮮蝦炒至蝦轉
)YfvC U"h               色，以鹽及胡椒粉調味。
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j           (5) 然後下烏冬及茄汁，再以鹽及胡椒粉調味，+tC-Guu-t_3];Bc
              炒勻後熄火，最後加 1/2 份量白汁將全部材l~S1HS3c
              料拌勻。
/|-i-~f,]/_           (6) 於焗盅內塗小量牛油，加入烏冬連海鮮，再8PSG9zb-Z2s S$ex!l
              下 2-3 大湯匙白汁於烏冬面，均勻地鋪上撕gq_r{{5wAj~;z
              碎的水牛芝士在烏冬面，放入焗爐，以 200oC W4~ B/j#f%fTQ\
              焗廿五分鐘即成。