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芝士焗海鮮烏冬---正爆x100

[img]http://www.joycekitchen.com/pasta/western-recipe/image/pasta-wn4.JPG[/img]
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_-U"ce_l 材  料 :  20  隻細鮮蝦
.p)P]#T9t,D           1/2 個洋荵,k`-W^.{v!f1b
          1/2 包本菇
$VB%G~]5L.R*e            2  大湯匙茄汁
(j9|[X4]Y R            2  大湯匙橄欖油
uzH {w {           120 克水牛芝士(Mozzarella)['?/P ^!U)F

KZ&Mr._v U7G#^a 白  汁 :  3/2 杯鮮奶
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V2K Ba            2  大湯匙麵粉}'R"T3pR0t,k:[%T|
          15  克無鹽牛油v[B|}"Gs
           2  大湯匙鮮忌廉
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做  法 :  (1) 鮮蝦起肉去腸；本菇去根後撕開；洋荵切幼
w3Ep {At5fi               絲。
"u_^ f:B8X           (2) 煮熟烏冬，隔水備用。!c"p4m-fP^e0@o5?
          (3) 將鮮奶倒入煲內，將麵粉逐少篩入，用慢火
-KW2BBN?               將一邊煮一邊攪，將麵粉煮溶，然後下牛油ZX6pL8F:I@%]!h!O
              拌勻及加入鮮忌廉，做出綿滑而不起粉粒的$a
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              白汁。ez{tj&U4L
          (4) 燒熱橄欖油，下洋荵、本菇、鮮蝦炒至蝦轉+vz8NqX(U A*\|
              色，以鹽及胡椒粉調味。s"sIL V3J6f1o}
          (5) 然後下烏冬及茄汁，再以鹽及胡椒粉調味，#Y]5m
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              炒勻後熄火，最後加 1/2 份量白汁將全部材)Z*P}Ea!tB
              料拌勻。5KoRsd.{!j3UY(h
          (6) 於焗盅內塗小量牛油，加入烏冬連海鮮，再
}(LWA s               下 2-3 大湯匙白汁於烏冬面，均勻地鋪上撕g ZX*O~2l,[Z)M
              碎的水牛芝士在烏冬面，放入焗爐，以 200oC
N-q3s7Km'_#c               焗廿五分鐘即成。