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蘋果燒

[img]http://p2.ytower.com.tw/recipe/yb06-044.jpg[/img]PrnC:_g`9qb S
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【材　 料】 t.Ib8Dk@na,x

"n'dg`$J0mDK A.蛋液 53公克 O}W |(zR\0h
綿白糖 27公克
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m4Ng v,l@.E 水麥芽 10公克
%h.|7Yh*oz B.白豆泥餡 53公克
xHhwg 奶油 16公克
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C.低筋麵粉 159公克
f%_U%x`D 奶粉 11公克
Q?;CC`d/o2y3W 泡打粉 1公克 j T#LH l[x
D.蘋果果醬 80公克 mTS.\%[+@
白豆泥餡 420公克
8[b)[&y7`m6B0D%Q r1rhJ E.蛋黃 1顆 ~7C'Ms+O |1O#`"g+E
味醂 5㏄
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【做　 法】
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;rg7uMgY8Ua 1.將材料A倒入鍋中，以隔水加熱方式輕拌均勻，再加入材料B攪拌均勻後放涼備用。
,B@ F'`1Qh-W? 2.將過篩後的材料C加入作法1中拌勻後，再放入冰箱中冷藏靜置約30分鐘。 %yvH`6K^
3.將作法2分成每個15公克後，再將混合好的材料D分成每個25公克，並包入其中，再整成圓球形外觀後，以筷子在中央戳出約0.5公分深的凹洞即可。 S(f'j7it$Vp-|7~I2v|
4.取少許作法2的材料，搓成米粒大小的條狀後，再放置於作法3的凹洞內，作為裝飾的梗枝，再以乾淨的細毛筆沾上材料E混合而成的蛋黃液塗料，於外皮上輕刷5條線後備用。 &[6H6wb k~6JCKY)h
5.將作法4放入預熱好的烤箱中，並以上火220、下火180的溫度，烤約15分鐘即可。