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蘋果燒

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【材　 料】 $w\|2F#VgnF-]}

H TON0q"s A.蛋液 53公克
Gyz[K&d{2KRK 綿白糖 27公克
_N3}!C4k|7i8yM v 水麥芽 10公克 %T&zS0Ao4G`V:cD
B.白豆泥餡 53公克 O;k5VFBx)YE
奶油 16公克 /M i2Q N[L'D
C.低筋麵粉 159公克 eS#nGy8G
奶粉 11公克 aj}&BwCVtX
泡打粉 1公克 _7C2m*c?hG
D.蘋果果醬 80公克 9XeU0vrH!K'u7ME
白豆泥餡 420公克 @0b5Z FU4h
E.蛋黃 1顆 'ZZ+D)yZS
味醂 5㏄
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【做　 法】 nP:`-\N/G%^If:mZ|^
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1.將材料A倒入鍋中，以隔水加熱方式輕拌均勻，再加入材料B攪拌均勻後放涼備用。
kiN8EH uV 2.將過篩後的材料C加入作法1中拌勻後，再放入冰箱中冷藏靜置約30分鐘。
{*aKs+d!T+K4\ 3.將作法2分成每個15公克後，再將混合好的材料D分成每個25公克，並包入其中，再整成圓球形外觀後，以筷子在中央戳出約0.5公分深的凹洞即可。 /TYMh/iJj
4.取少許作法2的材料，搓成米粒大小的條狀後，再放置於作法3的凹洞內，作為裝飾的梗枝，再以乾淨的細毛筆沾上材料E混合而成的蛋黃液塗料，於外皮上輕刷5條線後備用。
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u\9V 5.將作法4放入預熱好的烤箱中，並以上火220、下火180的溫度，烤約15分鐘即可。