查看完整版本: 蘋果燒

蘋果燒

[img]http://p2.ytower.com.tw/recipe/yb06-044.jpg[/img]
dQ!V`Fd
r4A F
,?D;^X,[.wc 【材　 料】 (n)D5|aK
;P"{2kOm:QUf
A.蛋液 53公克 Xk2L(Ie}
綿白糖 27公克 @ w}l
j8oq
水麥芽 10公克 2^#S\+k$F%V
B.白豆泥餡 53公克
'P K^h(ik1?sA 奶油 16公克 [*|BjU+tT`:W
C.低筋麵粉 159公克
1n7W5P
s|)wi/N4m 奶粉 11公克
~(~,E9w&A2@?0@{&b 泡打粉 1公克 9V^3J0F D5\
D.蘋果果醬 80公克 -hvi+_q-P
l
白豆泥餡 420公克
I;DK)_5@2O E.蛋黃 1顆
LaRn+s9IsYA 味醂 5㏄ 6]8Lj#Xq'G
pXk
Bl0B^
【做　 法】 { tg;jm

e,{4]K$K3B:o 1.將材料A倒入鍋中，以隔水加熱方式輕拌均勻，再加入材料B攪拌均勻後放涼備用。 iP-I2_cFe
2.將過篩後的材料C加入作法1中拌勻後，再放入冰箱中冷藏靜置約30分鐘。
i~0}%H]f$J4m
z 3.將作法2分成每個15公克後，再將混合好的材料D分成每個25公克，並包入其中，再整成圓球形外觀後，以筷子在中央戳出約0.5公分深的凹洞即可。
m6M9x {vL 4.取少許作法2的材料，搓成米粒大小的條狀後，再放置於作法3的凹洞內，作為裝飾的梗枝，再以乾淨的細毛筆沾上材料E混合而成的蛋黃液塗料，於外皮上輕刷5條線後備用。 &r&k0D_(pmU/u
5.將作法4放入預熱好的烤箱中，並以上火220、下火180的溫度，烤約15分鐘即可。