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蘋果燒

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【材　 料】
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A.蛋液 53公克 "K1dN8wr3B
綿白糖 27公克
W_${Te 水麥芽 10公克 L8Ba;ewy
B.白豆泥餡 53公克 &?Dq(}k"dB0o
奶油 16公克 #[\
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C.低筋麵粉 159公克
8Ry1t)|"Y F 奶粉 11公克
\P+e.X.LE@ s%\ 泡打粉 1公克
I"}|`\Od\ D.蘋果果醬 80公克 $t,t5OE+i)k;Mz
白豆泥餡 420公克 Eh6\4V_D)Oh(E
E.蛋黃 1顆
#c6X}0bX+l 味醂 5㏄
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【做　 法】 W3V#p-O0ch5`

aJc%RP\c 1.將材料A倒入鍋中，以隔水加熱方式輕拌均勻，再加入材料B攪拌均勻後放涼備用。 C!Bd0]f2J9fBC{@
2.將過篩後的材料C加入作法1中拌勻後，再放入冰箱中冷藏靜置約30分鐘。 ]@8N UB _i
3.將作法2分成每個15公克後，再將混合好的材料D分成每個25公克，並包入其中，再整成圓球形外觀後，以筷子在中央戳出約0.5公分深的凹洞即可。
2@,}`GD1J 4.取少許作法2的材料，搓成米粒大小的條狀後，再放置於作法3的凹洞內，作為裝飾的梗枝，再以乾淨的細毛筆沾上材料E混合而成的蛋黃液塗料，於外皮上輕刷5條線後備用。
0Vw1P|6l 5.將作法4放入預熱好的烤箱中，並以上火220、下火180的溫度，烤約15分鐘即可。