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蘋果燒

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【材　 料】
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A.蛋液 53公克 D V8f3m.of$B
綿白糖 27公克 Sy0]]3~b
水麥芽 10公克 M
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B.白豆泥餡 53公克 by5M|-lc(V gZS
奶油 16公克 R B8E6c{x3uZ
C.低筋麵粉 159公克 4fL8y3~`G$J
奶粉 11公克 f%wx(R"cM!C8\
泡打粉 1公克 Bd:x#|j}
D.蘋果果醬 80公克
9Mu$^*Vd1lP(l 白豆泥餡 420公克 3@1{QEvoY#c
E.蛋黃 1顆 /qD;il&[SF#r,^
味醂 5㏄ CM/o"{9K
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【做　 法】
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1.將材料A倒入鍋中，以隔水加熱方式輕拌均勻，再加入材料B攪拌均勻後放涼備用。
1I!l2r[J^\P 2.將過篩後的材料C加入作法1中拌勻後，再放入冰箱中冷藏靜置約30分鐘。
JA0tpRQ 3.將作法2分成每個15公克後，再將混合好的材料D分成每個25公克，並包入其中，再整成圓球形外觀後，以筷子在中央戳出約0.5公分深的凹洞即可。
P z.o}0Z^ 4.取少許作法2的材料，搓成米粒大小的條狀後，再放置於作法3的凹洞內，作為裝飾的梗枝，再以乾淨的細毛筆沾上材料E混合而成的蛋黃液塗料，於外皮上輕刷5條線後備用。
%P7k M3Ni 5.將作法4放入預熱好的烤箱中，並以上火220、下火180的溫度，烤約15分鐘即可。