chembioorg 2009-6-16 09:50
金字塔蛋糕
[img]http://p2.ytower.com.tw/recipe/yb30-036.jpg[/img]~5`z*kK YED1f3d6e^.u
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【材 料】 ?(K8m\e(v
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A.沙拉油 59公克 9B"O)DP2Y EK ?
可可粉 44公克 'z7D*M5ct U
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B.全蛋 622公克
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蛋黃 30公克 h}m Aw
細砂糖 504公克 Ge%{pP9g
C.低筋麵粉 297公克
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小蘇打 3公克
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D.奶水 77公克
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奶油霜 100公克 r2U2z6AZ,o
巧克力淋醬 200公克
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裝飾用巧克力片 10片 {'d&Fz6f+DK|
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【做 法】 4SR6O#X3@*l*i3h
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1.將材料A的沙拉油加熱至85℃左右，加入已過篩的可可粉拌勻。xX6A O.F+u\+o
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2.將材料B倒入攪拌缸中，用球狀攪拌器以高速快速攪拌，拌至濃稠狀，再轉中速使麵糊穩定且光滑細緻。,c!S)d(c$z:Ro C
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3.將材料C過篩兩次以上，倒入作法2中拌至均勻，再加入奶水拌勻。 w2VB*]0M Z4} ~
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4.巧克力口味乳沫麵糊倒入模型中，抹平表面，入爐烘焙，以上火190℃，下火150℃，烘焙約25分鐘，烤至表面摸起來有彈性。
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5.取出蛋糕體，待涼後將蛋糕切成四片，中間抹上奶油霜，再將蛋糕層層重疊，對切成兩個三角形，將兩個三角型合併成金字塔狀，邊緣抹上一層奶油霜，放入冷凍庫冰凍一下再取出，最後淋上巧克力淋醬，再插上一小片裝飾用巧克力片即可。
JACKYQOTW 2009-6-17 08:48
呃，很难想像啊，建议上照片
lilyyu 2009-6-17 15:24
回應 JACKYQOTW 第 2 篇文章
咦~~照片看不到????;mF.]kT-A
我看的到呀~~~ }I^\|t0l
而且看起來像市售三角形巧克力一樣，感覺還蠻好吃耶~~