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高力香蕉豆沙

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3BsR7O$w)?+V j 【材　 料】+A;GbVX\H
蛋白 3隻
w^z7I:W$x 生粉 2 湯匙g-T%r oT6kL's
麵粉 2湯匙
-tJX(\in(D[ 香蕉 1隻 $t9uR7S2?(g
豆沙 320 克
[8S\,a? 砂糖 適量%s$?"A9\].s
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【做　 法】*l8}Z`9R"BP

j-Y"zMf"L[{ 1.豆沙搓成丸狀，香蕉去皮切厚片，切開口少許，夾入豆沙餡丸成餡料備用。 nd/[ut8Zw*\K{+m
2.麵粉、生粉篩勻於器皿中。H}6^xl'e1@
3.蛋白打至企身起泡，將粉料加入，輕輕拌入蛋白糊。
0NLL8`T"R2] 4.落適量油燒至六成熟，快手取起一球蛋白糊塞入一份香蕉豆沙餡，隨即放入油鑊中，慢火不斷推動，炸至膨脹及微金黃，撈起瀝乾油份上碟，灑上砂糖拌食。
#| j:D9aWI~ O7e-~{)p.jE4g,s
ps:做高力豆沙要快手，蛋白糊打發起後，快手做成圓球狀，隨即入溫油內推炸，也可用匙羹來撥蛋白糊。
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[[i] 本帖最後由 小蟬一隻 於 2009-6-16 15:12 編輯 [/i]]

香蕉當餡料，基本上可以不加糖了~~
f h K8NvN3v(g%L 我想吃有口感的，不知可不可以將香蕉取代成芭蕉?ei;QZ1x4^$r^#I_
因芭蕉較硬且甜度較低