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高力香蕉豆沙

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【材　 料】
Ya~9@o1T 蛋白 3隻
Eo;elU:yc 生粉 2 湯匙
q(K!VVCt.U'hBC 麵粉 2湯匙3s vQ/IU1c
香蕉 1隻 .Sin+}DP
豆沙 320 克c&e:YUsL2Fk-^
砂糖 適量9Sl#t)z!R
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【做　 法】oG$w"j#\9WjV

3s.`!Vf2Q@b3VB/r2qp!p 1.豆沙搓成丸狀，香蕉去皮切厚片，切開口少許，夾入豆沙餡丸成餡料備用。Y
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2.麵粉、生粉篩勻於器皿中。
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q9| Zd.B 3.蛋白打至企身起泡，將粉料加入，輕輕拌入蛋白糊。FIbZ'TU&CR
4.落適量油燒至六成熟，快手取起一球蛋白糊塞入一份香蕉豆沙餡，隨即放入油鑊中，慢火不斷推動，炸至膨脹及微金黃，撈起瀝乾油份上碟，灑上砂糖拌食。)i)V;?7ZjR

&r't5yL3u|!U^fv ps:做高力豆沙要快手，蛋白糊打發起後，快手做成圓球狀，隨即入溫油內推炸，也可用匙羹來撥蛋白糊。
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k+[}F!tW0M3h-oV [[i] 本帖最後由 小蟬一隻 於 2009-6-16 15:12 編輯 [/i]]

香蕉當餡料，基本上可以不加糖了~~
u(Q/E!k|*qR9D8\O%C 我想吃有口感的，不知可不可以將香蕉取代成芭蕉?MR,{"NS
因芭蕉較硬且甜度較低