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高力香蕉豆沙

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s7F3F5K*N:Bd4uk o 【材　 料】-NPk8z0K/g{-i
蛋白 3隻9b|*f7s-U&w E1VA
生粉 2 湯匙.?*\D/_jJu}V
麵粉 2湯匙
4m%kV `zh B 香蕉 1隻 ^Bkb,];e(sv
豆沙 320 克
/}NZ%O;bA8[k 砂糖 適量3Zv5]uhz
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【做　 法】
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1.豆沙搓成丸狀，香蕉去皮切厚片，切開口少許，夾入豆沙餡丸成餡料備用。
\[7kw8x\x 2.麵粉、生粉篩勻於器皿中。\Yu+Nc5ejv!rE
3.蛋白打至企身起泡，將粉料加入，輕輕拌入蛋白糊。
t'dF'LAQ`x 4.落適量油燒至六成熟，快手取起一球蛋白糊塞入一份香蕉豆沙餡，隨即放入油鑊中，慢火不斷推動，炸至膨脹及微金黃，撈起瀝乾油份上碟，灑上砂糖拌食。
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ps:做高力豆沙要快手，蛋白糊打發起後，快手做成圓球狀，隨即入溫油內推炸，也可用匙羹來撥蛋白糊。
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[[i] 本帖最後由 小蟬一隻 於 2009-6-16 15:12 編輯 [/i]]

香蕉當餡料，基本上可以不加糖了~~&U2d er6g/uHLO'w+d
我想吃有口感的，不知可不可以將香蕉取代成芭蕉?5B)wa!rPEbM
y
因芭蕉較硬且甜度較低