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高力香蕉豆沙

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【材　 料】%V,kj@,^$u*j
蛋白 3隻D,l Gc W6m
生粉 2 湯匙~)T` N|/g%m*i-o
麵粉 2湯匙0PbhD5lX{
香蕉 1隻 b9a6\#C3r$rR
豆沙 320 克-A|2[W2x T n0w h2`?
砂糖 適量[A fy'X5] b
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【做　 法】.i.mp;ad@_8c-b$I

@I8g'Up 1.豆沙搓成丸狀，香蕉去皮切厚片，切開口少許，夾入豆沙餡丸成餡料備用。
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y| 2.麵粉、生粉篩勻於器皿中。*a,ISX*?7fQ{E
3.蛋白打至企身起泡，將粉料加入，輕輕拌入蛋白糊。B[b2G5{3uC?O
4.落適量油燒至六成熟，快手取起一球蛋白糊塞入一份香蕉豆沙餡，隨即放入油鑊中，慢火不斷推動，炸至膨脹及微金黃，撈起瀝乾油份上碟，灑上砂糖拌食。/d%WR,t6bF{:O'w

0i__v b l&v-K,d&\ ps:做高力豆沙要快手，蛋白糊打發起後，快手做成圓球狀，隨即入溫油內推炸，也可用匙羹來撥蛋白糊。h0LTCLDr

9l{4W&xLK%X4w [[i] 本帖最後由 小蟬一隻 於 2009-6-16 15:12 編輯 [/i]]

香蕉當餡料，基本上可以不加糖了~~
)v1PeZ|q2} 我想吃有口感的，不知可不可以將香蕉取代成芭蕉?
o6Lq,m7~bpS^ 因芭蕉較硬且甜度較低