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高力香蕉豆沙

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A9e(?#ke4CwJN"_ 【材　 料】
'Vm;z1nkk0@`F?e 蛋白 3隻
l([W&@m\ZG 生粉 2 湯匙
F1j_WB@ 麵粉 2湯匙
+PoM)^
cy'E
zP 香蕉 1隻 3EQVIo]
豆沙 320 克
Vk)^ahu;E 砂糖 適量ykPUi l2aI5e_

b K&| ?2n g!~~ 【做　 法】x m _ j7]PKpZ
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1.豆沙搓成丸狀，香蕉去皮切厚片，切開口少許，夾入豆沙餡丸成餡料備用。

B}9L3~+X[ 2.麵粉、生粉篩勻於器皿中。9E2N1x,hZ}'~
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3.蛋白打至企身起泡，將粉料加入，輕輕拌入蛋白糊。msd'kn2w3h4r k
4.落適量油燒至六成熟，快手取起一球蛋白糊塞入一份香蕉豆沙餡，隨即放入油鑊中，慢火不斷推動，炸至膨脹及微金黃，撈起瀝乾油份上碟，灑上砂糖拌食。
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v_g:qp ps:做高力豆沙要快手，蛋白糊打發起後，快手做成圓球狀，隨即入溫油內推炸，也可用匙羹來撥蛋白糊。0F;p;z(Q"@#I _Q
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[[i] 本帖最後由 小蟬一隻 於 2009-6-16 15:12 編輯 [/i]]

香蕉當餡料，基本上可以不加糖了~~
1M9E
L4OB*f5n 我想吃有口感的，不知可不可以將香蕉取代成芭蕉?RUAZO!~
因芭蕉較硬且甜度較低