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棋盤芝士蛋糕

[img]http://f20.yahoofs.com/hkblog/xP6bmnibAx9EeAZ75D10jMAFaMs-_1/blog/ap_20060725052003946.jpg?ib_____DGgy5iu9v[/img]eL:~*T1z
材料+B:{}Re*T
InUuX z
7" 直徑既朱古力海綿蛋糕                一個

J{'b,K~rS 忌廉芝士                                             ２５０克,S me7{$Z fG2J
淡忌廉                                                 １８0克!h,{#_@TPx
蛋白                                                     １個
f;f!iAZtmg 蛋黃                                                     １個X y/v*^2[N
糖                                                         １／４杯（可按個人口未加多或減少）/Z-_9NW"a
魚膠粉                                                 １.５湯匙
9]3d.A
B(Odu9pR 檸檬汁                                                 ０.５湯匙（可按個人口未加多或減少）
!~JXC)FanIc 水                                                         ４湯匙*X zNv's9M3pht
'?'b.vP#yE
做法Z ?#s#^d4T*_)zS

3?q"`wl_N4o s to)I)hI 芝士料 ?S3e`;SHz|
~}Ak4`1nF.l
1. 魚膠粉加４湯匙水拌勻後座於熱水中-v@5cF2z |c!j5@6\
{1} ug]
2. 忌廉芝士打滑後，加入蛋黃拌打。下一半糖拌勻
t!N _B O|-ng
|p,YM \aW?U 3. 加入檸檬汁拌勻，再拌入打好之忌廉A;f7{%Nxd0K_9P

6\}\3y;}z0F'_ 4. 蛋白打至起泡，再加入餘下一半糖打至企身後，拌入芝士料中%X$`5rtT8\(}
（完成芝士料）_}luDh`r
[img]http://f20.yahoofs.com/hkblog/xP6bmnibAx9EeAZ75D10jMAFaMs-_1/blog/ap_20060725052024623.jpg?ib_____DeBIiA988[/img]
fLp-B#n*\ 完成後放入雪櫃雪最少五小時（最好雪過夜）
o6rbHX9i \q(J 餅面可隋意加上喜愛既裝飾;s+^?ns h:Q
N"X:q3\_5ct-C9F
*****************************************************.{*GO&T-E@ R'B

d#`L:s9m'D l 海綿蛋糕 －（傳統海綿蛋糕做法）3A`2eQ9t:b
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材料
3EEh5oxSC&G 雞蛋                         ３個
6P)Gh S j%Y 糖                             ９０克
ca)Un_'D 低根麵粉                 ７０克w]4R xBHX TE
溶化牛油                 ４８克Q'Q,y$M)p V$ER
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bD|Doc6L
做法
8Sh?Bl1L5|
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zC v0j 1. 先用打蛋器將雞蛋打勻，再加９０克糖打起至奶黃色忌廉狀
+E t\&]Wf#s8{oN
;h;^0}w:nO"G:l 2. 將麵粉篩入輕輕拌勻
]4yE*|I5wO&?'q 'x\3A*wrB:H1T
3. 將溶化牛油慢慢加入拌至均勻/y9sS2g)uj7s
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4. 倒入已鋪牛油紙之７〞焗模內，以１７０度焗３０分鐘;^9J6K.f@4~!`E
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B.vO
5. 焗熟後馬上取出脫模
e Dp+y.S
DDI.S [.i3k6q@/U
心得
?WG2p&E um(BI!n $[bt!P)S}8k|+x
焗模底鋪上牛油紙及模邊茶牛油
3?9iM+d+z$NUj8O+^ 麵粉篩入蛋漿攪拌時一定要輕力慢慢翻拌攪勻bGk9BZ9TPU3K
要放係焗爐底層焗
w2b8y7gzf2E`Q 焗熟後一定要即時脫模 @Q^n?!Q})I
如焗朱古力海綿蛋糕，可先將１５克可可粉和５５克麵粉篩勻t*H.f~0~1\qL|
*p4w4H:z)o
?
[[i] 本帖最後由 水薑檸 於 2009-6-16 12:27 編輯 [/i]]

thx":107: 6G a"l&ec`
偶愛吃cheese cake牙:103: .....:kiss: :122:

跟一般的cheese cake不同耶6J"t3nl;?b
t
看起來~~好好吃呦~~
OL+| p%YVZ.@ 不過要考驗一下我的美工實力~~##478#
0B4O.m8r$J 啊~~不管了~~好吃比較要緊~~

我第一次做的時候4_FC9j P0S5\
把這個棋盤蛋糕做成了夾心蛋糕F1c7nGs(~.p)y(u
原本一格格的都變成了一層層的

也對~~也可以做一層一層的~~
+H]UB.{?Q
j:T |v 棋盤式的在來慢慢練習~等成功在做給別人吃~~

These day, cheese cakes start to become my favorite cake, and thinking of baking one myself, but this one is too skillful for me to start, however, thanks for sharing.

嘩= =！好難做呀~~~~把刀唔利，個cake起硬九牙

感覺上有點難做/KV1]2R4k&F1{!kR
下次來挑戰看看

這真的是自己做的嗎?
c}4q];|(K*xF5k 9b2m rM8HFt
因為看起來跟外面買的沒什麼兩樣呢.
2Ml^2^ KO8^{%h dil`6X#xu2To
太厲害了~~~~當你朋友一定很幸福啦!! :115:
.} \I9b#vL 2nxgT/h3u h _
(lB:E2i2W1L
對了! 樓主試了幾次才成功? 給我一點信心吧!!

看起來好好吃喔~~~y&E9q(HnJ!zQ
恩，趁最近有空來做做看...:loveliness:

我做了兩次才成功
9x4U-t7c0z'E 其實真的很麻煩
(lj$qC lH+ho 做成功一次以後就不想做了