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棋盤芝士蛋糕

[img]http://f20.yahoofs.com/hkblog/xP6bmnibAx9EeAZ75D10jMAFaMs-_1/blog/ap_20060725052003946.jpg?ib_____DGgy5iu9v[/img](Mr1hq%Qh
材料
9~J+zB;G8_,H"W Q.O5md6`]0`0~([
7" 直徑既朱古力海綿蛋糕                一個
7K%L6p ryj&F*tn 忌廉芝士                                             ２５０克
N{r2q r 淡忌廉                                                 １８0克C^/Pe`3r6e|jJ
蛋白                                                     １個]!Ne/p!Q!`!a
蛋黃                                                     １個
O{S \&pr+?Oi 糖                                                         １／４杯（可按個人口未加多或減少）
%K,Od;L;\Kt7G%])]g/U 魚膠粉                                                 １.５湯匙
)Z}oJP~ 檸檬汁                                                 ０.５湯匙（可按個人口未加多或減少）
uJ E3x:M0A2?T 水                                                         ４湯匙'^-v
u*Y\
H7k1h:hB1A
做法
B2Q Pw*R5[cc~w)Hk H Ci1v"E}1b%_(c@
芝士料9U4P$ep,`'gV2[)x d

_K'Zt(a 1. 魚膠粉加４湯匙水拌勻後座於熱水中
*Z,\)r_;Az#u3O.? o k [d1g/fG A
~
2. 忌廉芝士打滑後，加入蛋黃拌打。下一半糖拌勻k,wy/[E~Q,uN
+gz@.w,aQs
3. 加入檸檬汁拌勻，再拌入打好之忌廉1RRJ!m~Tr2_I
8nE4U&Qp Lr8~
4. 蛋白打至起泡，再加入餘下一半糖打至企身後，拌入芝士料中
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}*Fv （完成芝士料）&y.ESJvk8[u
[img]http://f20.yahoofs.com/hkblog/xP6bmnibAx9EeAZ75D10jMAFaMs-_1/blog/ap_20060725052024623.jpg?ib_____DeBIiA988[/img] I?W \5_.f,V
完成後放入雪櫃雪最少五小時（最好雪過夜）
-j G Ae5m-J,M^6K2`2k 餅面可隋意加上喜愛既裝飾
Cz&`,y8CM
u
+vt1Ho^\Q8a *****************************************************8|(M/ntF4a"dV

#F5D2prE(]
] 海綿蛋糕 －（傳統海綿蛋糕做法）
#V,W.VO)y LB
o,kjom4e7^v%G6m(e 材料
P&YmR2O5H6gxn 雞蛋                         ３個6asC!j0PAMs
糖                             ９０克
.eKB W{"X(H 低根麵粉                 ７０克
$~itIO 溶化牛油                 ４８克
7jrnQ,R8ZI mT,^4L1cT
做法,B4\W_vsv/n`
Mh-h.}/R&Fsi%T
1. 先用打蛋器將雞蛋打勻，再加９０克糖打起至奶黃色忌廉狀
%o^7['yVy5m#v/h
B4m!UI:Qa
2. 將麵粉篩入輕輕拌勻
yi \cR6a +W)x V6MF*|~
3. 將溶化牛油慢慢加入拌至均勻 MU#r"g$Du

#yzS`%a.`3C tn 4. 倒入已鋪牛油紙之７〞焗模內，以１７０度焗３０分鐘 G8a$]o;vZ

-L!O u%kb6{n(a?%f 5. 焗熟後馬上取出脫模 bq2rq?

$wygAF)K7Q 心得
5K(Q+L B7N(F a
`;t-uC|G`#s 焗模底鋪上牛油紙及模邊茶牛油
p9mrsy"I)tCmXT,f 麵粉篩入蛋漿攪拌時一定要輕力慢慢翻拌攪勻xr+N8OJ.`#}y
要放係焗爐底層焗
Zzx)]L2T 焗熟後一定要即時脫模
@/l/c2r[e 如焗朱古力海綿蛋糕，可先將１５克可可粉和５５克麵粉篩勻RF X7a S

h3h+u SdVE8Z [[i] 本帖最後由 水薑檸 於 2009-6-16 12:27 編輯 [/i]]

thx":107: .F5c`9zna5g4e
偶愛吃cheese cake牙:103: .....:kiss: :122:

跟一般的cheese cake不同耶
3ieyQoR 看起來~~好好吃呦~~
:wA|/i+gB1OK!Mc? 不過要考驗一下我的美工實力~~##478# si^8?0zN+L K%s
啊~~不管了~~好吃比較要緊~~

我第一次做的時候
G+Q/`ix9ni*R"q:c 把這個棋盤蛋糕做成了夾心蛋糕waN+x$p P-J
原本一格格的都變成了一層層的

也對~~也可以做一層一層的~~BvTY;fli
棋盤式的在來慢慢練習~等成功在做給別人吃~~

These day, cheese cakes start to become my favorite cake, and thinking of baking one myself, but this one is too skillful for me to start, however, thanks for sharing.

嘩= =！好難做呀~~~~把刀唔利，個cake起硬九牙

感覺上有點難做Tu"r|5\%A
下次來挑戰看看

這真的是自己做的嗎?
L'v!^U)Mz0\h4Ge%b d4WU#^[ Go
因為看起來跟外面買的沒什麼兩樣呢. mh1]9?L

I3hskw6f,V 太厲害了~~~~當你朋友一定很幸福啦!! :115: U?D2aXy V4hpnN
? d+]va7x@

+J2{
f#N5v1G&? 對了! 樓主試了幾次才成功? 給我一點信心吧!!

看起來好好吃喔~~~
~%Jds9YhaNd$R2gz 恩，趁最近有空來做做看...:loveliness:

我做了兩次才成功w{#i Z#M)if
其實真的很麻煩dS%gm3R*\
做成功一次以後就不想做了