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水薑檸 2009-6-16 12:24

棋盤芝士蛋糕

[img]http://f20.yahoofs.com/hkblog/xP6bmnibAx9EeAZ75D10jMAFaMs-_1/blog/ap_20060725052003946.jpg?ib_____DGgy5iu9v[/img]
^&h h5uC^{0? 材料
,ej'I4gl#E Nl
4hlj1c!\f{ 7" 直徑既朱古力海綿蛋糕                一個0s%K(OD cQkZ
忌廉芝士                                             ２５０克WgZm ZL
淡忌廉                                                 １８0克
@ j1O"x3B;e _x 蛋白                                                     １個 d4xz g#m;_xF
蛋黃                                                     １個B:M\0N${E Ld w.Y
糖                                                         １／４杯（可按個人口未加多或減少）
OyX4ev/dR-A 魚膠粉                                                 １.５湯匙!a*D(|\3v(c
檸檬汁                                                 ０.５湯匙（可按個人口未加多或減少）
m,W O6k*@1kki1] 水                                                         ４湯匙
7M[(]RNE_w
mX!_8Jr.Mqf,] 做法 Wjp"p vdxl!o

0j}T!Y)zKdOU6a 芝士料1W&cGLTl-is
Q^g7v/dG s
1. 魚膠粉加４湯匙水拌勻後座於熱水中R Vu^ ^
(@ L;wk8|u2am7]
2. 忌廉芝士打滑後，加入蛋黃拌打。下一半糖拌勻l6ZwYF!R.|g8L l!Oo

k$s M,Ab Az0O 3. 加入檸檬汁拌勻，再拌入打好之忌廉Er@'X'Cp+t

\#xE|'a 4. 蛋白打至起泡，再加入餘下一半糖打至企身後，拌入芝士料中` un!b},]Oa/g(Q
（完成芝士料）%q8]?8T}5i
[img]http://f20.yahoofs.com/hkblog/xP6bmnibAx9EeAZ75D10jMAFaMs-_1/blog/ap_20060725052024623.jpg?ib_____DeBIiA988[/img]n0x'FDkm-Z6x
完成後放入雪櫃雪最少五小時（最好雪過夜）h[.Js*KS5d(zWM
餅面可隋意加上喜愛既裝飾b)R@:c9J/l+D(Y

/DV b#y |v@n *****************************************************Ld^J|v5L5RL

D:np?!Ev#tR 海綿蛋糕 －（傳統海綿蛋糕做法）
~pw1dy dV )v$Z$I/?\[+_w+{F-i
材料zE2[}Yi7M
雞蛋                         ３個
#H%T{? l DR] 糖                             ９０克 HVv Fkv%w
低根麵粉                 ７０克
:Wu9o7v4G-ap 溶化牛油                 ４８克
[n6[*y)E,H.S c5xz Llo
做法(?0?#G3L i!Cf:m7C s1O
y b:l R;}})G'B$u
1. 先用打蛋器將雞蛋打勻，再加９０克糖打起至奶黃色忌廉狀r\` Y+s%}

y J\$a fWfG 2. 將麵粉篩入輕輕拌勻
ooD2M,c 0bm x@qR'V+m y
3. 將溶化牛油慢慢加入拌至均勻 P~cT(ObX
)r2a~qYH a?
4. 倒入已鋪牛油紙之７〞焗模內，以１７０度焗３０分鐘
b3D?)_b
G0sUiU5}2i7b-O 5. 焗熟後馬上取出脫模
$UE-i Azx%a
| W/`(WzW:m8k 心得 U3li8k;SY[

{^I!R%LMLnx| 焗模底鋪上牛油紙及模邊茶牛油4zW9i&vESu1x+]/t5I
麵粉篩入蛋漿攪拌時一定要輕力慢慢翻拌攪勻A:G#l!Ir&v
要放係焗爐底層焗U#Q)Qr Dv4C
焗熟後一定要即時脫模
as4n1}8U} 如焗朱古力海綿蛋糕，可先將１５克可可粉和５５克麵粉篩勻
h0Zs'{)SU
v`.cd,LU*K4_!R:| [[i] 本帖最後由 水薑檸 於 2009-6-16 12:27 編輯 [/i]]

kaikai_kaka_kai 2009-6-16 13:05

thx":107: n8_Gv5hr
偶愛吃cheese cake牙:103: .....:kiss: :122:

lilyyu 2009-6-16 14:47

跟一般的cheese cake不同耶0y&L1N-sf8k0s8S
看起來~~好好吃呦~~
Ew%uu3R2KD 不過要考驗一下我的美工實力~~##478# 5cU7@} J3be;rq
啊~~不管了~~好吃比較要緊~~

水薑檸 2009-6-16 18:51

我第一次做的時候
-i8a'LLM9p 把這個棋盤蛋糕做成了夾心蛋糕W ^ DzTt FiwR'_,M
原本一格格的都變成了一層層的

lilyyu 2009-6-16 23:51

也對~~也可以做一層一層的~~
2A-D!i;f!P;K 棋盤式的在來慢慢練習~等成功在做給別人吃~~

sleepiegal 2009-6-17 04:12

These day, cheese cakes start to become my favorite cake, and thinking of baking one myself, but this one is too skillful for me to start, however, thanks for sharing.

tisui_ying 2009-6-17 09:21

嘩= =！好難做呀~~~~把刀唔利，個cake起硬九牙

godleo 2009-6-17 14:37

感覺上有點難做i4u,R5fDF6V;r*@
下次來挑戰看看

雷倩倩 2009-6-24 15:44

這真的是自己做的嗎?!Q*Ah{`:\

w*Wz#i)Qo 因為看起來跟外面買的沒什麼兩樣呢.
)dHMC:W2T
"J zo3B~ P!F^ 太厲害了~~~~當你朋友一定很幸福啦!! :115: ~H)CXL2i gaUR
'HG N'iY{]u2^

0A K*c&S-o 對了! 樓主試了幾次才成功? 給我一點信心吧!!

Caddy 2009-6-25 14:12

看起來好好吃喔~~~$z%~-Cg;E`#t
恩，趁最近有空來做做看...:loveliness:

水薑檸 2009-6-28 18:56

我做了兩次才成功
\'S4H2cVj 其實真的很麻煩
'[V.F:B:z ?+Q*P3e 做成功一次以後就不想做了
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