ahc886 2009-6-17 19:10
椰汁千層糕〔已檢〕
椰汁千層糕 (拉椰糕)]3zi3kY @`z0}
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材料:木薯粉 1包 (印尼商店有售)
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班蘭葉精 (綠色) 15毫升 (印尼商店有售)
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椰漿 800 毫升 (大罐–2罐,牌子-快達牌)
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粘米粉 2湯匙2HR[;Z:[u?
砂糖 800克 (可隨意加減)
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鹽 少許vjC+R:x'u
水 7安士#h(KC
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做法:
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1.除班蘭葉精外,將所有材料混合,攪暈。木薯粉須用篩篩一篩以避免出現粉粒。
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2.將粉漿平均分2盆,將其中1盆加入班蘭葉精,變成綠色粉漿。U+mi-@ap,p"k}
3.先把長方形糕盆蒸熱,倒1殼綠色粉漿,用中火蒸5分鐘,然後再倒1殼白色粉漿,用中火蒸5分鐘,重覆做蒸至7層,最後1層應為綠色,再慢火蒸30分鐘便成。
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**要待糕完全凍才可用利刀切成三角形或方形小件,用花紋刀切效果更佳。糕點最好前1晚蒸好,第2天切件及即日吃完,因放進雪櫃會變硬。(以上份量約可切成90多小件)
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[[i] 本帖最後由 十小海乂 於 2012-9-29 13:27 編輯 [/i]]