ahc886 2009-6-17 19:10
椰汁千層糕〔已檢〕
椰汁千層糕 (拉椰糕)QusW9x3x|zip
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材料:木薯粉 1包 (印尼商店有售)
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班蘭葉精 (綠色) 15毫升 (印尼商店有售)%Et ~\9gg+v:`-O
椰漿 800 毫升 (大罐–2罐,牌子-快達牌):Enb$OjV/dK,U
粘米粉 2湯匙
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砂糖 800克 (可隨意加減)
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鹽 少許
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水 7安士
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做法:
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1.除班蘭葉精外,將所有材料混合,攪暈。木薯粉須用篩篩一篩以避免出現粉粒。N3q yhB%l0]4z
2.將粉漿平均分2盆,將其中1盆加入班蘭葉精,變成綠色粉漿。
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3.先把長方形糕盆蒸熱,倒1殼綠色粉漿,用中火蒸5分鐘,然後再倒1殼白色粉漿,用中火蒸5分鐘,重覆做蒸至7層,最後1層應為綠色,再慢火蒸30分鐘便成。!u'q@0|4d)m&Q4m
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**要待糕完全凍才可用利刀切成三角形或方形小件,用花紋刀切效果更佳。糕點最好前1晚蒸好,第2天切件及即日吃完,因放進雪櫃會變硬。(以上份量約可切成90多小件)V_.oG8k5c&T;a(r
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